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正文內(nèi)容

食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用(ppt74)-食品飲料(編輯修改稿)

2024-09-17 17:55 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 447 豆類及制品 薯類 蔬菜 320 水果 肉類 魚類 蛋及其制品 16 乳及其制品 合計(jì) 允許攝入量 2: PTWI , 相當(dāng)于 每人每日耐受攝入量 。 結(jié)論: 按照原標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的理論暴露量為 JECFA推薦的PTWI 的 %, 因此原標(biāo)準(zhǔn) 應(yīng)盡快修訂 。 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 30 按照修改標(biāo)準(zhǔn)中鉛限量的評(píng)估 食物種類 食物消費(fèi)量 1(g) 本標(biāo)準(zhǔn)限量 (mg/kg) 理論暴露量 (mg/kg) 糧食 447 豆類及制品 薯類 蔬菜 320 水果 肉類 魚類 蛋及其制品 16 乳及其制品 合計(jì) 允許攝入量 2 : ,相當(dāng)于 每人每日耐受攝入量 。 結(jié)論:按本標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算鉛的理論暴露量為 JECFA推薦的PTWI的 %, 因此是安全合理的。 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 31 ? 我國食品中重金屬污染主要是 鉛污染 。奶類高于國標(biāo),特別是我國傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的松花蛋,全國鉛的平均含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)近 2倍,最高值達(dá)到 336mg/kg。 ? 大部分食品中鉛的 P90值都高于 CAC標(biāo)準(zhǔn) ,完全采用 CAC標(biāo)準(zhǔn)還有一定困難。 ? 重視 兒童食品中鉛 的污染問題; ? 在食物鉛來源中,糧食和蔬菜占膳食鉛的6290%,應(yīng)該特別注意糧食和蔬菜的修訂。 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 32 不同人群鉛攝入量評(píng)估 鉛的攝入量 181。g PTWI(%)平均值 PTWI(%)P90 成人平均 108 城市 108 農(nóng)村 16 95— 118 8 7282 2 4450 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 33 鎘 食品中鎘的來源 ? 天然本地 ? 環(huán)境污染 ? 食品容器、包裝材料對(duì)食品的污染 ? 化肥中鎘對(duì)食品的污染 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 34 ? 鎘污染主要在 軟體類、腎 ,其中重慶動(dòng)物腎鎘的平均值達(dá)到 6mg/kg,山東動(dòng)物腎鎘的平均值達(dá)到 。 鎘在普通食品中輕微污染 ,可以采納CAC標(biāo)準(zhǔn) 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 35 汞 ? 食品中汞的來源 ? 天然本地 ? 環(huán)境污染 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 36 ? 為了使魚標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌,魚標(biāo)準(zhǔn)由原來的總汞 、甲基汞 以甲基汞計(jì),在食肉魚類合其他動(dòng)物性水產(chǎn)品分別制定兩個(gè)限量值 ,等同采用 CAC標(biāo)準(zhǔn)。 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 37 砷 食品中砷的來源: ? 天然本底 ? 環(huán)境污染 ? 含砷農(nóng)藥的使用 ? 食品原料砷含量高 2020/9/18 來自 中國最大的數(shù)據(jù)庫下載 38 鉻 食品中的鉻來源: ?
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