【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 成為旅行者最為關(guān)心的問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)型酒店具有廉價(jià)、舒適、安全、方便的特點(diǎn)，可以較好的解決這個(gè)問(wèn)題。 《 2021 年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》數(shù)據(jù)表明 ， 在我國(guó)經(jīng)濟(jì)連續(xù)快速增長(zhǎng)的背景下， 我國(guó)旅游市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展。 2021 年入境旅游人數(shù) 13187 萬(wàn)人次，比上年增長(zhǎng) %。其中，外國(guó)人 2611 萬(wàn)人次，增長(zhǎng) %；香港、澳門(mén)和臺(tái)灣同胞 10576 萬(wàn)人次，增長(zhǎng) %。在入境旅游者中，過(guò)夜旅游人數(shù)5472 萬(wàn)人次，增長(zhǎng) %。國(guó)際旅游外匯收入 419 億美元，增長(zhǎng) %。國(guó)內(nèi) 西南交通大學(xué)與國(guó)立南澳大學(xué) MBA 學(xué)位論文 第 8 頁(yè) 居民出境人數(shù)達(dá) 4095 萬(wàn)人次，增長(zhǎng) %。其中因私出境 3492 萬(wàn)人次，增長(zhǎng) %，占出境人數(shù)的 %。國(guó)內(nèi)出游人數(shù)達(dá) 億人次，增長(zhǎng) %；國(guó)內(nèi)旅游總收入 7771 億元，增長(zhǎng) %。 與旅游業(yè)相關(guān)的配套設(shè)施也加速發(fā)展，酒店住宿設(shè)施改善明顯，其中經(jīng)濟(jì)型酒店最為引人關(guān)注。 結(jié)合 商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司和中國(guó) 飯店協(xié)會(huì)從 2021年開(kāi)始 發(fā)布的 《中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告》數(shù)據(jù)看，這幾年我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店主要具有以下特點(diǎn)： 資金供應(yīng)激增，市場(chǎng)呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)。 2021 年底，中國(guó)住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50 家，開(kāi)業(yè)飯店數(shù)超過(guò) 600 家，開(kāi)業(yè)客房數(shù)達(dá) 5 萬(wàn)間； 2021 年底，有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌 100 家，開(kāi)業(yè)飯店數(shù)超過(guò) 1000 家，開(kāi)業(yè)客房數(shù)達(dá) 10 萬(wàn)間； 2021 年年底，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型飯店已開(kāi)業(yè)企業(yè)達(dá)到 2021 家，已開(kāi)業(yè)的客房數(shù)在 20 萬(wàn)間左右。呈現(xiàn)市場(chǎng)品牌翻番、市場(chǎng)供應(yīng)量翻番的高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激 烈，國(guó)內(nèi)品牌占據(jù)較大的市場(chǎng)份額。 2021年底，市場(chǎng)供應(yīng)量最大的前十家經(jīng)濟(jì)型酒店依次是：錦江之星、如家酒店連鎖、莫泰 16中州快捷、中江之旅、新宇之星、速 城市之家、揚(yáng)子江飯店、 7天連鎖酒店。前五名占據(jù) 61%的市場(chǎng)份額，其中錦江之星占據(jù)20%、如家酒店連鎖占據(jù) 18%、莫泰 168占據(jù) 10%、中州快捷占據(jù) 8%、中江之旅占據(jù) 5%。 2021 年底，市場(chǎng)供應(yīng)量最大的前十家經(jīng)濟(jì)型酒店依次是：錦江之星、如家快捷酒店、莫泰 16中州快捷、速 8 、萬(wàn)里路青年酒店、格林豪泰酒店、7 天連鎖酒店、維也納酒店、雅悅。前五名占據(jù) 52%的市場(chǎng)份額，其中錦江之星占據(jù) 17%、如家快捷酒店占據(jù) 16%、莫泰 168 占據(jù) 11%、中州快捷占據(jù)4%、速 8占據(jù) 4%。 2021 年底，市場(chǎng)供應(yīng)量最大的前十家經(jīng)濟(jì)型酒店依次是：如家快捷酒店、 西南交通大學(xué)與國(guó)立南澳大學(xué) MBA 學(xué)位論文 第 9 頁(yè) 錦江之星、莫泰、 7 天連鎖酒店、漢庭酒店、格林泰豪酒店、中州快捷、萬(wàn)里路青年酒店、速 宜必思。前五名占據(jù) 52%的市場(chǎng)份額，其中如家快捷酒店占據(jù) 16%、錦江之星占據(jù) 13%、莫泰占據(jù) 12%、 7 天連鎖酒店占據(jù) 6%、漢庭酒店占據(jù) 5%。 企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本不斷上升，投資回報(bào)下降 2021 年新開(kāi)業(yè)經(jīng)濟(jì)型酒店的平均單店投資額為 730 萬(wàn)，平均每間客房投資 萬(wàn)元； 2021 年平均單店的投資額增長(zhǎng)到 860 萬(wàn)元，平均每間客房投資為 萬(wàn)元，比 2021 年增長(zhǎng) 18%。 2021 年店長(zhǎng)平均薪資為 萬(wàn)元，比 2021 年上漲 24%；員工平均薪資為 萬(wàn)元，比 2021 年上升 %。而客房 平均出租率 為 82%， 與 2021年微降 %， 營(yíng)業(yè)收入增幅僅為 11%。物業(yè)租賃成本平均上漲 29%，其中 10%的企業(yè)每天每平方米平均租金達(dá)到 2 元。運(yùn)營(yíng)成本的上升，壓縮了企業(yè)的利潤(rùn)空間，投資回報(bào)下降，單店回收周期（租賃方式）需要 5年以上的比例從48%上升到了 66%， 1至 3年即可收回投資的比例為 10%。 市場(chǎng)定位模糊，大多數(shù)品牌意識(shí)淡薄 經(jīng)濟(jì)型酒店要真正實(shí)現(xiàn)高收益，必須要將企業(yè)上規(guī)模，憑借規(guī)模優(yōu)勢(shì)獲取高額利潤(rùn)，而上規(guī)模就需要出色的經(jīng)營(yíng)管理和酒店品牌知名度高。目前國(guó)內(nèi)除了少數(shù)較大規(guī)模的經(jīng)濟(jì)型酒店外，眾多的小品牌酒店市場(chǎng)定位模糊，沒(méi)有盡量體現(xiàn)有限服務(wù)的特點(diǎn)，反而追求“小而全”，普遍缺乏自己的特色經(jīng)營(yíng)，在服務(wù)項(xiàng)目上與星級(jí)酒店沒(méi)有差異，缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。并且不同的經(jīng)營(yíng)者只按自己的思路進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，不關(guān)心長(zhǎng)期效益，品牌意識(shí)不強(qiáng)，缺乏創(chuàng)新意識(shí)，為了短期利益甚至不講信譽(yù)、 降低服務(wù)質(zhì)量。由于中國(guó)市場(chǎng)潛力巨大，外資正抓緊時(shí)間進(jìn)入中國(guó)，它們有規(guī)模巨大的資金支持和先進(jìn)的管理方式，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店必須加快品牌建設(shè)，根據(jù)差異化、個(gè)性化市場(chǎng)需求，大力挖掘品牌內(nèi)涵和服務(wù)品質(zhì)，才能在將來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗。 規(guī)模急劇擴(kuò)張，人才短缺 西南交通大學(xué)與國(guó)立南澳大學(xué) MBA 學(xué)位論文 第 10 頁(yè) 從連續(xù) 3年的中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店調(diào)查報(bào)告可以看見(jiàn)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展迅猛。無(wú)論企業(yè)數(shù)量還是開(kāi)店規(guī)模，年年上新臺(tái)階。在這種情況下，酒店經(jīng)營(yíng)人才儲(chǔ)備和人才系統(tǒng)的建立就成為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，缺乏專(zhuān)業(yè)人才將導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降、經(jīng)營(yíng)狀況差的情況出現(xiàn)。從從業(yè)人員平均薪資、店長(zhǎng)平均薪資 不斷上升，而流動(dòng)率也同步上升可以看出經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)人才的缺乏。只有樹(shù)立把人才看作資產(chǎn)的先進(jìn)理念，加快人才發(fā)展戰(zhàn)略機(jī)制的建設(shè)，人才才不會(huì)在企業(yè)的快速擴(kuò)張中成為發(fā)展的瓶頸，企業(yè)在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中才能獲得先機(jī)。 發(fā)展趨勢(shì) 隨著旅游業(yè)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店由于良好的性?xún)r(jià)比，在價(jià)格、衛(wèi)生、安全、交通便利等各方面的優(yōu)勢(shì)，將在以后會(huì)獲得更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。從國(guó)內(nèi)正在形成的穩(wěn)定的旅游消費(fèi)市場(chǎng)、政府的有力支持以及國(guó)際市場(chǎng)等方面情況來(lái)看，未來(lái)經(jīng)濟(jì)型酒店存在很大的發(fā)展空間，發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾方面： 進(jìn)一步細(xì)分市場(chǎng)，滿(mǎn)足不同 類(lèi)型顧客的需求。 隨著旅游市場(chǎng)的繼續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店在店址的選擇、酒店的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格特點(diǎn)將更加貼近目標(biāo)客戶(hù)群，服務(wù)也將更加人性化，以差異化競(jìng)爭(zhēng)策略滿(mǎn)足不同顧客的需求。更多有特色的細(xì)分市場(chǎng)將逐漸出現(xiàn)，如針對(duì)老年人季節(jié)性度假的老年酒店、專(zhuān)門(mén)服務(wù)女性的酒店、為汽車(chē)族服務(wù)的酒店等等。 通過(guò)品牌化、連鎖化經(jīng)營(yíng)，形成有規(guī)模的連鎖集團(tuán)。 營(yíng)銷(xiāo)大師菲利普 .科特勒認(rèn)為：“品牌是一種名稱(chēng)、名詞、標(biāo)記、設(shè)計(jì)或是它們的組合運(yùn)用，其目的是借以辨認(rèn)某個(gè)銷(xiāo)售者或某群銷(xiāo)售者的產(chǎn)品并使之同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品區(qū)別開(kāi)來(lái)?！逼放拼淼氖瞧髽I(yè)的競(jìng)爭(zhēng) 力，是酒店最重要的無(wú)形資產(chǎn)。國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店要取得更大的發(fā)展，必須首先拓展品牌。必須改變把品牌建設(shè)當(dāng)成浪費(fèi)、裝點(diǎn)門(mén)面的錯(cuò)誤觀念，從長(zhǎng)計(jì)議，用綜合效 西南交通大學(xué)與國(guó)立南澳大學(xué) MBA 學(xué)位論文 第 11 頁(yè) 益來(lái)正確評(píng)價(jià)品牌建設(shè)，真正實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)觀念的更新，從而形成具有群體規(guī)模的經(jīng)濟(jì)型酒店知名品牌。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店而言，規(guī)模是管理的基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)酒店布局、客戶(hù)資源的連鎖化和管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，才能實(shí)現(xiàn)顧客喜歡的有品牌、管理佳、服務(wù)好的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖集團(tuán)，獲取更大的投資回報(bào)和良好的社會(huì)效益。 管理將更加智能化、規(guī)范化 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，酒店管理從客戶(hù)資源、客房管理到員工系統(tǒng)、后勤 保障系統(tǒng)將更多的使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，極大的提高工作效率，降低用人比例。同時(shí)酒店的各種智能化設(shè)備，如感應(yīng)門(mén)鎖、對(duì)室溫、水溫等的自動(dòng)控制，將極大的節(jié)約資源、降低成本。 經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)定位雖然提供的是有限服務(wù)，但決不是低檔服務(wù)，今后國(guó)家一定會(huì)出臺(tái)相關(guān)的管理規(guī)范和基本服務(wù)質(zhì)量要求。全面的質(zhì)量管理體系是每一個(gè)單體和連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店都不可缺少的。只有管理規(guī)范化了，酒店的服務(wù)質(zhì)量才有保證，企業(yè)的品牌聲譽(yù)才不會(huì)受影響。 人力資源和用工制度社會(huì)化 當(dāng)前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的用工比例與國(guó)際同類(lèi)酒店比偏高，酒店的年度人工成本占總營(yíng)業(yè)收 入的比例逐年上升， 2021 年平均數(shù)為 %，比 2021年提高了近 1%。但隨著管理手段現(xiàn)代化、工作效率提高，管理機(jī)構(gòu)扁平化，員工素質(zhì)全面提高，一專(zhuān)多能一人多崗，將會(huì)真正實(shí)現(xiàn)人員精減，服務(wù)質(zhì)量也將同步提高，逐步實(shí)現(xiàn)用工制度的社會(huì)化。 西南交通大學(xué)與國(guó)立南澳大學(xué) MBA 學(xué)位論文 第 12 頁(yè) 第 3 章 項(xiàng)目的 環(huán)境 及競(jìng)爭(zhēng)分析 “散客之家”的第一家直營(yíng)店確定在四川省雅安市，是我們通過(guò)對(duì)雅安的各種環(huán)境因素以及項(xiàng)目在雅安的競(jìng)爭(zhēng)力分析以后作出的選擇。 區(qū)位優(yōu)勢(shì) （ 1） 自然情況與氣候 雅安市古稱(chēng)青衣羌國(guó)，歷史文化名城， 面積為 萬(wàn)平方公里，地處青藏高原東緣橫斷山 區(qū)與四川盆地的交匯地。 有 二郎山 、 夾金山 、 青衣江、大渡河 圍繞， 植被茂盛，覆蓋率達(dá) 到 82%， 居 四川 省的首位 。 雅安屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，氣候宜人，年均氣溫 16 度左右，年日照約 1100 小時(shí)，無(wú)霜期 280 天左右，年平均降雨量達(dá) 1000 毫米以上，雅安、天全等市縣達(dá) 1700 毫米以上。雅安冬暖夏涼，空氣清新，自古便有“華西雨屏”、“西蜀漏天”之稱(chēng)。 365 天雨天便有 180 天之多，可謂名副其實(shí)的“雨城”。 （ 2）地理位置及交通 雅安處于川藏線(xiàn)和滇西的交通要沖，是南絲綢之路商貿(mào)重鎮(zhèn)。東鄰成都、西連甘孜、南界涼山、北接阿壩， 素有 川西咽喉 、 西藏門(mén)戶(hù) 、 民族走廊 之稱(chēng)，是四川盆地與青藏高原的結(jié)合過(guò)渡地帶、漢文化與藏、羌、彝民族文化的結(jié)合過(guò)渡地帶、現(xiàn)代中心城市與原始自然生態(tài)區(qū)的結(jié)合過(guò)渡地帶。 雅安距省會(huì)成都空間距離 128 公里，時(shí)間距離 1 個(gè)小時(shí)，國(guó)道 318 線(xiàn)、108 線(xiàn)貫穿全境。處于香格里拉、攀西陽(yáng)光、海螺溝冰川三大旅游精品景區(qū)連線(xiàn)和多條黃金旅游線(xiàn)路交叉重疊的節(jié)點(diǎn)上，是川藏線(xiàn)的起點(diǎn)，進(jìn)入大香格里拉的東大門(mén)，是四川省旅游西環(huán)線(xiàn)上的大驛站。以雅安城區(qū)為中心，在半 西南交通大學(xué)與國(guó)立南澳大學(xué) MBA 學(xué)位論文 第 13 頁(yè) 徑 15－ 30 公里以?xún)?nèi)，蒙頂山、碧峰峽、大熊貓基地、周公山溫泉、上里古鎮(zhèn)等 旅游景區(qū)環(huán)抱四周，城市和景區(qū)緊緊相連，互為依托。 （ 3）行政區(qū)域和人口 雅安市轄 1區(qū) 7縣：雨城區(qū)和蘆山縣、名山縣、天全縣、滎經(jīng)縣、寶興縣、漢源縣、石棉縣 7 縣，市人民政府駐雨城區(qū)。全市有 174 個(gè)鄉(xiāng)，其中 43個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（其中民族鄉(xiāng) 16 個(gè)）；村民委員會(huì) 1110 個(gè)，總?cè)丝?153 萬(wàn)。 經(jīng)濟(jì)與旅游業(yè) 雅安經(jīng)濟(jì) 現(xiàn)狀 據(jù)雅安市統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)， GDP 年均增長(zhǎng)為 %（ 與 2021 年比 ） ，人均 GDP 由 2021 年的 4552 元上升到 2021 年的 11725 元，人民生活水平顯著提高，宏觀經(jīng)濟(jì)效益大幅提升。 2021 年 16月，完成 GDP 億元 ,較去年同期增長(zhǎng) %,與成都市并列全省第 16 位?！?”汶川大地震對(duì)全市經(jīng)濟(jì)的影響是局部、短期的，隨著下半年災(zāi)后重建的迅速展開(kāi)，一、二、三產(chǎn)業(yè)將恢復(fù)正常運(yùn)行，并帶動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)全年 GDP 能完成增長(zhǎng) 12%的目標(biāo) [13]。 2021 年雅安市實(shí)現(xiàn)旅游總收入 億元，比 2021 年增長(zhǎng) %，增速躍居全省第二；旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值 億元，占 GDP 的比重 %，排全省第四位。 2021 年雅安 雖然受到冰雪天氣和特大地震的影響，但全市旅游業(yè)災(zāi)后啟動(dòng) 恢復(fù)走在了全省重災(zāi)區(qū)的前列，雅安由旅游過(guò)境地變成了目的地，并取得了顯著成效。 19 月全市已創(chuàng)旅游綜合收入 億，同比增長(zhǎng)%[14]。 西南交通大學(xué)與國(guó)立南澳大學(xué) MBA 學(xué)位論文 第 14 頁(yè) 震后經(jīng)濟(jì) 2021 年 5 月汶川大地震給四川的經(jīng)濟(jì)造成極大破壞。特別是旅游業(yè)，受到的影響是空前的。據(jù)四川旅游局統(tǒng)計(jì)，截至 6 月，汶川地震已造成四川旅游業(yè)損失超過(guò) 600 億元，相當(dāng)于去年四川全年旅游總收入的一半。目前四川旅游業(yè)已全面啟動(dòng)恢復(fù)了自貢、攀枝花、樂(lè)山、南充、宜賓、眉山等 14 個(gè)地區(qū)的旅游市場(chǎng)，部分啟動(dòng)恢復(fù)了成都、德陽(yáng)、雅安、綿陽(yáng)等旅游市場(chǎng)。推出了 6 條安全的經(jīng)典旅游路線(xiàn)，包括成都 — 樂(lè)山 — 峨眉、川東環(huán)線(xiàn)、攀西陽(yáng)光風(fēng)情線(xiàn)、成都 — 雅安大熊貓線(xiàn)、成都 — 海螺溝溫泉線(xiàn)等。 根據(jù)安排，四川省旅游市場(chǎng)恢復(fù)振興將分為三個(gè)階段，第一階段是今年下半年，消除潛在旅游者疑慮，開(kāi)展“四川人游四川”活動(dòng)，全面恢復(fù)性啟動(dòng)非災(zāi)區(qū)旅游，力爭(zhēng)效益超過(guò)震前 20%，輕災(zāi)區(qū)達(dá)震前水平：第二階段是 2021年，開(kāi)展城市周邊鄉(xiāng)村旅游，全面推廣恢復(fù)四川旅游，使旅游發(fā)展達(dá)到或超過(guò) 2021 年水平：第三階段是 2021 年及以后，市場(chǎng)全方位恢復(fù)，逐漸推出震后形成的新資源和新產(chǎn)品，使災(zāi)區(qū)的旅游業(yè)成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 汶川 地 震后 ， 省內(nèi)外游客來(lái)雅旅游大幅上升，并以此帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，成為雅安第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局雅安調(diào)查隊(duì) 2021 年 10月發(fā)布的對(duì)全市部分賓館、酒店住宿餐飲企業(yè)和旅游市場(chǎng)的最新調(diào)查資料顯示：三季度，雅安住宿餐飲和旅游業(yè)呈現(xiàn)強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭，企業(yè)家信心逐步恢復(fù)，企業(yè)綜合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)較上季度明顯好轉(zhuǎn)。表現(xiàn)為：一是業(yè)務(wù)預(yù)訂和客房出租率大幅提高。住宿餐飲行業(yè)業(yè)務(wù)量景氣指數(shù)在中度景氣區(qū)間運(yùn)行。二是收費(fèi)（服務(wù)）價(jià)格提升，營(yíng)業(yè)收入趨好，盈利情況較為樂(lè)觀。三是流動(dòng)資金轉(zhuǎn)好，貨款拖欠改善。四是投資力度加大，發(fā)展后勁有所增強(qiáng)。 三季度，住宿餐飲企業(yè)固定資產(chǎn)投資力度較上季增加或保持上季水平的占 90％，投資有所減少的僅占 10％，固定資產(chǎn)投資景氣指數(shù)運(yùn)行在 130 點(diǎn)的中度景氣狀態(tài)。