公司食堂管理制度(3篇)(編輯修改稿)
2025-04-05 12:09 本頁面
【文章內容簡介】 無灰塵，保持干凈明亮。 食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。 食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。 干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。 （三）蔬菜、肉類衛(wèi)生 蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。 肉類必須先清洗干凈方進行蒸、炒、煮、爆等。 （四）個人衛(wèi)生 工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。 操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。 勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。 （五）庫房衛(wèi)生 庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。 四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。 公司食堂管理制度 第二篇： 了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，職工提供優(yōu)質、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。 一、就餐時間規(guī)定： 早餐：07：50―8：25 中餐：12：00―13：00 晚餐：18：00―18：30 二、伙食標準： 其中早餐1。5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應。 三、就餐方式： 佩戴工作證排隊打卡就餐 四、就餐地點： 普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐 辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐 五、飯卡管理 飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。 飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。 公司全體職員在每個月月底最后一天下午18：30前將當月飯卡交行政人事部并領取次月飯卡。 開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領取食物就餐；如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。 任何職員飯卡不得轉借他人使用。 飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用（按成本價附加處罰金方式收取）。 無論是否用餐，公司均不補款或退款。 六、就餐流程 到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。 2
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