食品安全風險評估召回及追溯(存儲版)
【正文】 首先實行“違規(guī)食品限期追回制度”，開辟了我國食品召回的先河。 ? ） ?我國食品召回的主要法律法規(guī)依據(jù)？ ?《 食品安全法 》 ?《 食品召回管理辦法 》 現(xiàn)行食品召回制度設計 ? 我國食品召回采用“ 二級監(jiān)管 ”的模式 。 食品召回的條件？必須有危害后果嗎？ ? 第三條 食品生產經營者 應當依法承擔食品安全第一責任人的義務，建立健全相關管理制度，收集、分析食品安全信息，依法履行不安全食品的停止生產經營、召回和處置義務。 食品、食品添加劑和保健食品（第 45條） 食品召回的分類 ① 主動召回： 就是指食品生產加工企業(yè)通過自行檢查，銷售商、消費者舉報、投訴或有關監(jiān)管部門通知等方式獲知其生產銷售的食品存在危及人體健康和生命安全的隱患時，主動對該食品進行的召回。 ?食品召回要以建立規(guī)范食品標識和可追溯性為實施保證 。 ? 不安全食品在兩個以上省、自治區(qū)、直轄市銷售的，食品召回公告應當在國家食品藥品監(jiān)督管理總局網站和中央主要媒體上發(fā)布。 政治上， BSE使歐盟各國之間產生了矛盾，歐盟的權威性受到挑戰(zhàn)。這部法律在 2023年 1月 1日在歐盟生效。 ?2023年 12月開始立法實施牛肉以外食品的追蹤制度。 ? 可以提升食品安全監(jiān)管的效力和控制能力 由于是全程跟蹤、監(jiān)管的體系，所以可以全面掌握各環(huán)節(jié)的信息，當出現(xiàn)安全隱患的時候，可以提升食品監(jiān)督管理部門和企業(yè)應對問題和解決問題的能力和效率，縮短產品召回的時間。 物流階段 追溯體系要求物流組織對前一環(huán)節(jié)的信息進行校驗和存檔，同時，提供運輸管理履歷包括承運商名稱、儲運條件、產品信息、貨物編號、包裝類型、交易信息（發(fā)貨 /到貨日期、數(shù)量）等。UCC 系統(tǒng)成功地對牛肉、魚、蔬菜等開展了食品跟蹤，有效地對食品供應鏈全過程進行跟蹤與追溯，建立了從“農場到餐桌”的食物供應鏈跟蹤與追溯體系。 ? DNA標識技術 ? DNA標識是動物天生固有的條形碼，利用 DNA標識可以實現(xiàn)從餐桌肉品到飼養(yǎng)場種畜的追溯。 。它由左側空白區(qū)、起始符號、數(shù)據(jù)字符、校驗符、終止符、右側空白區(qū)及供人識讀字符組成。 該系統(tǒng)也成為當前國際上普遍采用的實施可追溯的技術體系。加工商利用各種質量管理體系如HACCP、 ISO9000等來控制產品質量，提供加工過程履歷。一旦發(fā)生食品安全問題，可以有效追溯到食品的源頭，及時召回不合格產品，將損失降到最低。 ?2023年 6月 28日將食品信息可追蹤系統(tǒng)推廣到水產養(yǎng)殖產業(yè)。 n 歐盟于是在 2023年出臺了（ EC）NO,1760/2023號法規(guī)（又稱 新牛肉標簽法規(guī) ），要求自 2023年 1月 1日起，所有在歐盟國家上市銷售的牛肉產品必須具備可追溯性，標簽上必須標注 牛的出生地、飼養(yǎng)地、屠宰場和加工廠 ， 否則不允許上市銷售。 ? 第二十六條 對不安全食品進行 無害化處理 ，能夠實現(xiàn)資源循環(huán)利用的，食品生產經營者可以按照國家有關規(guī)定進行處理。 我國食品召回的程序 ?發(fā)布召回公告 ?《 食品召回辦法 》第十七條 不安全食品在本省、自治區(qū)、直轄市銷售的，食品召回公告應當在省級食品藥品監(jiān)督管理部門網站和省級主要媒體上發(fā)布。 食品召回制度的作用 有效降低社會成本 保護消費者的人身安全 充分明確食品生產經營者是食品安全的第一責任人 樹立生產經營者良好形象 我國食品召回的原則 ?食品召回堅持哪些原則？ ?食品召回的實施，必須完全、徹底、及時 。 食品經營者在召回通知或者公告中應當特別注明系因其自身的原因導致食品出現(xiàn)不安全問題。 食品生產者 發(fā)現(xiàn)其生產的食品 不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的， 應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。 ） ? 法律： 2023 年 4 月 24 日 《中華人民共和國食品安全法》由十二屆人大常委會第 十四次會議修訂通過， 2023 年 10 月 1 日起施行。 ?風險分析 就是對風險進行評估，進而根據(jù)風險程度來采取相應的風險管理措施去控制或降低風險，并且在風險評估和風險管理的全過程中保證風險相關各方保持良好的風險交流狀態(tài)。 ?食品中丙烯酰胺的污染引起了國際社會和各國政府的高度關注 我國居民是否有健康風險？ ? 對食品進行丙烯酰胺的危險性評估才能回答 哪些食品含有丙烯酰胺？ ? 各人群攝入量是多少？ ? 是否有危害？ ? 危害大小 ?……… u 食品中丙烯酰胺的形成 u 食品中丙烯酰胺的含量
黨政相關相關推薦
鄂ICP備17016276號-1