食品廠個(gè)人衛(wèi)生管控辦法(ppt39)-食品飲料-全文預(yù)覽
【正文】 后應(yīng)該洗手消毒 ,并且應(yīng)該徹底控制自己不要打噴嚏 . 鼻、咽喉和呼吸道 疾病員工注意事項(xiàng) 2020/9/18 來(lái)自 庫(kù)下載 25 鼻、咽喉和呼吸道 疾病員工注意事項(xiàng) ? 鼻、咽喉和呼吸道疾病多數(shù)具有較高的傳染性，因此，凡是感染了其中任何一種疾病員工都應(yīng)該停止工作，因?yàn)樗麄兺{到待加工的食品和與其共事的員工。 2020/9/18 來(lái)自 庫(kù)下載 9 手 的 細(xì) 菌 對(duì) 照 試 驗(yàn) 2020/9/18 來(lái)自 庫(kù)下載 10 未 洗 的 手 2020/9/18 來(lái)自 庫(kù)下載 11 漂 洗 的 手 用涼水 2020/9/18 來(lái)自 庫(kù)下載 12 洗 凈 的 手 （用肥皂） 2020/9/18 來(lái)自 庫(kù)下載 13 潔 凈 的 手 用消毒劑 2020/9/18 來(lái)自 庫(kù)下載 14 洗手 ? 約 25%的食品污染可歸因于不正確的洗手方式。 重視人員衛(wèi)生和健康 2020/9/18 來(lái)自 庫(kù)下載 4 人體部位與常見微生物 ?皮膚： 葡萄球菌、枯草桿菌、類白喉?xiàng)U菌、大腸桿菌、非致病性抗酸桿菌、真菌 ?口腔： 葡萄球菌、綠色鏈球菌、奈氏菌屬、類白喉?xiàng)U菌、乳酸桿菌、梭形桿菌、放線菌、擬桿菌、螺旋菌、真菌 2020/9/18 來(lái)自 庫(kù)下載 5 人體部位與常見微生物 ?腸道： 葡萄球菌、類鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌、乳酸桿菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌、破傷風(fēng)桿菌、擬桿菌、真菌 ?鼻咽腔： 葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌、奈氏菌屬、綠膿桿菌、大腸桿菌、變形桿菌、真菌 2020/9/18 來(lái)自 庫(kù)下載 6 人體與微生物數(shù)量 ? 手 100－ 1000cfu/cm ? 頭發(fā) 約 100萬(wàn) cfu/cm2 ? 鼻內(nèi)
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