武威葡萄酒文化歷史(編輯修改稿)
2025-07-19 03:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 》中寫道：“珍果出西域，移根到北方。昔年隨漢使，今日寄梁王。上相芳緘至，行臺(tái)綺席張。魚鱗含宿潤(rùn)，馬乳帶殘霜。染指鉛粉膩，滿喉甘露香。醞成十日酒，味敵五云漿。咀嚼停金盞，稱嗟響畫堂。慚非末至客，不得一技嘗?！睂懗隽水?dāng)時(shí)引種的葡萄適宜當(dāng)?shù)厮粒L(zhǎng)得很好。在《蒲桃歌》中他寫道：“分岐浩繁縟，修蔓蟠詰曲。為之立長(zhǎng)檠，布濩當(dāng)軒綠。米液涵其根，理疏看滲德。繁范組緩結(jié)，懸實(shí)珠礬舀。釀之成美酒，令人飲不足。為君持一斗，往取涼州牧?！泵鑼懥藦钠咸逊N植到收獲的全過(guò)程，包括修枝、搭架、施肥、灌溉等栽培技術(shù)。作為政府官員，能準(zhǔn)確掌握葡萄栽培技術(shù)，足見當(dāng)時(shí)葡萄種植業(yè)的發(fā)達(dá)。元稹《西涼伎》：“吾聞昔日西涼州，人煙撲地桑柘稠。葡萄酒熟恣行樂(lè)，紅艷青旗朱粉樓?！笨梢韵胂?，當(dāng)時(shí)涼州街頭，酒樓之上，一幅輕歌曼舞的升平氣象，伴客的歌女們輕抖羅衫，酒客們飲酒作樂(lè)，盛況空前。王翰《涼州詞》，堪稱葡萄酒之千古絕唱。詩(shī)中寫道：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回？”。詩(shī)中用形象明快的語(yǔ)言，描述了當(dāng)時(shí)在那刀光劍影、生死未卜的戰(zhàn)爭(zhēng)空隙，已將生死置之度外的將士們，欲在出征或?qū)⑺乐?，開懷痛飲涼州美酒的情景。在眾多的盛唐邊塞詩(shī)中，這首《涼州詞》最能表達(dá)當(dāng)時(shí)那種涵蓋一切、睥睨一切的氣勢(shì)，以及充滿著必勝信念的盛唐精神氣度。明朝王世貞稱此詩(shī)為無(wú)瑕之璧，與王昌齡的《出塞》同為唐人七絕的壓卷之作。此詩(shī)也作為千古絕唱載入中國(guó)乃至世界葡萄酒文化史。“安史之亂”爆發(fā)后，河西兵力征調(diào)一空，吐蕃乘虛大舉進(jìn)犯，涼州沒于吐蕃。五代之后，涼州先陷于西夏，其后又成為蒙古人的牧場(chǎng)。由于連年戰(zhàn)爭(zhēng)，政治動(dòng)亂，經(jīng)濟(jì)衰退，加之接連不斷的天災(zāi)人禍，曾經(jīng)興盛千百年、冠蓋全國(guó)的涼州葡萄酒也隨之日漸衰落下去。北宋著名詩(shī)人蘇東坡也曾在他的《中山松醪賦》里發(fā)出長(zhǎng)嘆：“味甘余之小苦，嘆幽姿之獨(dú)高。知甘酸之易壞，笑涼州之葡萄?！笨梢姰?dāng)時(shí)涼州葡萄酒衰落到連中山松醪酒也比不上了?！熬葡伞碧K東坡，“造酒實(shí)驗(yàn)家”。他既是美食家，也是善飲者，他對(duì)涼州葡萄酒非常推崇。蘇東坡的《謝張?zhí)推烟摇非逦坍嬃水?dāng)時(shí)的世態(tài)：“冷官門戶日蕭條，親舊音書半寂寥。惟有太原張縣令，年年專遣送蒲桃?！?。蘇軾一生仕途坎坷，多次遭貶，在不得意時(shí)，很多故舊親朋都不上門，甚至連音訊也沒有了，唯有太原的張縣令，重情重義，不改初衷，還與以前一樣，每年派人送葡萄來(lái)。東坡先生是善飲者，更是美食家，熟知酒之優(yōu)劣。林語(yǔ)堂先生評(píng)價(jià)他是“造酒實(shí)驗(yàn)家”，是“酒仙”。他在《老饕賦》中再次對(duì)涼州葡萄美酒之珍貴妙語(yǔ)點(diǎn)贊：“蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕。婉彼姬姜，顏如李桃。彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼綠華，舞古曲之郁輪袍。引南海之玻黎，酌涼州之蒲萄?！泵枥L了一幅宴享之際，面對(duì)輕盈的歌舞，用稀世的南海玻璃杯，暢飲銷魂的涼州葡萄酒，老饕之樂(lè)無(wú)窮盡的美妙畫卷。在東坡先生看來(lái)，精美的菜肴、優(yōu)美的樂(lè)曲、仙女的舞姿，只有以葡萄美酒相配，那才是真正的人生享受。把涼州葡萄酒同世間最美好的物品并論。南宋時(shí)期，小朝廷偏安一隅。北方葡萄產(chǎn)區(qū)被金、夏等少數(shù)民族政權(quán)占據(jù)，戰(zhàn)事頻仍，商貿(mào)難通，涼州葡萄美酒因此稀缺?！靶±畎住标懹?。他在《夜寒與客燒干柴取暖戲作》中寫道：“稿竹干薪隔歲求，正虞雪夜客相投。如傾瀲瀲蒲萄酒，似擁重重貂鼠裘。一睡策勛殊可喜，千金論價(jià)恐難酬。他時(shí)鐵馬榆關(guān)外，憶此猶當(dāng)笑不休?！?。詩(shī)中把喝葡萄美酒與穿貂鼠裘相提并論，充分說(shuō)明了當(dāng)時(shí)葡萄美酒的名貴。北宋音樂(lè)家劉詵。在他的《葡萄》詩(shī)中有“露寒壓成酒，無(wú)夢(mèng)到?jīng)鲋荨钡脑?shī)句，說(shuō)出了雖不能到?jīng)鲋萦H嘗葡萄美酒的韻味，但在喝自己釀造的葡萄美酒時(shí)，每每總是想起遙遠(yuǎn)的涼州。宋代民族英雄李綱。他在《椰子酒賦》中寫道：“謝涼州之葡萄，笑淵明之秫米。氣盎盎而春和，色溫溫而玉粹?！薄Ｔ鷷r(shí)期，葡萄酒與馬奶酒并列為宮廷的主要用酒，而社會(huì)上流行的大宗酒依然是葡萄酒。葡萄酒釀造技術(shù)
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1