20xx葡萄酒文化論文精選(編輯修改稿)
2025-03-30 06:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，讓葡萄自然生長(zhǎng)，讓自然去醞釀酒的滋味與風(fēng)華如此的理念不斷是歐洲高級(jí)葡萄酒的精神也是舊世界釀酒的精神所在。舊世界歷史悠久其消費(fèi)酒莊有的甚至能夠到達(dá)幾百上千年的歷史舊世界畝產(chǎn)限量比擬嚴(yán)格，而且在方式上舊世界講究精耕細(xì)作注重人工舊世界在釀造工藝方面相當(dāng)傳統(tǒng)崇尚手工打造，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選產(chǎn)品檔次差距大比擬講究年份舊世界有嚴(yán)格的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以法國(guó)就為例沒(méi)一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級(jí)一目了然。舊世界沿襲傳統(tǒng)一般特別少有華美或怪異的包裝舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜包含各項(xiàng)元素便于消費(fèi)者認(rèn)知舊世界得消費(fèi)單位比擬小有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量舊世界酒以優(yōu)雅型為主較，在葡萄品種的選用方面比擬傳統(tǒng)而且注重多種葡萄的混合與平衡。新世界新世界的葡萄酒國(guó)家工業(yè)化消費(fèi)葡萄酒的歷史并不長(zhǎng)但富有活力和創(chuàng)新精神。釀酒的理念更加傾向于習(xí)慣市場(chǎng)要求市場(chǎng)歡迎什么就消費(fèi)什么。酒的風(fēng)格上大多數(shù)屬于清新 淡雅或者果香型。不過(guò)分追求復(fù)雜的口感和陳釀效果。在葡萄酒治理上充分發(fā)揮土地潛力對(duì)單產(chǎn)不作嚴(yán)格限制。釀酒工藝那么習(xí)慣與對(duì)酒的風(fēng)格要求。 新世界歷史比擬短最長(zhǎng)也就二三百年。 新世界畝產(chǎn)限量較舊世界寬松，而且在方式上新世界以機(jī)械化為主。 新世界以工業(yè)化消費(fèi)為主，更注重高科技的應(yīng)用。 新世界也有等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)但不如舊世界嚴(yán)格。 新世界包裝多樣，講究華美或怪異的外在。 新世界酒標(biāo)信息簡(jiǎn)單不易從酒標(biāo)信息中理解就得好壞。 新世界的消費(fèi)單位比擬大，每年可能到達(dá)幾十萬(wàn)噸的產(chǎn)量 新世界以果香型以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格熱情開(kāi)放敢于創(chuàng)新甚至培育新的葡萄品種用來(lái)釀酒更符合亞洲人的口味。二、中國(guó)葡萄酒今后趨勢(shì)隨著全球化的蔓延，世界各地文化的交融，地球村慢慢顯現(xiàn)，葡萄酒文化同中國(guó)傳統(tǒng)酒文化具有千年的悠久的歷史，近幾年來(lái)隨著人們生活水平的不斷提高，各類進(jìn)口葡萄酒不斷的涌入中國(guó)，從最早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的法國(guó)葡萄酒，到現(xiàn)在澳大利亞、意大利、智力、新西蘭、美國(guó)、南非、西班牙、羅馬尼亞等進(jìn)口國(guó)家越來(lái)越多，進(jìn)口的品種也越來(lái)越多。國(guó)內(nèi)常見(jiàn)到的紅葡萄品種赤霞珠、梅洛、設(shè)拉子和白葡萄品種霞多麗、雷司令、長(zhǎng)相思等等，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的葡萄酒品種的不斷豐富，特別多不常見(jiàn)的小葡萄品種人們同樣能夠足不出國(guó)，品味到來(lái)自世界各地，擁有獨(dú)特口味的葡萄酒，董酒的人們都明白在歐洲意大利葡萄酒以葡萄品種的多樣，秉個(gè)性的承傳統(tǒng)的釀造工藝而知名于世，同法國(guó)葡萄酒酒平起平坐，現(xiàn)在中國(guó)認(rèn)識(shí)進(jìn)口酒都是從法國(guó)葡萄酒開(kāi)場(chǎng)，今后隨著80后、90后00后逐步成為社會(huì)消費(fèi)的主流，大家更喜愛(ài)嘗試不同口味的葡萄酒，更多項(xiàng)選擇擇個(gè)性的張揚(yáng)產(chǎn)品，而不是傳統(tǒng)的城堡式的酒標(biāo)、昂貴的名莊酒，現(xiàn)在市場(chǎng)上涌現(xiàn)出了一些小葡萄品種如蒙帕賽諾、棠比內(nèi)洛它順應(yīng)了這個(gè)開(kāi)展趨勢(shì)，這些葡萄酒在當(dāng)?shù)厥侵木魄f，但在中國(guó)是聞所未聞，他們擁有親民的價(jià)格，擁有區(qū)別于其它酒的獨(dú)特外觀，以及優(yōu)良的質(zhì)量，他們將引領(lǐng)了更多的葡萄酒進(jìn)入平常百姓家，成為進(jìn)口葡萄酒的新風(fēng)范。 適宜中國(guó)人口味的葡萄酒將引領(lǐng)今后適宜中國(guó)人口味的葡萄酒將引領(lǐng)今后而不是將西方口味認(rèn)為好的酒進(jìn)口到中國(guó)，請(qǐng)專家來(lái)講講課，告訴大家這是好酒，由于中西飲食習(xí)慣分餐制、同中餐的吃法不同，由于中國(guó)人對(duì)吃比國(guó)外更加講究“色、香、味”，因而只有理解中國(guó)飲食文化，才能更好的選擇葡萄酒。從世界上餐館的數(shù)量能夠看出，中餐館第一，意大利餐廳第二，意大利的餐飲同中餐有類似的地點(diǎn)。意大利阿布魯佐的扎卡尼尼酒莊、帕賽蒂酒莊、迪維多酒莊、馬拉米艾羅酒莊，的酒平衡感特別好。同儒家倡導(dǎo)的“和”，國(guó)家倡導(dǎo)的和諧一脈相傳。也是最適宜搭配中餐的葡萄酒之一， 在全球297位葡萄酒大師中，唯一的亞洲葡萄酒大師李志延在其作《東膳西釀》中提到了這兩款葡萄是搭配各類豐富菜肴簡(jiǎn)單且實(shí)惠的選擇。在搭配許多亞洲菜時(shí)破占優(yōu)勢(shì)！ 原瓶進(jìn)口將占主導(dǎo)地位作為一種特別的食品，飲食的平安是首位的，市場(chǎng)上有特別多的灌裝酒，以及本人定制的葡萄酒，這些酒不能特別好的保存當(dāng)?shù)鼐频奶攸c(diǎn)、以及傳承當(dāng)?shù)氐木莆幕o人們感受是中國(guó)制造的葡萄酒，葡萄酒遭到溫度、濕度、運(yùn)輸、灌裝線等多方面的阻礙，會(huì)給酒的質(zhì)量帶來(lái)改變，去年我們由國(guó)外原瓶進(jìn)口的大貨，貨剛到大家品味后感受同在國(guó)外
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