【文章內容簡介】 學刻苦鉆研、多次為企業(yè)攻克糧油加工技術難說，受到企業(yè)的表彰和獎勵，曾多次評為“先進生產工作者”、“技術能手”。能獨立完成先進糧油加工設備安裝實用和維修，具有較強的專業(yè)技術水平和組織協調能力，是本公司的骨干力量。 （三）單位人員基本情況 XX 縣 XX 米業(yè)有限責任公司現有職工 58 人，其中大專以上文化程度 20 人，平均年齡 35歲，占職工總數的34%，中專文化程度，平均年齡 28歲，占公司 職工總人數的 17%，高中文化程度 10 人，平均年齡 25 歲，占公司職工總人數的 17%，初中以下文化程度 18人，平均年齡 30 歲，占公司職工總人數的 31%，公司具有中級職稱4 人，初級職稱 16人，公司從事糧油加工技術開發(fā)人員20 人，占公司職工總人數的 34%，經營管理人員 10人，占公司職工總人數的 17%，生產人員 28人，占公司職工總人數的 48%。 （四）技術創(chuàng)新能力 公司自組建以來，十分重視技術創(chuàng)新工作，公司依 20 托國家糧食儲備局武漢科學研究設計院，無錫科學研究設計院，西北農林科技大學，積極引進先進的稻米加工技術和設備，積 極配合 XX（僅供參考，版權所有） 市科技局、農業(yè)局、 XX 縣科技局，農業(yè)局實施的月河農業(yè)科技園區(qū)優(yōu)質糧油科技示范工作，為專家組提供試驗、示范條件、積極配合市、縣研究隊伍進行無公害優(yōu)質富硒大米科技示范，從中吸取研究成果，利用這些研究成果公司成功申報 XX 省和國家無公害農產品產地認證，公司生產的“蠟燭山”牌無公害優(yōu)質富硒大米獲得國家農業(yè)部農產品質量安全中心頒發(fā)的無公害農產品證書。為了搞好技術創(chuàng)新工作，公司每年投資 150 萬元用于技術創(chuàng)新，引進優(yōu)質水稻新品種，生產技術不斷更新使企業(yè)在技術創(chuàng)新中不斷發(fā)展壯大，成為 XX（僅供 參考，版權所有） 市首家通過國家無公害認證的稻米加工農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)。 三、上年度單位財務狀況 截止 2020 年 12 月 15 日，本公司財務狀況如下 總資產： 1400 萬元 總負債： 500 萬元 固定資產總額： 650 萬元 總收入： 3500 萬元 產品銷售收入： 3500 萬元 凈利潤： 320 萬元 納稅額： 198 萬元 流動比率： 速動比率： 總資產報酬率： 23% 1凈資產收益率： 36% 21 1應收帳款周轉率：年周轉次數 次，周轉天數 70 天 四、企業(yè)管理情況 （一）管理制度建設情況 企業(yè)管理按照現代企業(yè)管理模式和科技型企業(yè)有關規(guī)定執(zhí)行，建立健全組織機構，建立各項管理制度，各部門在總經理的領導下，各司其職，互相配合，在獎懲制度約束下，各部門工作任務和責任明確。企業(yè)設有行政辦公室、技術開發(fā)科、質檢科、供銷科、財務科。行政辦公室負責公司一切行政事務，生產安排調度。技術開發(fā)部負責技術創(chuàng)新、開發(fā)、技術服務、技術培訓、試驗示范、巡回到水稻種植基地技術指導，病蟲害防治。質檢科負責產品質量檢測、化驗分析。供銷科負責原料購進，產品銷售，財務科負責帳務、資金管理、統(tǒng)計、報表。各科室 嚴格按照規(guī)章制度、生產技術操作規(guī)范、供應、銷售制度、財務管理制度進行工作。 （二）質量保證體系建設情況 “民以食為天，食以安為先”。無公害優(yōu)質富硒大米是一種無污染的、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。它不僅在于能提供人類生存和發(fā)展的必要營養(yǎng)成分，保護和改善農業(yè)生態(tài)環(huán)境；還在于面對整個世界愈來愈嚴重的環(huán)境污染問題，保證農產品質量安全，保障城鄉(xiāng)人民身體健康，推動國民經濟和社會可持續(xù)發(fā)展。 無公害優(yōu)質富硒大米的生產、加工和銷售都有專門質量控制標準體系。它包括：環(huán)境質量標準，生產操作規(guī)程，加工操作規(guī)程，產品質量標準，衛(wèi)生指標 ，包裝、儲存、保鮮、運輸、銷售控制和其它有關標準，公司為了保證產品質量，專設質檢科、化驗室、購置先進的檢 22 驗化驗設備對入庫原料、出庫的產品嚴格按照國家標準進行檢驗化驗，全方位進行質量監(jiān)督、跟蹤，確保產品質量達到國家標準。 （三）單位已獲得國家、創(chuàng)業(yè)認證情況 ① 2020 年 5 月獲得國家糧食局糧食收購許可證； ② 2020 年 11 月獲得 XX 省質量技術監(jiān)督局食品生產許可證； ③ 2020 年 5 月獲得 XX 縣衛(wèi)生局食品衛(wèi)生許可證； ④ 2020 年 8 月獲得 XX 省農業(yè)廳無公害農產品產地認定證書； ⑤ 2020 年 7 月獲得農業(yè)部農產品質量安 全中心無公害農產品證書 ⑥ 2020 年 12 月獲得 XX（僅供參考，版權所有） 市農業(yè)局 XX（僅供參考，版權所有） 市農業(yè)主化龍頭企業(yè)證書； 第三章 技術可行性和成熟性分析 一、技術創(chuàng)新性 （一）項目的基本原理及關鍵技術、技術或工藝路線。 ①基本原理 無公害優(yōu)質富硒的生產技術，既包括栽培技術，也包括加工技術，在栽培技術環(huán)節(jié)上，我們已經摸索出了一套栽培技術，如選用良種、旱育稀植或兩段育秧、平衡施肥、無害化病蟲防治、科學的水肥管理、適宜的收曬貯藏技術等，都是行之有效的。在稻谷加工技術環(huán)節(jié)上，選用先進的精米加工設備進行加 工達到國家標準。 采用的技術原理是按照國家無公害食品 ―― 水稻生產操作規(guī)程（ NY/T5117－ 2020）和有關標準的要求， 23 從水稻生產區(qū)域環(huán)境質量到生產投入質量，從水稻栽培生產到稻米加工實行全程質量檢測與監(jiān)控，最終實現稻米質量達到國家無公害優(yōu)質富硒大米標準。 ②關鍵技術 生長環(huán)境：無公害優(yōu)質富硒水稻種植選擇污染少，灌溉水源清潔方便、含硒土壤的地方作為生產基地。因為工業(yè)污染如氯離子、硫、重金屬汞、鉛等工業(yè)廢物，農業(yè)污染如農藥中的有機磷和砷、除草劑、化學肥料和植物化學生長調節(jié)劑等的長期使用都會影響稻米的衛(wèi)生品質，不 利于人類健康，灌溉用水也是各種污染物進入稻米的載體。 溫度：灌漿結實期的溫度是影響稻米品質最重要的環(huán)境因子，其貢獻率達 %。灌漿結實期高溫天氣往往導致灌漿持續(xù)時間縮短，灌漿速率加快，稻谷淀粉顆粒灌漿不緊密，堊白米率增加，腹白、心白增多，透明度降低，碾米品質變劣，特別是整精米率降低，碎米增多，而且高溫還導致蒸煮品質和食味品質變差。水稻灌漿結實期氣溫一般以 21－ 26℃為宜，溫度過低也同樣不利于米質的形成，導致蛋白質降低；抽穗期低溫常不能安全齊穗，或灌漿期不能正常灌漿充實，導致減產、降低品質。溫度對淀粉合 成的影響很大程度上反映在食味，蛋白質含量過高的稻米，色澤較差，食味不佳。 水分：土壤水分狀況對米粒延伸性、直鏈淀粉含量及蛋白質含量都有影響，田間水分狀況對水稻的生長特性、群體質量的優(yōu)化、產量結構的形成和后期的灌漿結實都有很大影響。 病蟲草害的防治：在優(yōu)質稻的栽培中，劇毒、高殘留的化學農藥、除草劑的使用既會增加稻米對人類健康 24 的潛在威脅，又會給土壤帶來長期有害的殘留成分，造成“二次污染”，不利于土壤的可持續(xù)發(fā)展，不利于將來無公害食品的生產。 收獲：水稻成熟后的收獲時機對于經濟產量的影響不大，但對于稻米品質如蛋白 質含量和適口性有較大的影響，適當延遲收獲可減少青米的比率，改善米飯的適口性。 水稻栽培后期的倒伏，會嚴重影響胚乳灌漿、籽粒充實，使稻米的加工品質和食味品質都變劣。此外，栽培中的移栽密度、田間群體優(yōu)劣、化學藥劑（如生長調節(jié)劑）的使用對稻米品質都有影響。 ③無公害優(yōu)質富硒水稻種植技術（工藝路線） 以往的水稻優(yōu)化栽培主要指水稻田間群體結構的優(yōu)化，其目的是實現高產，但如何保持優(yōu)質稻的品質特性要根據水稻的品種特性如生育期長短、感光性，在栽培上晝量避開不適宜的氣候以及通過改進栽培方法提高水稻品種自身的抗性。 生產區(qū)域的 環(huán)境：無公害優(yōu)質富硒水稻的生長環(huán)境選擇對保持品種的優(yōu)質特性很重要。無公害優(yōu)質富硒水稻種植區(qū)域應選擇土壤肥沃、通透性好、富含硒元素、周邊沒有污染原（各種排污企業(yè)）、雜草少、無病源、灌溉水源清潔方便的田塊種植，充分創(chuàng)造無公害優(yōu)質富硒大米生產的最佳生長環(huán)境。 合理安排播種期：在作物茬口、光、溫等條件許可的情況下，安排優(yōu)質水稻播種期時，要盡可能避開灌漿結實期的高溫、低溫及臺風等不良氣候條件。 肥水運籌：優(yōu)質稻 栽培中肥料運籌要突出強調腐熟有機肥如家禽糞、畜糞等農家肥和生物性肥料如生物鉀 25 肥、菌肥的施用。通過長期施用有機 肥和生物性肥料培肥土壤，培育理想的土壤結構，使土壤耕作層深厚、有機質含量高、質地疏松、微生物活動強、透水透氣性好、土質清潔污染少，消除長期以來農藥、化肥、除草劑使用帶來的殘留效應。盡量少施或不施化肥，注意平衡施肥和硒肥的施用，重視補施與水稻米質關系密切的微量元素肥料。將肥料的重點放在前期，培育健壯的秧苗個體，促進前期早生快發(fā)，增強莖鞘前期的光合產物的積累。水分管理初期宜淺水返青促分蘗，中期多次輕擱田和少施肥料保持群體的適宜穩(wěn)長，嚴格控制群體無效分蘗的發(fā)生和第一伸長節(jié)間的長度，防止植株后期倒狀，因為水稻的倒狀 與否是栽培后期決定米籽粒的生理活性上，與淀粉沉積過程中的 ADPG 焦磷酸化酶、 UDPG 焦磷酸化酶、蔗糖合成酶、 R 酶、淀粉分枝酶、 Q 酶等的活性相關。 光照：光照是另一個影響米質的氣候因子。水稻生育后期光照不足，光合作用減弱，碳水化合物合成受到抑制，往往籽粒充實不良，青米增多。此外，溫度、降雨量、臺風等因素都會不同程度地影響水稻后期的籽粒灌漿，影響稻米品質。 肥料：不同種類的肥料如有機肥和化肥對水稻品質形成的影響不同，化肥長期施用對土壤和農產品品質的不良影響已經引起重視?；实倪^多施用會降低品質，在 N、 P、 K 三要 素中， N 素對品質的影響最為重要， N素有利于提高稻米蛋白質含量，降低直鏈淀粉的含量，使膠稠度變硬，而土壤中較高速效磷含量有利于降低堊白度，改善加工品質（如整精米率）。肥料的使用應以有機肥和生物性肥料為主，少施無機化肥，并且應做到 26 N、 P、 K 以及微量元素肥料合理搭配，平衡施用。以有機肥來維持肥沃的土壤質地，豐富土壤的各種肥料要素的含量。化肥 N 過多施用會影響蛋白質的含量和稻米的外觀品質的一個重要因素。病、蟲、草害的綜合防治，以高效、無（低）毒、無（低）殘留的無公害農藥取代劇毒、高殘留的化學農藥，以新型生物性農藥（微 生物農藥、植物性農藥、農用抗生素和生化類農藥）取代傳統(tǒng)的殺菌劑，盡量降低土壤的有害成分殘留。堅持以預防為主，經常性使用無污染、無殘留的驅蟲藥劑、中藥制劑防止病蟲害的傳播和侵染。 ④無公害優(yōu)質富硒大米加工技術 為保證工藝性能和各種產品質量的需要，設備選用原則是以目前居世界領先地位的成熟的佐竹稻谷加工設備為主，配套國產設備和其他優(yōu)秀輔助設備。使整個生產工藝具有產量合適，工藝路線完備、靈活、適應性強，設備性能可靠、實用，大米質量穩(wěn)定，工藝指標先進，滿足環(huán)保要求。大米加工要嚴格按照 IS09000 系列標準，建立健全質 量保證體系，按照 ISO14000 標準，建立健全環(huán)境保證體系，按照 HACCP（危害分析與關鍵控制點）標準，建立大米預防性保證體系，防止水稻在加工環(huán)節(jié)受到污染。 （二）項目的創(chuàng)新點 該項目的技術創(chuàng)新點是通過水稻生產先進技術的集成與配套，實現優(yōu)質稻無害化生產目標。主要包括七個方面的技術內容：一是水稻生產區(qū)域環(huán)境質量必須達到無公害農產品產地標準；二是水稻品種米質必須達到國標二級以上優(yōu)質稻標準；三是實施測土配方施肥；四是在水稻生產過程中嚴格禁止施用劇毒、高殘留農藥，特別是水稻收獲前 30 天禁止施用農藥；五是按照水稻 27 全程 健身 栽培目標實施水肥調控與管理；六是適時單收、單脫、單藏；七是按無公害食品加工要求進行精準加工。 （三）項目技術來源、合作單位情況、知識產權歸屬情況 無公害優(yōu)質富硒大米生產技術來源于國內水稻科研院所、大專院校、農技推廣單位的科技成果和稻米加工設備廠商，通過本公司對關鍵技術和稻米加工設備的引進、消化、吸收、創(chuàng)新與技術開發(fā)，已經形成了一整套生產、管理技術，在此基礎上，本公司始終與 XX 縣科技局、 XX 縣糧食局、 XX 縣農業(yè)局、佐竹（無錫）機械公司建立了良好的合作關系。 合作單位情況： ① XX 縣科技局是從事科技管理、科 技宣傳、科技培訓、科技試驗、示范、科技推廣的主管部門，內設有生產力促進中心和科技開發(fā)中心，在崗人員編制 14 人，其中有中級以上職稱的科技人員 7 人，每年有 100 余萬元的科技事業(yè)費，有一支素質良好的科技管理隊伍，具有豐富的項目管理、實施經驗和組織協調能力，并形成了一整套科學管理模式和建立了農村科技推廣體系網絡。月河農業(yè)科技園區(qū)建設領導小組辦公室、科技特派員辦公室設在科技局，在本項目實施中能承擔技術培訓、硒資源普查和協調各種關系，能從財務、人力上保證科技項目實施。 ② XX 縣農業(yè)局是全縣農業(yè)技術推廣主管部門，下設有農 技推廣中心，種子管理站等 12 個股室，主管全縣農業(yè)生產發(fā)展，有一支過硬的人才隊伍，在優(yōu)質糧油基地建設工作中創(chuàng)造了無數佳績，特別是在無公害農產品 28 整體認證試點縣建設中受到上級部門的好評，在無公害優(yōu)質富硒大米產業(yè)化開發(fā)項目實施中， XX 縣農業(yè)局積極組建班子，進行測土化驗分析，進行項目前期規(guī)劃和技術服務體系建設，從技術人員、良種調運等各方面對項目進行重點支持和幫助。 ③稻