工廠食堂管理制度范文3篇(編輯修改稿)
2025-09-02 18:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以 50 元 /次罰款。 保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以 20 元 /次罰款。 未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以 50 元 /次罰款。 就餐人員應(yīng)自覺維護公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔 。不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以 20 元/次罰款。 用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。 自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。 湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食，違者處以 20 元/次罰款。 1餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以 20 元 /次罰款。 1食物制作間閑人不準進入， 違者處以 20 元 /次罰款。 1餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以 20 元 /次罰款。 如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)給予相應(yīng)罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。 工廠食堂管理制度范文 3 第一章 總則 第一條 為了完善公司員工餐廳管理，給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境 ,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量 ,結(jié)合員工餐廳實際用餐情況 ,特制定本規(guī)定。 第二條 本規(guī)定適用于公司每位員工。 第二章 餐廳崗位設(shè)立及 第三條 員工餐廳設(shè) 立餐廳領(lǐng)班兼廚師 1 名、廚師 5 名、粗加工員 6 名。 第四條 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 吃苦耐勞，端正服務(wù)態(tài)度，聽從后勤部經(jīng)理的安排。 搞好個人衛(wèi)生，衣著整潔，勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長指甲。工作前及便后必須洗手消毒。 每天參加原料的驗收，嚴格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要堅決退回并上報后勤部經(jīng)理，不得營私舞弊，謀取個人利益。 配合后勤部經(jīng)理調(diào)劑員工餐伙食，虛心聽取員工的意見或建議，不斷改善伙食質(zhì)量。 根據(jù)季節(jié)行情實際，控制成本，妥善制定員工餐食譜。 監(jiān)督指導(dǎo)廚師認真執(zhí)行操作規(guī)程，根據(jù)不同原料、要求進行烹調(diào)制作，保證菜肴和面食的質(zhì)量，適合員工需要。 監(jiān)督指導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生，生熟分開，用具要定期消毒。 第五條 廚師崗位職責(zé) 1. 負責(zé)廚房烹調(diào)制作，增加花色品種。 2. 計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作，做到色、香、味俱佳。 3. 做好廚房工作，參與每周的制定。 4. 虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的。 5. 保證員工能按時開飯。 6. 原材料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。 7. 搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。 8. 協(xié)助組長一起做好安全防范工作，定期消毒。 9. 完成后勤部經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。 第六條 粗加工員崗位職責(zé) 1. 負責(zé)蔬菜類原材料的挑選、清洗。 2. 負責(zé)餐具的清洗、消毒。 3. 負責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。 4. 協(xié)助廚師搞好廚
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