最新酒店廚師崗位職責(zé)描述酒店廚師崗位職責(zé)和要求(十篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 20:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 全面檢查菜點質(zhì)量，杜絕不符合規(guī)格及質(zhì)量要求的成品和半成品。制訂中餐廚房年度工作目標(biāo)和工作計劃，按月做出預(yù)算及月度工作計劃，報批通過后執(zhí)行。賓客至上，虛心聽取賓客的意見和要求，設(shè)計新穎菜式，滿足賓客的要求。負(fù)責(zé)制定中餐廚房的工作程序和規(guī)章制度，報批通過后施行。制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。受理直接下級上報的合理化建議，按照程序處理。向直接下級授權(quán)。負(fù)責(zé)中餐廚房主管的工作程序的培訓(xùn)、執(zhí)行、檢查。制定中餐廚房崗位技能培訓(xùn)計劃協(xié)助培訓(xùn)部實施、考核。了解中餐廚房工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級的工作崗位，報直接上級批準(zhǔn)后施行，轉(zhuǎn)人力資源部備案。填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。審批直接下級上報的過失單和獎勵單，報人力資源部核準(zhǔn)執(zhí)行。及時對下級工作中的爭議做出裁決。負(fù)責(zé)本部門領(lǐng)班級人員任用的提名。關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。酒店廚師崗位職責(zé)描述 酒店廚師崗位職責(zé)和要求篇四負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)。執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示。負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃。對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任。保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力。督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本。妥善處理客人對出品的投訴。檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范。保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。酒店廚師崗位職責(zé)描述 酒店廚師崗位職責(zé)和要求篇五核查廚房每日工作，確保衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生、防疫、整潔。協(xié)助總廚制定vip、零點等宴會菜單。協(xié)助總廚溝通樓面所有工作事項。監(jiān)督廚房各職能部門準(zhǔn)備工作是否充分。協(xié)助總廚進行廚房員工隊伍建設(shè)，培養(yǎng)、培訓(xùn)廚房員工。在日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行落實規(guī)章制度到每一個廚房部員工。監(jiān)督廚房日常工作流程，確保流暢性。執(zhí)行績效考核管理規(guī)章。調(diào)動員工工作積極性。監(jiān)督廚具日常保養(yǎng)、維護，監(jiān)督員工遵守安全操作程序。1保證廚房各部出品、食
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