蛋白質(zhì)和氨基酸測定(編輯修改稿)
2024-09-25 16:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 不要大儀器 ， 但費時間 ， 有環(huán)境污染 。 新開發(fā)的：雙縮脲法 、 紫外分光光度法 、 染料結(jié)合法 、 水楊酸比色法等 。 下面簡單介紹雙縮脲法 1. 原理 脲 （ 尿素 ） NH2— CO— NH2 加熱至 150~160℃ 時 ，兩分子縮和成雙縮脲 。 雙縮脲能和硫酸銅的堿性溶液生成紫色絡(luò)和物 ， 這種反應(yīng)叫雙縮脲反應(yīng) 。 （ 縮二脲反應(yīng) ） 蛋白質(zhì)分子中含有肽鍵 — CO— NH— 與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似 。 在同樣條件下也有呈色反應(yīng) ， 在一定條件下 ，其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比 ， 可用分光光度計來測其吸光度 ， 確定含量 。 （ 560nm） NH2— CO— NH— CO— NH2 + NH3 NH2— CO— NH2 + NH2— CO— NH2 方法特點及應(yīng)用范圍 ? 本法靈敏度較低，但操作簡單快速，故在生物化學(xué)領(lǐng)域中測定蛋白質(zhì)含量時常用此法。本法亦適用于豆類、油料、米谷等作物種子及肉類等樣品測定。 4. 氨
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