【文章內容簡介】 衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。 、廠址、生產(chǎn)日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品 。 、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。 。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。 、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質與食品存放在一起。 ，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。 (三 )食物中毒處理預案： 學校是人群聚集的地方，涉及到社會和 家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。 ，學校行政領導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。 、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。 ，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐 慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗? ，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。 ，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調查取證結束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。 、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā) 病時間，如實說明 2448 小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。 、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。 ，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。 ，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領導的通知。 ，當班 行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。 公司食堂標準管理制度篇 4 一、食堂采購制度 不得采購、加工腐爛變質、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴處罰并追究及當事人的責任，并由其承擔一切后果。 禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。 禁止采購超過保質期限的食品。 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進貨。 購進貨物，根據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。 二、采購驗收規(guī)定 大米、魚類、肉類、禽類、蔬菜、食用油、食堂佐料等由食堂專人按需采購，專人驗收食物的質和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換。 采購人員每日或每次都必須列好采購明細，注明采購項目、單價、數(shù)量等信息，驗收人員需對每次采購回的物品進行質量、重量、數(shù)量、規(guī)格等方面的核實驗收，并在采購明細帳單上簽字認可，要做到帳物一致。月底， 憑采購人員和驗收人員雙人簽字認可的每次采購單匯總后到財務報帳。 食堂工作人員每日登記收取的飯票數(shù)，月底匯總上報財務。 三、食堂工作人員工作原則及衛(wèi)生要求 工作人員要樹立全心全意為職 工服務的思想 ,熱愛本職 ,認真負責 .做到飯熟菜香 ,味美可口 ,食品足量 ,達到員工、領導的滿意。 食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。 炊事人員要講究衛(wèi)生，做到勤洗手 ,勤剪指甲 ,勤換 ,洗工作服 ,工作時間要穿戴工作衣帽。 食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用。 經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。餐廳每次用餐過后都必須全面徹底清掃干凈，垃圾要及時清理。 食堂餐具，每次用餐后必須進行清洗、消毒。 公司食堂標準管理制度篇 5 食堂所需物品的 .采購都必須履行采購程序； 炊事人員或其他管理人員根據(jù)盤點庫存情況，結合各類主輔材料單日均消耗量，按米面油、調料不少于一周，肉食不少于三天，蔬菜不少于兩天的儲備標準提出采購計劃，采購計劃經(jīng)食堂主管簽字審核后，交采購小組采購。臨時采購計劃，根據(jù)上級安排隨時進行。 采購小組按采購計劃確定供貨商，采購小組應不定期對采購價格進行市場比對，對提供價格高于市場價格又無合理解釋的供應商及時提出警告，連續(xù)出現(xiàn)的要向食堂主管報告。 嚴禁采購過期、腐爛、變質食物、無檢驗合格證明的肉類食品，超過保質 期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品，以及無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品。 供應商供貨時，由食堂主管指定人員與炊事員一同進行驗收入庫，驗收要按采購單所列項目逐項對食品質量、重量進行檢查；對不合格食品，拒收并按規(guī)定上報食堂主管處理。 驗收無誤后，采購小組將參加驗收人員簽字的驗收入庫單交食堂主管及財務部門記賬，食堂財務人員對各種票證及時登記，妥善保管，定期清理，按月公布收支帳目，接受群眾的監(jiān)督和有關部的檢查。 公司食堂標準管理制度篇 6 防止 “ 病從口入 ” ，搞好食堂衛(wèi)生是關系全體員工身體健康的 大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。 一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。 二、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。 三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。 四、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱 (柜 )內存放物品要分袋存放，定期清理。 五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。 六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。 七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內外的環(huán)境衛(wèi)生。 公司食堂標準管理制度篇 7 一、目的 為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐服務質量，特制訂本制度。 二、適用范圍 本管理制度適用于公司員工。 三、職責劃分 。 ，并對食堂進行整個管理。 四、基本內容 員工餐的標準包含餐食規(guī)格和餐食費用標準。 員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由人事行政部提出調整方案經(jīng)相關領導審核，報總經(jīng)理批示后執(zhí)行。 目前公司員工餐費標準 早餐： 3 元 /頓，午餐： 5 員 /頓，晚餐： 5 元 /頓 (1)員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產(chǎn)制作，公司行政部安排負責人進行原料采購。行政部應建立每日采購明細賬，以隨時備核。 (2)公司對餐費實行目標控制和據(jù)實報銷相結合的方式，即根據(jù)實際采購金額進行報銷，但報 銷總額不得超過餐費標準。報銷實需提供實際票據(jù)。 (3)人事行政部每月應定期抽查一次，了解并核實進貨的數(shù)量和質量。 用餐時間、地點及方式 (1)就餐時間及地點按公司執(zhí)行 a、員工早餐的用餐時間： 7:00mdash。7:30。午餐時間： 12:00mdash。12:40。 晚餐時間： 18:00mdash。18:40，門衛(wèi)值班人員可提前 15 分鐘到食堂用餐。 b、用餐地點：員工食堂 1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐，嚴禁在辦公場所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠外。 (2)用餐方式 a、員工享用員工餐，每月底由行政人事部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。 、來訪人員需享用員工餐，應經(jīng)部門負責人同意后到人事行政部領取餐票。 c、員工應依次排隊就餐 五、施行時間 本制度由頒發(fā)之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準。 食堂衛(wèi)生基本要求 食堂在加工食品時，要做到生進熟出。 食堂必須配備防蠅、防塵、通風、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施。 食堂工作人員應按有關規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應洗凈 雙手，操作時穿戴清潔白色工作衣帽，不得吸煙。 管理人員必須每天進行食品質量驗收工作，并做好紀錄。 腐敗變質，油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。 食品必須燒