【文章內(nèi)容簡介】 學(xué)刻苦鉆研、多次為企業(yè)攻克糧油加工技術(shù)難說，受到企業(yè)的表彰和獎勵，曾多次評為“先進生產(chǎn)工作者”、“技術(shù)能手”。能獨立完成先進糧油加工設(shè)備安裝實用和維修，具有較強的專業(yè)技術(shù)水平和組織協(xié)調(diào)能力，是本公司的骨干力量。 （三）單位人員基本情況 XX 縣 XX 米業(yè)有限責(zé)任公司現(xiàn)有職工 58 人，其中大專以上文化程度 20 人，平均年齡 35歲，占職工總數(shù)的34%，中專文化程度，平均年齡 28歲，占公司 職工總?cè)藬?shù)的 17%，高中文化程度 10 人，平均年齡 25 歲，占公司職工總?cè)藬?shù)的 17%，初中以下文化程度 18人，平均年齡 30 歲，占公司職工總?cè)藬?shù)的 31%，公司具有中級職稱4 人，初級職稱 16人，公司從事糧油加工技術(shù)開發(fā)人員20 人，占公司職工總?cè)藬?shù)的 34%，經(jīng)營管理人員 10人，占公司職工總?cè)藬?shù)的 17%，生產(chǎn)人員 28人，占公司職工總?cè)藬?shù)的 48%。 （四）技術(shù)創(chuàng)新能力 公司自組建以來，十分重視技術(shù)創(chuàng)新工作，公司依 20 托國家糧食儲備局武漢科學(xué)研究設(shè)計院，無錫科學(xué)研究設(shè)計院，西北農(nóng)林科技大學(xué)，積極引進先進的稻米加工技術(shù)和設(shè)備，積 極配合 XX（僅供參考，版權(quán)所有） 市科技局、農(nóng)業(yè)局、 XX 縣科技局，農(nóng)業(yè)局實施的月河農(nóng)業(yè)科技園區(qū)優(yōu)質(zhì)糧油科技示范工作，為專家組提供試驗、示范條件、積極配合市、縣研究隊伍進行無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米科技示范，從中吸取研究成果，利用這些研究成果公司成功申報 XX 省和國家無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證，公司生產(chǎn)的“蠟燭山”牌無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米獲得國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)的無公害農(nóng)產(chǎn)品證書。為了搞好技術(shù)創(chuàng)新工作，公司每年投資 150 萬元用于技術(shù)創(chuàng)新，引進優(yōu)質(zhì)水稻新品種，生產(chǎn)技術(shù)不斷更新使企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新中不斷發(fā)展壯大，成為 XX（僅供 參考，版權(quán)所有） 市首家通過國家無公害認證的稻米加工農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 三、上年度單位財務(wù)狀況 截止 2020 年 12 月 15 日，本公司財務(wù)狀況如下 總資產(chǎn)： 1400 萬元 總負債： 500 萬元 固定資產(chǎn)總額： 650 萬元 總收入： 3500 萬元 產(chǎn)品銷售收入： 3500 萬元 凈利潤： 320 萬元 納稅額： 198 萬元 流動比率： 速動比率： 總資產(chǎn)報酬率： 23% 1凈資產(chǎn)收益率： 36% 21 1應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率：年周轉(zhuǎn)次數(shù) 次，周轉(zhuǎn)天數(shù) 70 天 四、企業(yè)管理情況 （一）管理制度建設(shè)情況 企業(yè)管理按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式和科技型企業(yè)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，建立健全組織機構(gòu)，建立各項管理制度，各部門在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，各司其職，互相配合，在獎懲制度約束下，各部門工作任務(wù)和責(zé)任明確。企業(yè)設(shè)有行政辦公室、技術(shù)開發(fā)科、質(zhì)檢科、供銷科、財務(wù)科。行政辦公室負責(zé)公司一切行政事務(wù)，生產(chǎn)安排調(diào)度。技術(shù)開發(fā)部負責(zé)技術(shù)創(chuàng)新、開發(fā)、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、試驗示范、巡回到水稻種植基地技術(shù)指導(dǎo)，病蟲害防治。質(zhì)檢科負責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、化驗分析。供銷科負責(zé)原料購進，產(chǎn)品銷售，財務(wù)科負責(zé)帳務(wù)、資金管理、統(tǒng)計、報表。各科室 嚴格按照規(guī)章制度、生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范、供應(yīng)、銷售制度、財務(wù)管理制度進行工作。 （二）質(zhì)量保證體系建設(shè)情況 “民以食為天，食以安為先”。無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米是一種無污染的、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。它不僅在于能提供人類生存和發(fā)展的必要營養(yǎng)成分，保護和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境；還在于面對整個世界愈來愈嚴重的環(huán)境污染問題，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障城鄉(xiāng)人民身體健康，推動國民經(jīng)濟和社會可持續(xù)發(fā)展。 無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米的生產(chǎn)、加工和銷售都有專門質(zhì)量控制標準體系。它包括：環(huán)境質(zhì)量標準，生產(chǎn)操作規(guī)程，加工操作規(guī)程，產(chǎn)品質(zhì)量標準，衛(wèi)生指標 ，包裝、儲存、保鮮、運輸、銷售控制和其它有關(guān)標準，公司為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，專設(shè)質(zhì)檢科、化驗室、購置先進的檢 22 驗化驗設(shè)備對入庫原料、出庫的產(chǎn)品嚴格按照國家標準進行檢驗化驗，全方位進行質(zhì)量監(jiān)督、跟蹤，確保產(chǎn)品質(zhì)量達到國家標準。 （三）單位已獲得國家、創(chuàng)業(yè)認證情況 ① 2020 年 5 月獲得國家糧食局糧食收購許可證； ② 2020 年 11 月獲得 XX 省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)許可證； ③ 2020 年 5 月獲得 XX 縣衛(wèi)生局食品衛(wèi)生許可證； ④ 2020 年 8 月獲得 XX 省農(nóng)業(yè)廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書； ⑤ 2020 年 7 月獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安 全中心無公害農(nóng)產(chǎn)品證書 ⑥ 2020 年 12 月獲得 XX（僅供參考，版權(quán)所有） 市農(nóng)業(yè)局 XX（僅供參考，版權(quán)所有） 市農(nóng)業(yè)主化龍頭企業(yè)證書； 第三章 技術(shù)可行性和成熟性分析 一、技術(shù)創(chuàng)新性 （一）項目的基本原理及關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)或工藝路線。 ①基本原理 無公害優(yōu)質(zhì)富硒的生產(chǎn)技術(shù)，既包括栽培技術(shù)，也包括加工技術(shù)，在栽培技術(shù)環(huán)節(jié)上，我們已經(jīng)摸索出了一套栽培技術(shù)，如選用良種、旱育稀植或兩段育秧、平衡施肥、無害化病蟲防治、科學(xué)的水肥管理、適宜的收曬貯藏技術(shù)等，都是行之有效的。在稻谷加工技術(shù)環(huán)節(jié)上，選用先進的精米加工設(shè)備進行加 工達到國家標準。 采用的技術(shù)原理是按照國家無公害食品 ―― 水稻生產(chǎn)操作規(guī)程（ NY/T5117－ 2020）和有關(guān)標準的要求， 23 從水稻生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量到生產(chǎn)投入質(zhì)量，從水稻栽培生產(chǎn)到稻米加工實行全程質(zhì)量檢測與監(jiān)控，最終實現(xiàn)稻米質(zhì)量達到國家無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米標準。 ②關(guān)鍵技術(shù) 生長環(huán)境：無公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻種植選擇污染少，灌溉水源清潔方便、含硒土壤的地方作為生產(chǎn)基地。因為工業(yè)污染如氯離子、硫、重金屬汞、鉛等工業(yè)廢物，農(nóng)業(yè)污染如農(nóng)藥中的有機磷和砷、除草劑、化學(xué)肥料和植物化學(xué)生長調(diào)節(jié)劑等的長期使用都會影響稻米的衛(wèi)生品質(zhì)，不 利于人類健康，灌溉用水也是各種污染物進入稻米的載體。 溫度：灌漿結(jié)實期的溫度是影響稻米品質(zhì)最重要的環(huán)境因子，其貢獻率達 %。灌漿結(jié)實期高溫天氣往往導(dǎo)致灌漿持續(xù)時間縮短，灌漿速率加快，稻谷淀粉顆粒灌漿不緊密，堊白米率增加，腹白、心白增多，透明度降低，碾米品質(zhì)變劣，特別是整精米率降低，碎米增多，而且高溫還導(dǎo)致蒸煮品質(zhì)和食味品質(zhì)變差。水稻灌漿結(jié)實期氣溫一般以 21－ 26℃為宜，溫度過低也同樣不利于米質(zhì)的形成，導(dǎo)致蛋白質(zhì)降低；抽穗期低溫常不能安全齊穗，或灌漿期不能正常灌漿充實，導(dǎo)致減產(chǎn)、降低品質(zhì)。溫度對淀粉合 成的影響很大程度上反映在食味，蛋白質(zhì)含量過高的稻米，色澤較差，食味不佳。 水分：土壤水分狀況對米粒延伸性、直鏈淀粉含量及蛋白質(zhì)含量都有影響，田間水分狀況對水稻的生長特性、群體質(zhì)量的優(yōu)化、產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的形成和后期的灌漿結(jié)實都有很大影響。 病蟲草害的防治：在優(yōu)質(zhì)稻的栽培中，劇毒、高殘留的化學(xué)農(nóng)藥、除草劑的使用既會增加稻米對人類健康 24 的潛在威脅，又會給土壤帶來長期有害的殘留成分，造成“二次污染”，不利于土壤的可持續(xù)發(fā)展，不利于將來無公害食品的生產(chǎn)。 收獲：水稻成熟后的收獲時機對于經(jīng)濟產(chǎn)量的影響不大，但對于稻米品質(zhì)如蛋白 質(zhì)含量和適口性有較大的影響，適當(dāng)延遲收獲可減少青米的比率，改善米飯的適口性。 水稻栽培后期的倒伏，會嚴重影響胚乳灌漿、籽粒充實，使稻米的加工品質(zhì)和食味品質(zhì)都變劣。此外，栽培中的移栽密度、田間群體優(yōu)劣、化學(xué)藥劑（如生長調(diào)節(jié)劑）的使用對稻米品質(zhì)都有影響。 ③無公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻種植技術(shù)（工藝路線） 以往的水稻優(yōu)化栽培主要指水稻田間群體結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，其目的是實現(xiàn)高產(chǎn)，但如何保持優(yōu)質(zhì)稻的品質(zhì)特性要根據(jù)水稻的品種特性如生育期長短、感光性，在栽培上晝量避開不適宜的氣候以及通過改進栽培方法提高水稻品種自身的抗性。 生產(chǎn)區(qū)域的 環(huán)境：無公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻的生長環(huán)境選擇對保持品種的優(yōu)質(zhì)特性很重要。無公害優(yōu)質(zhì)富硒水稻種植區(qū)域應(yīng)選擇土壤肥沃、通透性好、富含硒元素、周邊沒有污染原（各種排污企業(yè)）、雜草少、無病源、灌溉水源清潔方便的田塊種植，充分創(chuàng)造無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米生產(chǎn)的最佳生長環(huán)境。 合理安排播種期：在作物茬口、光、溫等條件許可的情況下，安排優(yōu)質(zhì)水稻播種期時，要盡可能避開灌漿結(jié)實期的高溫、低溫及臺風(fēng)等不良氣候條件。 肥水運籌：優(yōu)質(zhì)稻 栽培中肥料運籌要突出強調(diào)腐熟有機肥如家禽糞、畜糞等農(nóng)家肥和生物性肥料如生物鉀 25 肥、菌肥的施用。通過長期施用有機 肥和生物性肥料培肥土壤，培育理想的土壤結(jié)構(gòu)，使土壤耕作層深厚、有機質(zhì)含量高、質(zhì)地疏松、微生物活動強、透水透氣性好、土質(zhì)清潔污染少，消除長期以來農(nóng)藥、化肥、除草劑使用帶來的殘留效應(yīng)。盡量少施或不施化肥，注意平衡施肥和硒肥的施用，重視補施與水稻米質(zhì)關(guān)系密切的微量元素肥料。將肥料的重點放在前期，培育健壯的秧苗個體，促進前期早生快發(fā)，增強莖鞘前期的光合產(chǎn)物的積累。水分管理初期宜淺水返青促分蘗，中期多次輕擱田和少施肥料保持群體的適宜穩(wěn)長，嚴格控制群體無效分蘗的發(fā)生和第一伸長節(jié)間的長度，防止植株后期倒狀，因為水稻的倒狀 與否是栽培后期決定米籽粒的生理活性上，與淀粉沉積過程中的 ADPG 焦磷酸化酶、 UDPG 焦磷酸化酶、蔗糖合成酶、 R 酶、淀粉分枝酶、 Q 酶等的活性相關(guān)。 光照：光照是另一個影響米質(zhì)的氣候因子。水稻生育后期光照不足，光合作用減弱，碳水化合物合成受到抑制，往往籽粒充實不良，青米增多。此外，溫度、降雨量、臺風(fēng)等因素都會不同程度地影響水稻后期的籽粒灌漿，影響稻米品質(zhì)。 肥料：不同種類的肥料如有機肥和化肥對水稻品質(zhì)形成的影響不同，化肥長期施用對土壤和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的不良影響已經(jīng)引起重視?；实倪^多施用會降低品質(zhì)，在 N、 P、 K 三要 素中， N 素對品質(zhì)的影響最為重要， N素有利于提高稻米蛋白質(zhì)含量，降低直鏈淀粉的含量，使膠稠度變硬，而土壤中較高速效磷含量有利于降低堊白度，改善加工品質(zhì)（如整精米率）。肥料的使用應(yīng)以有機肥和生物性肥料為主，少施無機化肥，并且應(yīng)做到 26 N、 P、 K 以及微量元素肥料合理搭配，平衡施用。以有機肥來維持肥沃的土壤質(zhì)地，豐富土壤的各種肥料要素的含量。化肥 N 過多施用會影響蛋白質(zhì)的含量和稻米的外觀品質(zhì)的一個重要因素。病、蟲、草害的綜合防治，以高效、無（低）毒、無（低）殘留的無公害農(nóng)藥取代劇毒、高殘留的化學(xué)農(nóng)藥，以新型生物性農(nóng)藥（微 生物農(nóng)藥、植物性農(nóng)藥、農(nóng)用抗生素和生化類農(nóng)藥）取代傳統(tǒng)的殺菌劑，盡量降低土壤的有害成分殘留。堅持以預(yù)防為主，經(jīng)常性使用無污染、無殘留的驅(qū)蟲藥劑、中藥制劑防止病蟲害的傳播和侵染。 ④無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米加工技術(shù) 為保證工藝性能和各種產(chǎn)品質(zhì)量的需要，設(shè)備選用原則是以目前居世界領(lǐng)先地位的成熟的佐竹稻谷加工設(shè)備為主，配套國產(chǎn)設(shè)備和其他優(yōu)秀輔助設(shè)備。使整個生產(chǎn)工藝具有產(chǎn)量合適，工藝路線完備、靈活、適應(yīng)性強，設(shè)備性能可靠、實用，大米質(zhì)量穩(wěn)定，工藝指標先進，滿足環(huán)保要求。大米加工要嚴格按照 IS09000 系列標準，建立健全質(zhì) 量保證體系，按照 ISO14000 標準，建立健全環(huán)境保證體系，按照 HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）標準，建立大米預(yù)防性保證體系，防止水稻在加工環(huán)節(jié)受到污染。 （二）項目的創(chuàng)新點 該項目的技術(shù)創(chuàng)新點是通過水稻生產(chǎn)先進技術(shù)的集成與配套，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻無害化生產(chǎn)目標。主要包括七個方面的技術(shù)內(nèi)容：一是水稻生產(chǎn)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量必須達到無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標準；二是水稻品種米質(zhì)必須達到國標二級以上優(yōu)質(zhì)稻標準；三是實施測土配方施肥；四是在水稻生產(chǎn)過程中嚴格禁止施用劇毒、高殘留農(nóng)藥，特別是水稻收獲前 30 天禁止施用農(nóng)藥；五是按照水稻 27 全程 健身 栽培目標實施水肥調(diào)控與管理；六是適時單收、單脫、單藏；七是按無公害食品加工要求進行精準加工。 （三）項目技術(shù)來源、合作單位情況、知識產(chǎn)權(quán)歸屬情況 無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米生產(chǎn)技術(shù)來源于國內(nèi)水稻科研院所、大專院校、農(nóng)技推廣單位的科技成果和稻米加工設(shè)備廠商，通過本公司對關(guān)鍵技術(shù)和稻米加工設(shè)備的引進、消化、吸收、創(chuàng)新與技術(shù)開發(fā)，已經(jīng)形成了一整套生產(chǎn)、管理技術(shù)，在此基礎(chǔ)上，本公司始終與 XX 縣科技局、 XX 縣糧食局、 XX 縣農(nóng)業(yè)局、佐竹（無錫）機械公司建立了良好的合作關(guān)系。 合作單位情況： ① XX 縣科技局是從事科技管理、科 技宣傳、科技培訓(xùn)、科技試驗、示范、科技推廣的主管部門，內(nèi)設(shè)有生產(chǎn)力促進中心和科技開發(fā)中心，在崗人員編制 14 人，其中有中級以上職稱的科技人員 7 人，每年有 100 余萬元的科技事業(yè)費，有一支素質(zhì)良好的科技管理隊伍，具有豐富的項目管理、實施經(jīng)驗和組織協(xié)調(diào)能力，并形成了一整套科學(xué)管理模式和建立了農(nóng)村科技推廣體系網(wǎng)絡(luò)。月河農(nóng)業(yè)科技園區(qū)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、科技特派員辦公室設(shè)在科技局，在本項目實施中能承擔(dān)技術(shù)培訓(xùn)、硒資源普查和協(xié)調(diào)各種關(guān)系，能從財務(wù)、人力上保證科技項目實施。 ② XX 縣農(nóng)業(yè)局是全縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣主管部門，下設(shè)有農(nóng) 技推廣中心，種子管理站等 12 個股室，主管全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，有一支過硬的人才隊伍，在優(yōu)質(zhì)糧油基地建設(shè)工作中創(chuàng)造了無數(shù)佳績，特別是在無公害農(nóng)產(chǎn)品 28 整體認證試點縣建設(shè)中受到上級部門的好評，在無公害優(yōu)質(zhì)富硒大米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目實施中， XX 縣農(nóng)業(yè)局積極組建班子，進行測土化驗分析，進行項目前期規(guī)劃和技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)，從技術(shù)人員、良種調(diào)運等各方面對項目進行重點支持和幫助。 ③稻