煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒緦?dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)手冊(cè)(17頁(yè))-銷售管理(編輯修改稿)
2024-09-18 10:26 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 與外界空氣交換而不停變化，它的生命周期是淺齡期－發(fā)展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒過了高峰期就無(wú)法飲用了， B、張?jiān)０滋m 地等級(jí)標(biāo)識(shí)解釋 三星 —— 窖藏 2 年以上（ 2 年 — 4 年） 四星 —— 窖藏 4 年以上（ 4 年 — 6 年） 五星 —— 窖藏 6 年以上（ 6 年 — 8 年） 窖藏 2 年以上 . 窖藏 4 年以上 . 窖藏 6 年以上 . 窖藏 10 年以上 C、產(chǎn)品的年份問題： 葡萄酒的年份是指該葡萄酒使用哪一年收獲的葡萄釀造的，葡萄酒瓶標(biāo)注的如 “95 蛇龍珠 “ 中的 95 是指釀制葡萄的采摘年份，也就是說這瓶酒的釀造葡萄是 95年份收獲的葡萄 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 D、紅葡萄酒的軟木塞及開啟方法 a) ① 用開瓶器上的小刀，在瓶口下方凹處，把熱縮帽切開，撕掉 ，露出軟木塞，用抹布擦凈。 b) ② 將螺旋開瓶器的尖端，對(duì)準(zhǔn)軟木塞的中央插入，筆直地旋轉(zhuǎn)，擰進(jìn)軟木塞里。 c) ③ 將開瓶器前端的杠桿支點(diǎn)，頂在瓶口上，靠杠桿原理拔起軟木塞。用食指和大拇指把木塞捏住，拔出。 d) ④ 用布把瓶口抹凈。可以倒出紅葡萄酒。有經(jīng)驗(yàn)的酒侍，拔出軟木塞后要聞軟木塞的味道，觀看軟木塞的形狀，以判斷瓶裝葡萄酒的質(zhì)量。 E、葡萄酒飲用的基本次序 —— 香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時(shí)喝，白蘭地在飯后配甜點(diǎn)喝 —— 白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝 —— 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 —— 年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝 —— 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 F、酒莊酒與其他葡萄酒的區(qū)別： 酒莊酒和普通葡萄酒的區(qū)別 ,形象點(diǎn)說就像 “ 小鍋菜 ” 與 “ 大鍋菜 ” 的區(qū)別 ,而酒莊酒又要受到原料、工藝等因素的影響。普通的葡萄酒是 “ 七分原料、三分工藝 ”,而真正的具有個(gè)性化的酒莊酒 ,對(duì)原材料的要求更加苛刻。在工藝上 ,頂級(jí)酒莊酒一般以手工釀造為主 ,現(xiàn)在亦多采用現(xiàn)代工藝、設(shè)備 ,而且有一流的釀酒師 ,為保證品質(zhì)的純正 ,每個(gè)酒莊都有自己秘而不宣的工藝秘訣 ?? 這些原料、工藝上的完美主義 ,使酒莊酒的釀造成本十分高貴 ,也促 使了酒莊酒動(dòng)輒上百美元的高價(jià)位。 八、張?jiān)Ｖ饕a(chǎn)品知識(shí) 張?jiān)＝獍偌{ 1912 年，張?jiān)＿x育出讓業(yè)界拍手叫絕的釀酒葡萄品種 —— 蛇龍珠，以此為原料精心釀造出一款具有蛇龍珠典型風(fēng)格的葡萄酒； 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 1931 年，張?jiān)？偨?jīng)理徐望之先生組織商界精英和文人墨客在煙臺(tái)國(guó)際俱樂部為這款葡萄酒命名，秉承張弼士倡導(dǎo)的 “ 中西融合 ” 理念，取 “ 攜海納百川 ” 之意，命名為 “ 解百納 ” ； 1937 年，獲得 “ 中華民國(guó)實(shí)業(yè)部商標(biāo)局 ” 批準(zhǔn)，正式注冊(cè)了 “ 解百納 ” 商標(biāo)，注冊(cè)證號(hào)為 33477； 2020 年 4 月 13 日獲國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)，注冊(cè)證號(hào)為 1748888。 張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒系選用我國(guó)特有的生長(zhǎng)在著名葡萄產(chǎn)地 “ 國(guó)際葡萄 ?葡萄酒城 ” — 煙臺(tái)的蛇龍珠（ Caber Gernischt）為主要原料，采用先進(jìn)的工藝技術(shù)釀造而成，并在法國(guó)橡木桶中貯藏 2 年以上。本品具有蛇龍珠葡萄的典型果香和優(yōu)雅酒香，滋味醇厚，微酸適口。 1987 年比利時(shí)第 25 屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)比會(huì)上，張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。 2020 年在法國(guó)巴黎舉行 “ 中國(guó)文化周 ” 上，張?jiān)＝獍偌{干紅獲得眾多法國(guó)品酒大師的青睞，被譽(yù)為 “ 典型 ” 的東方美酒。 張?jiān)⑹冀K堅(jiān)持解百納干紅的高品質(zhì)、高品味，努力回報(bào)消費(fèi) 者的厚愛。 張?jiān)?卡斯特酒莊 煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f由中國(guó)葡萄酒業(yè)巨頭張?jiān)９竞头▏?guó)葡萄酒業(yè)巨頭卡斯特公司合資興建，位于煙臺(tái)至蓬萊的黃金旅游線上。嚴(yán)格按照國(guó)際 “3S” 標(biāo)準(zhǔn)：大海（ SEA）、沙灘（ SAND）、陽(yáng)光（ SUN），是中國(guó)第一座符合國(guó)際酒莊標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)化葡萄酒莊園酒莊占地兩千一百畝，其中釀酒葡萄園五百畝，主體建筑五十畝，葡萄長(zhǎng)廊、道路二十畝。煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f是一個(gè)集旅游、觀光、休閑為一體，成為煙臺(tái)市又一旅游景點(diǎn)；同時(shí)它又是張?jiān)８邫n葡萄酒的釀造基 地；而且還是引進(jìn)、選育國(guó)內(nèi)外優(yōu)良葡萄新品種，進(jìn)行相關(guān)栽培技術(shù)研究的的重要場(chǎng)所。 國(guó)際葡萄 *葡萄酒組織名譽(yù)主席羅伯特 *丁洛特先生稱，該酒莊是非常漂亮又非常專業(yè)的。 酒莊建筑為歐式園林風(fēng)格。葡萄園種植的葡萄都是世界知名品種，主要有蛇龍珠、赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗、貴人香等優(yōu)良葡萄新品種。 張?jiān)?黃金冰谷冰酒酒莊 張?jiān)｜S金冰谷冰酒系采用生長(zhǎng)在遼寧桓龍湖畔的優(yōu)良品種威代爾 (Vidal)為原料，在零下八度的氣候條件下結(jié)冰、并穩(wěn)定持續(xù) 24 小時(shí)（國(guó)際規(guī)定 8 小時(shí)）、采收、壓榨，并經(jīng)低溫保糖發(fā)酵，精心釀造而成。根 據(jù)冰葡萄酒質(zhì)量從高到低依次分為：黑鉆、藍(lán)鉆、金鉆三個(gè)級(jí)別。 冰酒色澤金黃，具有花果、蜂蜜、及熱帶水果的香氣，口味甜潤(rùn)，酸度平衡、爽口，余香持久。 48 度飲用效果更佳。 張?jiān)１聘朴诒磉_(dá)情感上的訴求，全球每三萬(wàn)瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒，足正珍稀。由于冰酒屬珍稀品種，珍稀的酒，為珍惜的人，更適合追求時(shí)尚的白領(lǐng)人士，在親朋好友、情侶、伙伴等關(guān)系親密的人聚會(huì)餐會(huì)，營(yíng)造一種輕松、愉悅、高雅、獨(dú)特品味的氣氛。張?jiān)｜S金冰谷冰酒共分為黑鉆級(jí)、藍(lán)鉆級(jí)和金鉆級(jí)三個(gè)級(jí)別，金鉆級(jí)占總量的 75%，居中的藍(lán)鉆級(jí)占總產(chǎn)量的 20%，而最高 級(jí)別的黑鉆 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 級(jí)則只占 5%。優(yōu)越的冰酒生長(zhǎng)環(huán)境，精準(zhǔn)的冰酒生產(chǎn)工序，全情投入的冰酒出品模式，張?jiān)耐度氡飘a(chǎn)業(yè)的一開始，就占據(jù)了全球冰酒的制高點(diǎn)（也是最大的）。 張?jiān)?— 北京愛斐堡國(guó)際酒莊 煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰就顿Y上億元建設(shè)的北京張?jiān)垤潮?guó)際酒莊在密云愛斐堡酒莊位居張?jiān)?guó)際化布局中 “4”大酒莊品牌之首，由中國(guó)、美國(guó)、意大利、葡萄牙等國(guó)資本共同組建，已成為首座集釀酒、旅游、培訓(xùn)、休閑四種功能為一體的新型高端酒莊模式。張?jiān)Ｗ鞒隽艘贿B串的創(chuàng)新舉措：聘請(qǐng) OIV（國(guó)際葡萄與葡萄酒組織）名譽(yù)總裁羅伯特 *丁洛特先 生為愛斐堡名譽(yù)莊主；舉辦國(guó)內(nèi)首個(gè) “期酒品鑒會(huì) ”；成立國(guó)內(nèi)首家得到 OIV 全程支持的葡萄酒品鑒機(jī)構(gòu) ——愛斐堡國(guó)際葡萄酒品鑒中心；推出國(guó)內(nèi)第一款葡萄酒不動(dòng)產(chǎn) ——“儲(chǔ)酒領(lǐng)地 ”。目前愛斐堡可年產(chǎn) 200 噸高品質(zhì)酒莊酒，未來產(chǎn)能將達(dá)到 1000 噸。與此同時(shí)，以葡萄酒為主題的 “歐洲小鎮(zhèn) ”則將讓光顧愛斐堡的游客擁有更多個(gè)性化選擇。 張?jiān)?— 新西蘭凱里凱利酒莊 新西蘭地處南半球，是一個(gè)由美麗的山巒
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