食品風(fēng)險(xiǎn)分析框架ppt27-食品飲料(編輯修改稿)
2025-09-17 17:42 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 下載 風(fēng)險(xiǎn)管理 : 目標(biāo) 選擇措施，把食品風(fēng)險(xiǎn)降低到可接受的水平 : – 鑒定食源性危害的相對(duì)重要性 – 建立措施框架，使風(fēng)險(xiǎn)降低到可接受水平 – 對(duì)食源性危害引起的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估決策的效率進(jìn)行評(píng)價(jià) 下載 風(fēng)險(xiǎn)管理措施 : 舉例 ? 食品標(biāo)準(zhǔn) : 限制食品中化學(xué)物的劑量 (如： MRLs, MLs, 禁止 ), 微生物限量 , 標(biāo)簽警示語(yǔ)句 (如：過(guò)敏性） ? 指南 (如：污染物 , 微生物污染 ) ? 操作規(guī)程 （如：良好衛(wèi)生操作 , 營(yíng)養(yǎng)要求 ) ? 培訓(xùn)項(xiàng)目 /資料 (如：孕婦食品中的李斯特菌和汞 ) 下載 三 . 風(fēng)險(xiǎn)交流 所有相關(guān)機(jī)構(gòu)間進(jìn)行的關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)分析過(guò)程、相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)、風(fēng)險(xiǎn)因素以及風(fēng)險(xiǎn)觀察的一個(gè)信息意見(jiàn)互動(dòng)交流，包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估解釋和風(fēng)險(xiǎn)管理決策基礎(chǔ) 下載 風(fēng)險(xiǎn)交流 : 要素 ? 風(fēng)險(xiǎn)的性質(zhì) ? 風(fēng)險(xiǎn)及相關(guān)不確定性和限制性的評(píng)估 ? 風(fēng)險(xiǎn)管理選擇 ? 風(fēng)險(xiǎn)管理措施如何在控制風(fēng)險(xiǎn)中發(fā)揮作用 下載 風(fēng)險(xiǎn)交流 : 目標(biāo) 確保將所有關(guān)于有效風(fēng)險(xiǎn)管理的信息和意見(jiàn)考慮進(jìn)決策過(guò)程中 –促進(jìn)各機(jī)構(gòu)進(jìn)一步參與風(fēng)險(xiǎn)分析的過(guò)程 –促進(jìn)作出一致的、透明的和有效的決策 –增進(jìn)對(duì)決策及決策過(guò)程的了解 下載 風(fēng)險(xiǎn)交流 : 舉例 ? 項(xiàng)目外的團(tuán)隊(duì) ? 專題討論會(huì) ? 公眾法規(guī)咨詢 ? 文件分發(fā)給公眾 ? 網(wǎng)頁(yè)、事件簿、解釋性出版物 ? 大會(huì)發(fā)言及基于工業(yè)和社區(qū)的事件 ? 媒體 下載 風(fēng)險(xiǎn)分析框架 : 國(guó)家 風(fēng)險(xiǎn)分析的用途 ? 決定法規(guī)要求 (食品標(biāo)準(zhǔn) ) ? 是否需要法規(guī) ? 如果是 , 需要哪一種法規(guī) ? 應(yīng)對(duì)食品緊急事件 ? 什么是公眾健康風(fēng)險(xiǎn) ? 應(yīng)采取什么樣的行動(dòng) , 如： 給公眾建議、召回、無(wú)行動(dòng)、 修改法規(guī)中的要求 下載 基于風(fēng)險(xiǎn)的框架 table 安全性消費(fèi)歷史 有限的安全性消費(fèi)歷史 無(wú)危害證據(jù) 。 假定安全 安全性證據(jù) 總體可用 積極允許的需要 鑒定了的危害 : 強(qiáng)制性限制
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