【總結(jié)】第二章各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第二章各類食品營(yíng)養(yǎng)?食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義?谷類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?豆類及其制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蔬菜、水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?畜、禽肉及魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?奶及奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蛋及蛋制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品按來(lái)源可分為三類123動(dòng)物性食品植物性食品各類
2025-02-27 22:40
【總結(jié)】Dept.ofNutritionandFoodHygiene 2024/10/61 各類食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生 第三軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室 第一頁(yè),共一百一十三頁(yè)。 Dept.ofNutri...
2024-10-06 22:26
【總結(jié)】各類食物的營(yíng)養(yǎng) 1 第一頁(yè),共五十二頁(yè)。 2 第二頁(yè),共五十二頁(yè)。 食物的分類 ?動(dòng)物性食物: 畜禽肉、水產(chǎn)品、奶、蛋 ?植物性食物: 谷類、豆類、蔬菜、水果 食品制品...
2024-10-03 22:14
【總結(jié)】糧谷類食品的鑒別面粉中摻入大白粉、滑石粉、石膏粉及熒光增白劑的檢驗(yàn)(一)灰分檢驗(yàn)正常面粉的灰分小于%,而摻入無(wú)機(jī)礦物必將增加灰分的含量,因此可通過(guò)測(cè)定灰分的含量來(lái)檢驗(yàn)是否摻入無(wú)機(jī)礦物。1.主要儀器馬福爐。2.檢驗(yàn)方法用分析天平準(zhǔn)確稱取2-3g面粉(準(zhǔn)確至小數(shù)點(diǎn)后
2025-05-07 00:06
【總結(jié)】谷類蛋白質(zhì)含量一般在7%~11.5%,賴氨酸是谷物蛋白質(zhì)中的第一位限制性必需氨基酸。限制氨基酸:食物蛋白質(zhì)中,按照人體的需要及其比例關(guān)系相對(duì)缺乏的氨基酸,它影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用。第一限制氨基酸:限制...
2024-10-08 18:46
【總結(jié)】廣西黑五類食品集團(tuán)有限責(zé)任公司管理咨詢項(xiàng)目診斷報(bào)告北京深藍(lán)世紀(jì)管理咨詢有限公司北京多星企業(yè)管理咨詢公司內(nèi)容第一章診斷過(guò)程回顧第二章黑五類集團(tuán)綜合評(píng)價(jià)第三章企業(yè)文化診斷報(bào)告第四章人力資源診斷報(bào)告第五章管理組織診斷報(bào)告第六章結(jié)論北京多星企業(yè)管理咨詢公司第一章診斷
2024-09-09 15:59
【總結(jié)】各類食品質(zhì)量技術(shù)要求-----------------------作者:-----------------------日期::興化大米質(zhì)量技術(shù)要求(一)品種。選用武育粳3號(hào),淮稻5號(hào),華粳6號(hào)等中遲熟中粳品種。(二)立地條件。土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2%,土壤pH值6至8,灌排方便,灌溉水水質(zhì)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。(三
2025-07-13 22:06
【總結(jié)】分類食品安全管理辦法1.中國(guó)保健食品管理辦法第一章 總 則第一條 為加強(qiáng)保健食品的監(jiān)督管理,保證保健食品質(zhì)量,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》(下稱《食品衛(wèi)生法》)的有關(guān)規(guī)定,制定本辦法。第二條 本辦法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療疾病為目的的食品。第三條 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(以下簡(jiǎn)稱衛(wèi)生部)對(duì)保健食品、保
2025-04-16 05:50
【總結(jié)】中國(guó)最大的資料庫(kù)下載中國(guó)最大的資料庫(kù)下載各類食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)食品容器漆酚涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了漆酚涂料的衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生漆為原料經(jīng)加工去掉雜質(zhì)成為清漆或在清漆中加入一定量環(huán)氧樹(shù)脂,用醇、酮類溶劑稀釋而成的漆酚涂料。可作為接觸酒、醬油、食醋、飲料、發(fā)酵食品食品容器內(nèi)壁或食具的防腐蝕涂料
2025-05-13 03:53
【總結(jié)】各類食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)-----------------------作者:-----------------------日期:各類食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)食品容器漆酚涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了漆酚涂料的衛(wèi)生要求。???本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生漆為原料經(jīng)加工去掉雜質(zhì)成為清漆或在清漆中加入一定量環(huán)氧樹(shù)脂,用醇、酮類溶劑稀
2025-07-14 18:51
【總結(jié)】各類食品的營(yíng)養(yǎng)療效主講:楊美娟一、谷類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蛋白質(zhì):一般谷類中蛋白質(zhì)含量在6%-9%,大米蛋白的質(zhì)量較好。一般說(shuō),谷類蛋白的生理價(jià)值不高,幾種必需氨基酸如賴、苯丙和蛋氨酸偏低。?脂肪:谷類脂肪量低,僅1%-3%,主含存在于胚芽及糊粉層,除甘油三酯外,還含少量植物固醇和卵磷脂。如:米糠油含植物固醇(防止動(dòng)脈粥樣硬化的作
2025-01-05 08:57
【總結(jié)】各類食品衛(wèi)生及管理第一節(jié)糧豆、蔬菜、水果的衛(wèi)生及管理一、糧豆的衛(wèi)生及管理?(一)糧豆類的主要衛(wèi)生問(wèn)題?1.生物性污染–1)霉菌污染–2)倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)–3)轉(zhuǎn)基因?2.化學(xué)性污染–1)農(nóng)藥污染–2)有害毒物的污染3物理
2025-01-25 16:09
【總結(jié)】28類食品市場(chǎng)準(zhǔn)入產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備、出廠檢驗(yàn)等明細(xì)表序號(hào)產(chǎn)品名稱申證單元和產(chǎn)品品種編號(hào)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)必備設(shè)備必備出廠檢驗(yàn)設(shè)備出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目備注1小麥粉通用小麥粉(特制一、二、三等、標(biāo)準(zhǔn)、普通、高筋、低筋),專用(面包、面條、餃子、饅頭、餅干、蛋糕、糕點(diǎn))0101GB1355-86《小麥粉標(biāo)準(zhǔn)》;GB2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;GB/T8
2025-07-14 16:56
【總結(jié)】各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第一頁(yè),共四十六頁(yè)。 調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第二頁(yè),共四十六頁(yè)。 ?調(diào)味品、食用油脂、茶、酒、糖果和 巧克力等其他食品,不僅是滿足食物 烹調(diào)加工以及人們飲食習(xí)慣的...
2024-10-03 22:38
【總結(jié)】第五章各類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值內(nèi)容概要本章講述各類天然食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也介縐它們絆過(guò)丌同貯藏加工烹調(diào)處理之后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的發(fā)化。食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是挃食物中所含的熱能和營(yíng)養(yǎng)素滿足人體需要的程度。評(píng)定烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值常從原料中營(yíng)養(yǎng)素的種類是否齊全、數(shù)量多少、相互比例是否適宜以及是否容易消化吸收等方面入手。
2025-01-13 10:13