【總結(jié)】公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(下)主講人:徐靜不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值《中國(guó)居民膳食指南(2023)》?摘自《中國(guó)居民膳食指南(2023)》第一部分2023-01-26?1.食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配?2.多吃蔬菜水果和薯類?3.每天吃奶類、大豆或其制品?4.常吃適量的魚、禽、
2025-02-15 20:04
【總結(jié)】第三章烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)方法植物性食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值動(dòng)物性食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值谷類薯類豆類堅(jiān)果類蔬菜水果肉類水產(chǎn)類乳類蛋類食品的分類按性質(zhì)和來源分為:1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬果類等
2025-02-18 13:42
【總結(jié)】任務(wù):食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其評(píng)價(jià)子任務(wù)1:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值概念的認(rèn)識(shí);子任務(wù)2:營(yíng)養(yǎng)素密度和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(INQ)是指所含營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度。一概念的認(rèn)識(shí)什么是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?人類的食物是多種多樣的,各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外,任何一種天然食物都不能在質(zhì)和
2025-01-18 22:17
【總結(jié)】1食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素2食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響因素取決于:?食品種類?食品營(yíng)養(yǎng)素的含量?食品加工?食品烹飪?食品儲(chǔ)藏3?谷類加工:除去雜質(zhì)和谷皮,改善谷類感官性狀,利于消化吸收。?加工原則:改善谷類的感官性狀,提高消化吸收率,最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)成
2025-05-12 14:36
【總結(jié)】飼料能量的評(píng)定實(shí)習(xí)目的?掌握不同動(dòng)物能量的表達(dá)方式?掌握單胃動(dòng)物飼料能量的評(píng)定?掌握反芻動(dòng)物飼料能量的評(píng)定實(shí)習(xí)內(nèi)容?豬飼料能量的評(píng)定?牛飼料能量的評(píng)定1能量在不同動(dòng)物體內(nèi)的評(píng)定方法?單胃動(dòng)物——豬:通常用消化能(DE)?單胃動(dòng)物——禽:通常用代謝能(ME)?反芻動(dòng)物——牛羊:通
2025-05-10 05:56
【總結(jié)】各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值v食品:指各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的物品。v食物是未經(jīng)特殊加工制作的食物和食品的原料,食品往往指經(jīng)加工制作后的具體食物。v食品品質(zhì)(或食品質(zhì)量):指食品的食用性能及特征符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和滿足消費(fèi)要求的程度。v?°食品的食用性能?
2025-06-25 15:09
【總結(jié)】海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,中醫(yī)認(rèn)為,常吃海帶能祛病強(qiáng)身。下面給大家介紹幾種海帶食療菜譜:海帶綠豆湯海帶綠豆湯活血化淤,軟堅(jiān)消痰。取海帶15克,綠豆15克,甜杏仁9克,玫瑰花6克,紅糖適量。先將玫瑰花用布包好,與洗凈的海帶、綠豆、甜杏仁一同入鍋,加水適量,煮湯至熟,去玫瑰花,加入紅糖調(diào)味即成。每日食用1次,連續(xù)食用20天~30天。適宜粉刺久治不愈和反復(fù)發(fā)作者。海帶綠豆粥海帶綠豆粥清熱解毒,
2025-06-26 05:58
【總結(jié)】淺析水牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值摘要:近年來,水牛奶漸漸進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng),一些商家對(duì)水牛奶的高調(diào)宣傳和消費(fèi)者對(duì)水牛奶的了解的片面性造成了民眾對(duì)水牛奶營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)和了解有偏差和誤解。本文將水牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分含量與荷斯坦牛奶(即普通牛奶)和人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行比較,以科學(xué)的數(shù)據(jù)闡述了水牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。關(guān)鍵詞:水牛奶,營(yíng)養(yǎng)成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值A(chǔ)nalysisthenutrientvalueo
2025-06-28 16:01
【總結(jié)】各種精品水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大全水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來源,大部分水果都是有益身體的食品。專家分析早上吃水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高、晚上吃水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低,早上吃水果,各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。以下為各種精品水果的營(yíng)養(yǎng)分析:奇異果:又名獼猴桃含有維生素C、E、K等,屬營(yíng)養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對(duì)減肥健美、美容有獨(dú)特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸,葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之
2025-08-22 14:42
【總結(jié)】各種魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值草魚:草魚的俗稱有:鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊水庫,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。為典型的草食性魚類。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國(guó)家。因其生長(zhǎng)迅速,飼料來源廣,是中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。
2025-07-23 01:49
【總結(jié)】SomanyfoodsDelicious?Allayinghunger?Nutritionalvalue?食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(nutritionalvalue)是指某種食品所含營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體需要的程度。取決于營(yíng)養(yǎng)素的種類、數(shù)量、相互比例及消化吸收率。Nutritionvalueisdegree
2025-04-29 12:22
【總結(jié)】蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)和保健功能吃蔬菜的學(xué)問常見蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和保健功能吃水果的學(xué)問常見水果的營(yíng)養(yǎng)和保健功能本節(jié)重點(diǎn)內(nèi)容:?(一)碳水化合物:?蔬菜中含量較低,僅為2—6%,幾乎不含淀粉,主要是可溶性糖和膳食纖維;水果中碳水化合物包括:淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖,鮮果含量在多在1
2025-02-10 22:13
2025-02-21 09:42
【總結(jié)】?可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥,它所含的薄荷油是藥用的有效成分,常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。炎熱的夏日,薄荷是防暑降溫的佳品。薄荷大片的薄荷開花的薄荷?薄荷適合人群:?1、頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡口臭、牙齦腫痛、風(fēng)熱瘙癢者。?2、孕婦勿過量食用;陰虛發(fā)熱、血虛眩暈
2024-12-08 12:35
【總結(jié)】常見食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物的分類:?1、按食物的來源分:?(1)動(dòng)物性食物?(2)植物性食物?(3)以動(dòng)植物食物為原料制取的各種精純食品和制品?2、按顏色分類?白色食物:如米、面等?綠色食物:如蔬菜、水果等?紅色食物:各種肉類?黃色食物:如豆類、薯類等?黑色食物
2025-01-18 17:39