某酒店管理知識(shí)教程-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 點(diǎn)、難點(diǎn)：綠色環(huán)保體系在飯店行業(yè)中的構(gòu)建 第二節(jié) 酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 一、文化要素在新世紀(jì)酒店的重要作用 1. 酒店經(jīng)營(yíng)成功的要素 2. 凝聚酒店人力資源能力 3. 維系顧客的品牌忠誠(chéng) 4. 酒店贏得 “競(jìng)合 ”優(yōu)勢(shì)的需要 二、酒店從業(yè)人員的職業(yè)化程度不斷提升 1．國(guó)際連鎖酒店集團(tuán)帶來的人才競(jìng)爭(zhēng)的壓力 2. 職業(yè)化經(jīng)理人市場(chǎng)將日漸成熟 3. 酒店行業(yè)吸引力下降與人才吸納 三、酒店業(yè)集團(tuán)化和品牌化的趨勢(shì)將促進(jìn)酒店業(yè) 重新分工 1. 酒店規(guī)模越來越大 2. 品牌始終起著主導(dǎo)的作用 3. 單體酒店發(fā)展的走向 （ 1）聯(lián)合體模式，投資或控股管理模式 ——合同管理模式 ——特許經(jīng)營(yíng)管理模式，引入管理走集團(tuán)化聯(lián)合的道路 （ 2）采取網(wǎng)絡(luò)銷售聯(lián)盟的模式，通過組建酒店聯(lián)盟的方法開展聯(lián)合銷售，或直接加入到聯(lián)盟銷售網(wǎng)絡(luò)。 ? 1992年 6月聯(lián)合國(guó)在里約熱內(nèi)盧召開了 “ 聯(lián)合國(guó)環(huán)境與發(fā)展大會(huì) ” 。 基準(zhǔn)色為綠色，也可根據(jù)需要選用其他顏色。 節(jié)約用水 節(jié)約電能 ? ? 據(jù)統(tǒng)計(jì)，星級(jí)酒店空調(diào)能耗一般占酒店 ? 夏季用電的 40%左右。你也能夠?qū)ΡＷo(hù)環(huán)境作出貢獻(xiàn) ——不只一次地使用你的毛巾。 （四）綠色酒店的軟硬件建設(shè) （ 2）綠色施工 酒店建筑已進(jìn)入了環(huán)境建筑學(xué)時(shí)代 ， 從設(shè)計(jì)開始到提供產(chǎn)品的全過程所涉及到的環(huán)境行為必須符合環(huán)保要求 。 ? 垃圾桶不套塑料袋，減少對(duì)環(huán)境的污染。據(jù)有關(guān)資料一明，環(huán)保投入產(chǎn)出比為 1: 6。行之有效的辦法是，酒店可與農(nóng)村合作，建立綠色農(nóng)業(yè)基地，要求他們以 “有機(jī)農(nóng)業(yè) ”的農(nóng)作栽植方式生產(chǎn)各類有機(jī)食品。 ? 實(shí)訓(xùn)要求：參照本節(jié)內(nèi)容，按照綠色酒店建設(shè)的要求，實(shí)地考察青島香格里拉大飯店，完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告一份約 1500字。吸引了大批食客，營(yíng)業(yè)額大幅上升。 （四）綠色酒店的軟硬件建設(shè) （ 3） 推出綠色產(chǎn)品，提供綠色服務(wù)。 軟件建設(shè) （ 1）創(chuàng)建綠色酒店文化 ： 綠色酒店文化是現(xiàn)代企業(yè)文化的一個(gè)子系統(tǒng) ， 是企業(yè)價(jià)值觀的一種體現(xiàn) 。 ? 度假酒店的遮陽(yáng)篷 、 茅草屋 、 木制碼頭及棧道均為當(dāng)?shù)夭牧?。一年產(chǎn)生垃圾 1000噸以上，可以裝滿 20節(jié)車皮。 ? (Reuling) ? 酒店應(yīng)貫徹物盡其用的原則，在確保不降低酒店的設(shè)施和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，物品要盡可能地反復(fù)使用，把一次性使用變?yōu)槎啻畏?
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