食品廠個人衛(wèi)生管控辦法(ppt39)-食品飲料(存儲版)
【正文】 是細菌傳染源之一 毛發(fā)出現(xiàn)在 食品中 ,既 不開胃 ,也 不吸引人 , 卻將細菌 引入食品中 2020/9/18 來自 庫下載 18 毛發(fā)的特征 2020/9/18 來自 庫下載 19 1小時平均 2~3根 8小時 從業(yè)人數(shù) =1天工廠毛發(fā)脫落的總量 （例如：一個有 50名從業(yè)人員的工廠，按 2根 8小時 50名 =800計算） 毛發(fā)脫落的數(shù)量有多少？ 2020/9/18 來自 庫下載 20 毛發(fā)防止對策 毛發(fā)防止對策 2020/9/18 來自 庫下載 21 具體防范措施 — 著裝規(guī)范 ? 每日更換，統(tǒng)一清潔 ? 制服、發(fā)網(wǎng)等設(shè)計 ? 輔助防護設(shè)備要專用專效 2020/9/18 來自 庫下載 22 打 噴 嚏 2020/9/18 來自 庫下載 23 鼻、咽喉和呼吸道 疾病員工注意事項 ? 患感冒的員工只要輕微地刮一下鼻子就能將細菌由鼻子傳播到手上 ,進而傳播到食品中 . ? 患感冒的員工在刮過鼻子后應(yīng)該洗手消毒 ,否則 ,這些細菌會污染到正在加工的食品 .打
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