【文章內(nèi)容簡介】 武穴市政府 自 2020 年以來，對具有傳統(tǒng)特色的佛掌山藥實施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，主要表現(xiàn)在：一是山藥生產(chǎn)基地實現(xiàn)了上規(guī)模。截止 2020 年山藥種植面積已達 3萬畝，實現(xiàn)總產(chǎn) 萬噸，已初步形成了佛掌山藥生產(chǎn)基地 ，對 確保 項目生產(chǎn) 所用 原料提供了充足的保障 。二是領(lǐng)導(dǎo)重視。已成立了武穴市山藥產(chǎn)業(yè)化建 設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組 和技術(shù)指導(dǎo)小組，從根本上保證了產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的實施和解決山藥種植技術(shù)上的難題。三是基地建設(shè)實現(xiàn)了“三高”標(biāo)準(zhǔn)。 武穴市政府 在充分尊重農(nóng)民意愿的前提下 ， 對佛掌山藥生產(chǎn)基地 進行了土地的合理流轉(zhuǎn)和調(diào)整，并先后投入 850 多萬元資金，對山藥基地的溝、渠、路、橋、涵、洞等水利、交通設(shè)施進行了修繕配套建設(shè)，從而使基地建設(shè)達到了高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、高起點的要求。四是加工轉(zhuǎn)化實現(xiàn)了新的突破。武穴市始終把加工轉(zhuǎn)化作為重點工作來抓 ，為項目的實施開辟了捷徑。 。 目前，本項目的開發(fā)已引起了武穴市政府 的高度重視，并被列入武穴 市重點開發(fā)項目之一，為項目的順利實施贏得了有利條件。 第七章 工廠技術(shù)方案 第一節(jié) 、項目組成 凡由本項目投資的廠內(nèi)、外所有單項工程、配套工程包括生產(chǎn)設(shè)施、后勤、運輸、生活福利設(shè)施等，均屬項目組成的范圍。 廠區(qū)內(nèi)建設(shè)工程 （ 1）山藥生產(chǎn)車間 （ 2） 實驗室 （ 3）原材料倉庫 （ 4）成品倉庫 （ 5） 職工 食堂 17 / 35 （ 6）員工宿舍 （ 7）車庫 配套工程 （ 1）道路 （ 2）圍墻 （ 3）電力設(shè)施 （ 4）給排水工程 第二節(jié) 、 佛掌山藥 固體飲料項目生產(chǎn)技術(shù)方案 生產(chǎn)技術(shù)方案系指產(chǎn)品生產(chǎn)所采用的工藝技術(shù)、生產(chǎn) 方法、主要設(shè)備、測量自控裝備等技術(shù)方案。 （一） 佛掌山藥 顆粒 固體飲料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 本項目主要是依據(jù) GB7102020《固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、 GB27601996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、 GB77182020《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、 GB5749《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB12143《飲料通用分析方法》、 GB12695《飲料企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范》、 JJF1070《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》等國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，對固體飲料產(chǎn)品的蛋白質(zhì)、水分、苯甲酸、山梨酸、菌落總數(shù)以及標(biāo)簽等多個項目進行檢驗。 （二） 佛掌山藥 顆粒 固體飲料生產(chǎn)方法 佛掌山藥 固體飲料是飲料中的一個特殊品種， 是以 山藥抽提物為原料，加糖及添 其 他輔料，加工而成的顆粒狀，經(jīng)沖溶后 含水量在 5%以下 的制品 。 佛掌山藥顆粒固體飲料的基本生產(chǎn)方法：配料→造?！娓伞Y分→包裝 （三）技術(shù)參數(shù)和工藝流程 山藥 → 打漿 → 熱處理（ 95℃， 5min）→ 冷卻 → 酶澄清 → 濃縮 → 配料 → 濃縮→ 造粒 （ 68 目大?。? → 干燥 （ 6080℃） → 過篩 （ 68 目 大小 ） → 包裝 （四）主要工藝設(shè)備選擇 本項目 主要選用以下工藝設(shè)備： 水處理設(shè)備：提供飲料加工用水，如過濾、反滲透裝置等 。 打漿機 ：用于山藥破碎、打漿 。 蒸汽發(fā)生器：提供蒸汽。 夾層鍋 ：加熱 。 膠體磨 ：進一步將山藥漿的顆粒大小降低 配料缸 ：調(diào)配原料和輔料用 。 真空濃縮罐 ：濃縮山藥漿 。 造粒機 ：造粒用 。 烘干機 ：將山藥顆粒烘干 。 過篩設(shè)備 ：保持山藥顆粒均一 1 包裝設(shè)備 ：定量包裝，內(nèi)包裝和外包裝設(shè)備。 詳見 設(shè)備清單 表 ： 18 / 35 設(shè) 備 清 單 序號 設(shè) 備 名 稱 規(guī)格型號 單位 數(shù)量 單價 總額 備注 一 生產(chǎn) 設(shè)備 1 BST2020 型反滲透凈水設(shè)備 BST2020 套 1 原有 2 精密過濾器 5芯 *20 臺 1 原有 3 CYJZ 沖浪式清洗機 CYJZ 臺 1 4 DJ330 型打漿機（ /h） DJ330 臺 1 5 SZ5閃蒸機組 SZ5 臺 1 6 型電熱蒸汽發(fā)生組 臺 1 7 全鋼 JYG300 攪拌夾層鍋 JYG300 臺 2 8 BVZ 框式攪拌配料罐 BVZ 臺 2 9 JM 不銹鋼膠體磨 JMF65 臺 2 10 QN 球形真空濃縮罐 QN 臺 1 11 PGL 干燥制粒機 PGL20B 臺 2 12 WW1全無油食品醫(yī)用空壓機 WW1 臺 3 13 ZS400 高效篩粉機 ZS400 臺 1 14 JYS 超高溫瞬時滅菌機 臺 1 15 全自動稱重分裝式包裝機 QS150F 臺 1 16 DYY11160 自動封口機 500 杯 /h 臺 2 17 CTM2020E生產(chǎn)日期噴碼機 CTM2020E 臺 1 18 WS86電熱恒溫干燥箱 WS86 臺 1 19 電熱恒溫微生物培養(yǎng)箱 DT700 臺 1 20 SA3000 生物顯微鏡 SA3000 臺 1 21 FA1004 精容分析天平 臺 1 22 超靜工作臺 SWCJZF 張 1 23 普通工作臺 張 3 二 空調(diào)制冷設(shè)備 1 空調(diào)設(shè)備 2 制冷設(shè)備 三 供電、供水設(shè)施 1 供電設(shè)施 2 供水設(shè)施 四 運輸設(shè)備 1 小型運貨車 輛 2 2 CPCD 八電瓶叉車 輛 1 五 辦公設(shè)備 總合計 萬元 19 / 35 （五）主要原材料、 動力消耗指標(biāo) 主要原材料的需求量 ：根據(jù)年產(chǎn) 20 萬箱佛掌山藥顆粒固體飲料的原料消耗計算，年需佛掌山藥 1000 噸。 電力需求量： 全年共需用電 萬 KW。 （六）主要生產(chǎn)車間布置方案 佛掌山藥生產(chǎn)車間為新建單層鋼構(gòu)廠房， 車間建筑面積 1200 平方米，層高 ，光線充足，通風(fēng)良好。根據(jù)工藝布置要 求，車間內(nèi)分割成山藥清洗工段、破碎工段、打漿工段、蒸汽加熱工段、調(diào)配工段、造粒、烘干工段、包裝工段等，車間二端布置了更衣室，清洗消毒間，車間辦公室。整個生產(chǎn)流程順暢，方便生產(chǎn)操作。 第三節(jié) 、 佛掌山藥 顆粒 固體飲料項目總平面布置和運輸 （一）總平面布置 本項目總體 布置 是根據(jù)生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生、防疫等技術(shù)要求和經(jīng)營管理的需要， 本著 節(jié)約投資，節(jié)省土地的原則，進行綜合考慮、分區(qū)安排。 項目場地南北長、東西窄。整個廠區(qū)分生產(chǎn)區(qū)域和非生產(chǎn)區(qū)域，以第二道大門為分 界點，將廠區(qū)一分為二。在生產(chǎn)區(qū)域山藥生產(chǎn)車間布置 在廠區(qū)的東面，是廠區(qū)最大的建筑，車間正面向西；成品倉庫、原材料倉庫并排在一起，正面向北；在非生產(chǎn)區(qū)域辦公樓及職工廚房、宿舍布置在廠區(qū)的西面，正面向東； 車庫位于廠區(qū)的東側(cè)，車輛運輸由大門供其出入，對廠區(qū)內(nèi)影響小，同時便于生產(chǎn)和管理用車，使各環(huán)節(jié)銜接緊湊、 連續(xù)、短捷 ,避免了交叉干擾，整個廠區(qū)內(nèi)部相互之間有機結(jié)合形成了一個總體。 （二）道路與運輸 廠區(qū)內(nèi)的道路主要功能是輸入生產(chǎn)原料和輸出產(chǎn)品及生產(chǎn)廢棄物，廠區(qū) 內(nèi) 設(shè)主干道和次道，通往各 設(shè) 施，主干道路寬 4米，水泥路面。次道根據(jù)所通向的各設(shè) 施性質(zhì)分別確定為 23 米。 根據(jù)需要，企業(yè)配備有貨車二輛，主要是就近或應(yīng)急運輸原材料和產(chǎn)品 。 不足運力，由物流公司解決。配備叉車一輛、平板車二輛，用于生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)運輸。 （ 三 ）占地面積及綠化 本項目擴建面積為 5350 平方米。其中廠房、倉庫、職工廚房、宿舍等面積 2314 平方米，附屬設(shè)施 830 平方米， 綠化 2206 平方米 。廠區(qū)綠化是本項目工程設(shè)計的重要組成部分，通過綠化，可以凈化空氣，美化環(huán)境，改善工作條件，創(chuàng)造一個人工小氣候，借以達到保護環(huán)境及安全生產(chǎn)的目的。 第四節(jié) 、 佛掌山藥 顆粒 固體飲料項目土建工程 本項目 主要建、構(gòu)筑物的建筑特征及結(jié)構(gòu) 如表 : 20 / 35 項目建、構(gòu)筑物一覽表 第五節(jié) 、 佛掌山藥 顆粒 固體飲料項目其他工程 （一）給排水工程 。 本項目生產(chǎn)時用水量為 6m179。，生產(chǎn)、生活及消防用水由武穴市自來水公司的給水管網(wǎng)供給，在廠區(qū)區(qū)域就近引入一條 DN200 的給水管供本項目生產(chǎn)、生活及消防用水。生產(chǎn)的廢水，一般生產(chǎn)過程中的清洗水可直接排入市政下水道，生活污水經(jīng)有關(guān)處理后再排入下水道。 （二）動力 。本項目工程包括 山藥生產(chǎn)車間、原料倉庫、成品倉庫、職工廚房、宿舍及其它配套設(shè)施，用電總?cè)萘繛?100KW/h,供電電源進線電壓為 10KV，用電設(shè)備為380/220V 低壓配電，電力負(fù)荷等級為三級負(fù)荷。 第八章 佛掌山藥 顆粒 固體飲料項目環(huán)境保護與勞動安全 第一節(jié) 、 項目建設(shè)地 的環(huán)境現(xiàn)狀 本項目建設(shè)地位于武穴市刊江辦事處高湖村，其周邊良田百畝， 農(nóng)作物長勢喜人，呈現(xiàn)出一片綠油油的景象 。 土地肥沃，空氣清新，水體優(yōu)良無污染。廠區(qū)附近沒有放射源和有害氣體，沒有污染源，環(huán)境良好。 第二節(jié)、 佛掌山藥 顆粒 固體飲料項目 對環(huán)境的影響及措施 本項目投產(chǎn)后，產(chǎn)生的污染源有：生產(chǎn) 車間的生產(chǎn)用水 及部分生活用水 ； 清洗佛掌山藥所產(chǎn)生的污泥及山藥表皮等形成的廢渣。 本項目的生產(chǎn)、生活用水每天的排放量約為 76m179。，由于不含有化學(xué)成分，可經(jīng)由排水管道匯集后排入市政下水道。其中部序號 名 稱 平面尺寸 建筑面積 層數(shù) 結(jié)構(gòu)類型 備 注 1 山藥生產(chǎn)車間 30M 40M 1200 ㎡ 1 鋼構(gòu) 2 試驗室 6M 9M 54 ㎡ 1 磚混 3 原材料倉庫 10M 40M 400 ㎡ 1 磚混 4 成品倉庫 10M 40M 400 ㎡ 1 磚混 5 職工食堂 8M 25M 200 ㎡ 4 磚混 上 三層為職工宿舍 6 職工宿舍 8M 25M 600㎡ 4 磚混 底層為職工廚房 7 車庫 6M 10M 60 ㎡ 磚混 8 合計 2314 ㎡ 2914 ㎡ 21 / 35 分生活污水經(jīng)化糞池局部處理后排入下水道，排水水質(zhì)符合排入市政下水道標(biāo)準(zhǔn)。對產(chǎn)生的廢渣，通過格柵、沉淀后，再進行回收，并送到佛掌山藥生產(chǎn)基地的田間地頭，作為上等肥料進行廢渣綜合再利用 第三節(jié)、 勞動保護與安全衛(wèi)生 一、 設(shè)計依據(jù) 為確保項目投產(chǎn)后有安全、衛(wèi)生的作業(yè)環(huán)境和良好 的勞動保護條件，本 項目設(shè)計采用如下的規(guī)范、規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn) 保護。 中華人民共和國勞動部令第三號《建設(shè)項目勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》 《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 GBJ00162020 《建筑設(shè)計防雷規(guī)范》 GB500572020 《采暖、通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》 GB500192020 《工業(yè)企業(yè)勞動衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB87738780881 二、安全衛(wèi)生措施 廠區(qū)總平面布置上，各建筑物之間按規(guī)范要求留有足夠的間距，道路呈環(huán)行通道，滿足消防和運輸?shù)确矫娴囊蟆? 車間內(nèi)所有產(chǎn)生濕熱氣體的地方均設(shè)置局部抽風(fēng)機，隨時抽走蒸汽。 電氣設(shè)備非帶點外殼，配線穿管及電氣安裝支架等均作接零保護，選用帶漏電保護的電氣設(shè)備。 各類機械設(shè)備的傳動裝置均安裝有安全保護罩，操作平臺設(shè)有防護欄桿。 本項目工程中的壓力容器，必須按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程進行設(shè)計、制造、安裝和驗收，以保障設(shè)備和人身的安全。 生產(chǎn)車間進出口安裝強力風(fēng)幕防止蚊蠅隨人進入，車間裝紗門紗窗，進入車間內(nèi)設(shè)有消毒池、洗手設(shè)施和更衣室。 廠區(qū)道路采用水泥路面，避免積水和塵土，廠區(qū)要重視綠化，保持清潔衛(wèi)生。 采用的原料、輔助材料進廠需要抽檢，原料必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，原材料 存放點必須清潔