最新酒店廚師崗位職責(zé)描述酒店廚師崗位職責(zé)和要求(十篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 20:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 全面檢查菜點(diǎn)質(zhì)量，杜絕不符合規(guī)格及質(zhì)量要求的成品和半成品。制訂中餐廚房年度工作目標(biāo)和工作計(jì)劃，按月做出預(yù)算及月度工作計(jì)劃，報(bào)批通過(guò)后執(zhí)行。賓客至上，虛心聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)和要求，設(shè)計(jì)新穎菜式，滿(mǎn)足賓客的要求。負(fù)責(zé)制定中餐廚房的工作程序和規(guī)章制度，報(bào)批通過(guò)后施行。制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作范圍。受理直接下級(jí)上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。向直接下級(jí)授權(quán)。負(fù)責(zé)中餐廚房主管的工作程序的培訓(xùn)、執(zhí)行、檢查。制定中餐廚房崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。了解中餐廚房工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。定期聽(tīng)取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級(jí)的工作崗位，報(bào)直接上級(jí)批準(zhǔn)后施行，轉(zhuǎn)人力資源部備案。填寫(xiě)直接下級(jí)過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。審批直接下級(jí)上報(bào)的過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，報(bào)人力資源部核準(zhǔn)執(zhí)行。及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭(zhēng)議做出裁決。負(fù)責(zé)本部門(mén)領(lǐng)班級(jí)人員任用的提名。關(guān)心所屬下級(jí)的思想、工作、生活。酒店廚師崗位職責(zé)描述 酒店廚師崗位職責(zé)和要求篇四負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)。執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示。負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃。對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任。保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力。督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本。妥善處理客人對(duì)出品的投訴。檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范。保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。酒店廚師崗位職責(zé)描述 酒店廚師崗位職責(zé)和要求篇五核查廚房每日工作，確保衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生、防疫、整潔。協(xié)助總廚制定vip、零點(diǎn)等宴會(huì)菜單。協(xié)助總廚溝通樓面所有工作事項(xiàng)。監(jiān)督廚房各職能部門(mén)準(zhǔn)備工作是否充分。協(xié)助總廚進(jìn)行廚房員工隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)、培訓(xùn)廚房員工。在日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)規(guī)章制度到每一個(gè)廚房部員工。監(jiān)督廚房日常工作流程，確保流暢性。執(zhí)行績(jī)效考核管理規(guī)章。調(diào)動(dòng)員工工作積極性。監(jiān)督廚具日常保養(yǎng)、維護(hù)，監(jiān)督員工遵守安全操作程序。1保證廚房各部出品、食
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