某酒店管理知識教程(文件)
【正文】 （ 2） 培育和引導綠色消費 綠色消費： 人們在購買、消費服務和產品時，關注服務在提供前后，產品在生產、使用及廢棄后對環(huán)境的影響，以及節(jié)約消費、保護環(huán)境的行為。 所謂綠色產品是指那些符合 “綠色標志 ” 要求的產品。 青島海夢圓酒店：綠色農業(yè)基地提供蔬菜 （四）綠色酒店的軟硬件建設 綠色服務： 所謂綠色服務，是指酒店提供的服務是以保護自然資源、生態(tài)環(huán)境和人類健康為宗旨的，并能滿足綠色消費者要求的服務。 （四）綠色酒店的軟硬件建設 思 考 題 ? 你所實習的酒店，在綠色酒店建設方 面采取了哪些措施？有哪些成功的做法？客戶反應如何？ ? 青島綠色酒店建設的現狀、前景、亟待解決的問題、面臨的突出困難？ ? 3 、 你對青島綠色酒店建設有什么建議和策劃方案？ ? ——為綠色奧運接待出謀劃策。 實 訓 第一章小結： 文化要素、從業(yè)人員職業(yè)化程度提升、集團化和品牌化、資本市場成熟、技術革命、綠色環(huán)保體系共同構建成為酒店業(yè)發(fā)展的六大新趨勢，這些新趨勢對酒店行業(yè)影響深遠。 ? 實訓主題： “綠色酒店 ”建設與青島奧帆賽 ? 實訓內容：以青島香格里拉大飯店為例，看綠色環(huán)保技術在酒店中的應用。 北京一家酒店便宜坊近日推出新的九折優(yōu)惠措施：用餐客人只要全部吃完所點食品，酒店就按照餐費的九折收費。 ? 綠色餐飲： 酒店的另一主要有形產品是餐飲部供應的菜肴和飲料。 美國邁阿密達特馬里奧特酒店 (Miami Dadeland Marriot Hotel)開展 “綠色客房運動 ”。 正確處理三者關系：經濟效益，社會效益，環(huán)境效益 良好的環(huán)境效益就是長遠的經濟效益。 ? 污水與雨水分開成兩套系統 ? 各辦公室辦公紙重復利用。 青島香格里拉大飯店客房綠色措施： ? 衣架采用木制，避免塑料。 建筑材料 酒店設備設施 （四）“綠色酒店”的軟硬件建設 ? 馬爾代夫度假酒店就地取材，用椰樹干做柱，用樹皮、樹葉編織成席子蓋房頂，用珊瑚碎石砌墻。 （三） 4R原則在綠色酒店建設中的應用 硬件建設 （ 1）綠色設計 在飯店建設階段就將節(jié)約 、 環(huán)保 、 安全 、 健康等因素納入建筑與服務流程的設計之中 。
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