蛋白質(zhì)的構(gòu)件—氨基酸(編輯修改稿)
2025-06-04 00:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ；水中溶解度差別較大（極性和非極性），不溶于有機(jī)溶劑。（ 一） 氨基酸 的解離HendersonHasselbalch 方程 HAA+H+Ka=[H+][A]/[HA]＝ [H+]（ [A]/[HA])兩邊取負(fù)對數(shù) pKa＝ pH－ lg（ [A]/[HA]） pH＝ pKa+lg（ [A]/[HA]）＝ pKa+lg([堿 ]/[酸 ])在這里能接受 H+（質(zhì)子受體）的 A被看作廣義的堿，而能釋放 H+（質(zhì)子供體）的 HA被看作廣義的酸。 Gly 的 解 離甘氨酸解離曲線等電點(diǎn)（等電 pH， pI）兩性電解質(zhì)凈電荷為零時溶液的pH值。等電點(diǎn)時，電解質(zhì)在電場中不運(yùn)動側(cè)鏈不解離的中性氨基酸pI＝ pK1＋ pK2/2作 業(yè)1. ，(1)計算主要等電形式的的谷氨酸的近似濃度。(2)計算完全 質(zhì)子化形 式的谷氨酸的近似濃度。(3)在溶液中甚至濃度小到幾乎沒有的，共有多少種形式 ?2.P29： 2.六、氨基酸的化學(xué)反應(yīng)（一） α羧基反應(yīng)α羧基具有該官能團(tuán)的全部簡單反應(yīng)，如成酯、成酰氯和成酰胺反應(yīng)。（二） α氨基反應(yīng)氨基酸游離的 α氨基可被酰氯和酸酐?；l(fā)生酰化反應(yīng)。這些?；噭┰诙嚯暮偷鞍踪|(zhì)的人工合成中被用作 氨基的保護(hù)試劑 。與 苯異硫氰酸酯（ PITC，Edman試劑）反應(yīng)，Edman用來鑒
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