食品風險分析框架ppt27-食品飲料(編輯修改稿)
2024-09-17 17:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 下載 風險管理 : 目標 選擇措施，把食品風險降低到可接受的水平 : – 鑒定食源性危害的相對重要性 – 建立措施框架，使風險降低到可接受水平 – 對食源性危害引起的風險評估決策的效率進行評價 下載 風險管理措施 : 舉例 ? 食品標準 : 限制食品中化學物的劑量 (如： MRLs, MLs, 禁止 ), 微生物限量 , 標簽警示語句 (如：過敏性） ? 指南 (如：污染物 , 微生物污染 ) ? 操作規(guī)程 （如：良好衛(wèi)生操作 , 營養(yǎng)要求 ) ? 培訓項目 /資料 (如：孕婦食品中的李斯特菌和汞 ) 下載 三 . 風險交流 所有相關機構(gòu)間進行的關于風險分析過程、相關風險、風險因素以及風險觀察的一個信息意見互動交流，包括風險評估解釋和風險管理決策基礎 下載 風險交流 : 要素 ? 風險的性質(zhì) ? 風險及相關不確定性和限制性的評估 ? 風險管理選擇 ? 風險管理措施如何在控制風險中發(fā)揮作用 下載 風險交流 : 目標 確保將所有關于有效風險管理的信息和意見考慮進決策過程中 –促進各機構(gòu)進一步參與風險分析的過程 –促進作出一致的、透明的和有效的決策 –增進對決策及決策過程的了解 下載 風險交流 : 舉例 ? 項目外的團隊 ? 專題討論會 ? 公眾法規(guī)咨詢 ? 文件分發(fā)給公眾 ? 網(wǎng)頁、事件簿、解釋性出版物 ? 大會發(fā)言及基于工業(yè)和社區(qū)的事件 ? 媒體 下載 風險分析框架 : 國家 風險分析的用途 ? 決定法規(guī)要求 (食品標準 ) ? 是否需要法規(guī) ? 如果是 , 需要哪一種法規(guī) ? 應對食品緊急事件 ? 什么是公眾健康風險 ? 應采取什么樣的行動 , 如： 給公眾建議、召回、無行動、 修改法規(guī)中的要求 下載 基于風險的框架 table 安全性消費歷史 有限的安全性消費歷史 無危害證據(jù) 。 假定安全 安全性證據(jù) 總體可用 積極允許的需要 鑒定了的危害 : 強制性限制
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