衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范(doc16)-流程管理(編輯修改稿)
2024-09-22 16:49 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 必須放置在離地面 15厘米以上。 外包裝材料不允許直接接觸地面，應(yīng)放置在潔凈、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)。 原料和廢棄物的污染： 低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)的原料處理無(wú)論如何不得在高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)處理。 廢棄物的處理應(yīng)遵守 SSOP10之規(guī)定。 、下腳料和已加工的成品必須分開(kāi)存放。 嚴(yán)格區(qū)分和標(biāo)記原料、成品 的不合格品和合格品。 參考資料： SSOP0 SSOP0 SSOP10 員工培訓(xùn)計(jì)劃 記錄： DZFFR02006 《新員工培訓(xùn)教育記錄》 DZFFR02003 《員工培訓(xùn)教育記錄》 DZFFR15004 《員工培訓(xùn)教育簽到簿》 企業(yè) ()大量 管理資料下載 9 SSOP04 洗手消毒（ A）和衛(wèi)生間設(shè)施 (B)的維護(hù)： A目的：保證員工能有效的、充分的進(jìn)行洗手消毒。 設(shè)施配置： 在加工車間的入口處設(shè)有完善的 洗手消毒設(shè)施：洗手液、次氯酸鈉消毒液，以便于所有人進(jìn)入加工車間時(shí)都可以使用。 在加工車間入口的洗手消毒處設(shè)有標(biāo)牌，明示洗手消毒程序。 在加工車間入口處設(shè)有較門(mén)寬的靴鞋消毒池。 維護(hù)： 衛(wèi)生員要維護(hù)所有這些設(shè)施的完好，以及保障洗手液貯存器內(nèi)的洗滌溶液的量和消毒槽 (池 )內(nèi)消毒液的量及其濃度，并記錄。 在生產(chǎn)期間，衛(wèi)生員要經(jīng)常對(duì)衛(wèi)生設(shè)施清洗和消毒，同時(shí)也要循環(huán)檢查這些設(shè)施，以保證其衛(wèi)生和設(shè)備完好、齊全。 洗手消毒設(shè)施應(yīng)保持潔凈。 車間主任負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。 企業(yè) ()大量 管理資料下載 10 B目的：保證員工能及時(shí)的 進(jìn)出衛(wèi)生間，消除衛(wèi)生間對(duì)員工的污染。 設(shè)施配置： 衛(wèi)生間與加工車間是相連的，衛(wèi)生間開(kāi)門(mén)不得朝向加工車間。 衛(wèi)生間的墻壁、地面需用瓷磚貼附，地面排水通暢。 衛(wèi)生間外備換用的拖鞋、衛(wèi)生間的數(shù)量依員工數(shù)量而定（一個(gè)蹲位 /1020人） 分別設(shè)有間隔的男、女衛(wèi)生間，與加工區(qū)衛(wèi)生設(shè)施分開(kāi)，衛(wèi)生間通風(fēng)良好。 設(shè)施要確保上水充足、下水通暢，衛(wèi)生設(shè)備狀況良好。 維護(hù)： 衛(wèi)生員要保障洗滌劑貯存器內(nèi)洗滌溶液的量和消毒槽（池）內(nèi)消毒液的量及其濃度，并記錄。 由維修部門(mén)負(fù) 責(zé)使衛(wèi)生間設(shè)施處于可使用的良好狀態(tài)，并妥善保養(yǎng)。 衛(wèi)生員要定期、及時(shí)的清洗衛(wèi)生間內(nèi)的設(shè)施，使其達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 員工應(yīng)遵守衛(wèi)生間使用制度，確保衛(wèi)生間的清潔。 車間主任負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查。 參考資料： DZFTR15006 《衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)》 DZFTR15007 《清洗消毒操作標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)》 DZFTR15008 《消毒液配比使用方法》 DZFTR15009 《衛(wèi)生間使用制度》 . 記錄： DZFFR15020 《每日衛(wèi)生檢查記錄》 DZFFR15038 《消毒液配制記錄》 DZFFR15015 《衛(wèi)生間檢查記錄》 企業(yè) ()大量 管理資料下載 11 SSOP05防止外來(lái)污染物的進(jìn)入： 目的：防止外來(lái)污染物直接或間接接觸到產(chǎn)品上而造成污染。 加工場(chǎng)所設(shè)施 : 墻壁、支柱和地面采用無(wú)毒、不滲水、防滑、無(wú)裂縫、堅(jiān)固耐用、易清洗消毒的水磨石或瓷磚材質(zhì)，有一定的坡度，要定期清洗，不得有納垢、侵蝕等情形。 天花板使用無(wú)毒、白色、防水、防霉、不脫落、耐腐 蝕、易于清洗的材質(zhì)，要定期清洗，不得有成片剝落、積塵、納垢、侵蝕等情形，食品暴露的正上方天花板不應(yīng)有冷凝物下滴的情形。 加工車間各入口、門(mén)窗需設(shè)有防蟲(chóng)蠅紗網(wǎng)或透明塑料軟門(mén)簾。要定期清洗、不得有成片剝落、積塵、納垢、侵蝕等情形。 照明設(shè)施裝有防護(hù)燈罩，生產(chǎn)用溫度計(jì)一般
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