蛋白質(zhì)和氨基酸測(cè)定-wenkub
2022-08-31 16:11:37 本頁(yè)面
【正文】 3 .蛋白質(zhì)的快速測(cè)定法 傳統(tǒng)的凱氏定氮法應(yīng)用范圍廣 ， 靈敏度高 、準(zhǔn)確 ， 不要大儀器 ， 但費(fèi)時(shí)間 ， 有環(huán)境污染 。然后加堿 蒸餾 ， 使氨蒸出 。 用 H3BO3吸收 后再以標(biāo)準(zhǔn) HCl溶液 滴定 。 新開發(fā)的：雙縮脲法 、 紫外分光光度法 、 染料結(jié)合法 、 水楊酸比色法等 。 在同樣條件下也有呈色反應(yīng) ， 在一定條件下 ，其顏色深淺與蛋白質(zhì)含量成正比 ， 可用分光光度計(jì)來測(cè)其吸光度 ， 確定含量 。 ? 2．適用范圍：適用于發(fā)酵工業(yè)，如發(fā)酵液中含氮量，其發(fā)酵過程中氮量減少情況及食品中游離氨基酸的測(cè)定等。 另一份中加百里酚酞、中性甲醛用 NaOH 滴，中和了樣液中氨基酸的羧基與其它酸性物質(zhì)的總和。 ? Rf = a / b a b 樣點(diǎn) 溶劑前沿 點(diǎn)樣原點(diǎn) 操作方法： ① 薄層板制備 ② 樣品液制備 ③ 點(diǎn)樣 ④ 展開
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