食品衛(wèi)生標準的應用(ppt74)-食品飲料(編輯修改稿)
2024-09-17 17:55 本頁面
【文章內容簡介】 447 豆類及制品 薯類 蔬菜 320 水果 肉類 魚類 蛋及其制品 16 乳及其制品 合計 允許攝入量 2： PTWI , 相當于 每人每日耐受攝入量 。 結論： 按照原標準計算的理論暴露量為 JECFA推薦的PTWI 的 %， 因此原標準 應盡快修訂 。 2020/9/18 來自 中國最大的數據庫下載 30 按照修改標準中鉛限量的評估 食物種類 食物消費量 1(g) 本標準限量 (mg/kg) 理論暴露量 (mg/kg) 糧食 447 豆類及制品 薯類 蔬菜 320 水果 肉類 魚類 蛋及其制品 16 乳及其制品 合計 允許攝入量 2 ： ,相當于 每人每日耐受攝入量 。 結論：按本標準計算鉛的理論暴露量為 JECFA推薦的PTWI的 %, 因此是安全合理的。 2020/9/18 來自 中國最大的數據庫下載 31 ? 我國食品中重金屬污染主要是 鉛污染 。奶類高于國標，特別是我國傳統(tǒng)工藝生產的松花蛋，全國鉛的平均含量超過國家標準近 2倍，最高值達到 336mg/kg。 ? 大部分食品中鉛的 P90值都高于 CAC標準 ，完全采用 CAC標準還有一定困難。 ? 重視 兒童食品中鉛 的污染問題； ? 在食物鉛來源中，糧食和蔬菜占膳食鉛的6290%，應該特別注意糧食和蔬菜的修訂。 2020/9/18 來自 中國最大的數據庫下載 32 不同人群鉛攝入量評估 鉛的攝入量 181。g PTWI(%)平均值 PTWI(%)P90 成人平均 108 城市 108 農村 16 95— 118 8 7282 2 4450 2020/9/18 來自 中國最大的數據庫下載 33 鎘 食品中鎘的來源 ? 天然本地 ? 環(huán)境污染 ? 食品容器、包裝材料對食品的污染 ? 化肥中鎘對食品的污染 2020/9/18 來自 中國最大的數據庫下載 34 ? 鎘污染主要在 軟體類、腎 ，其中重慶動物腎鎘的平均值達到 6mg/kg，山東動物腎鎘的平均值達到 。 鎘在普通食品中輕微污染 ，可以采納CAC標準 2020/9/18 來自 中國最大的數據庫下載 35 汞 ? 食品中汞的來源 ? 天然本地 ? 環(huán)境污染 2020/9/18 來自 中國最大的數據庫下載 36 ? 為了使魚標準與國際接軌，魚標準由原來的總汞 、甲基汞 以甲基汞計，在食肉魚類合其他動物性水產品分別制定兩個限量值 ，等同采用 CAC標準。 2020/9/18 來自 中國最大的數據庫下載 37 砷 食品中砷的來源： ? 天然本底 ? 環(huán)境污染 ? 含砷農藥的使用 ? 食品原料砷含量高 2020/9/18 來自 中國最大的數據庫下載 38 鉻 食品中的鉻來源： ?
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