最新廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé)廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容匯總(五篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 11:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 工作，保持廚部衛(wèi)生干凈。負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，以免浪費(fèi)。檢查監(jiān)督各類(lèi)廚部設(shè)備維修保養(yǎng)情況，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保須使用安全與效率。嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，完成上司交代的工作。廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé) 廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容篇三負(fù)責(zé)處理廚房的各種工作管理、執(zhí)行店長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示傳達(dá)。對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任。每日檢查廚房衛(wèi)生，掌控食品衛(wèi)生安全，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和廚房衛(wèi)生制度。合理調(diào)配人員，科學(xué)安排操作程序，保證出菜節(jié)奏，為服務(wù)工作提出良好的基礎(chǔ)。保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力。督導(dǎo)廚房各部分主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或分量，合理地控制食品成本。保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以及上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。廚師長(zhǎng)的崗位職責(zé) 廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容篇四在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。協(xié)調(diào)與各部門(mén)之間聯(lián)系，組織和指揮廚
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1