某酒店管理知識教程-文庫吧
2025-01-15 14:45 本頁面
【正文】 人類的環(huán)境保護意識始于 60年代末 、 70年代初 ， 到了 80年代末才形成高潮 。 ? 1992年 6月聯(lián)合國在里約熱內(nèi)盧召開了 “ 聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會 ” 。 ? 綠色時代的到來對世界經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生巨大影響 。 1993年 ， 英國查爾斯王子倡議召開了酒店環(huán)境保護國際會議 ， 通過了由 11個國際酒店集團簽署的倡議 ， 并出版了 《 旅館環(huán)境管理 》一書 。 （一）綠色酒店產(chǎn)生的背景 從可持續(xù)發(fā)展理論界定綠色酒店： 指酒店業(yè)發(fā)展必須建立在生態(tài)環(huán)境的承受能力之上 ， 符合當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展狀況和道德規(guī)范 。 酒店業(yè)的發(fā)展 ， 既滿足當代人需要 ， 又不對后代人滿足其需要的能力構(gòu)成危害 。 （二） 綠色酒店的內(nèi)涵 綠色酒店國家標準和綠色酒店評定細則 （ 征求意見稿 ） 關(guān)于綠色酒店的界定： 在飯店建設(shè)和經(jīng)營管理過程中 ， 堅持以節(jié)約資源、 保護環(huán)境為理念 ， 以節(jié)能降耗和促進環(huán)境和諧為經(jīng)營管理行動 ， 為消費者創(chuàng)造更加安全 、 健康服務(wù)的飯店 。 （二） 綠色酒店的內(nèi)涵 中間的字幕 適用于賓館、酒店、度假村等含客房的飯店。 圖案外型為 C，代表 China C型用銀杏葉 圍成，代表綠色與生命， H代表酒店Hotel。 基準色為綠色，也可根據(jù)需要選用其他顏色。 綠色酒店的基本要求 參照綠色酒店等級評定規(guī)定 : （ 1） 前提條件 （ 2） 節(jié)約資源 （ 3） 環(huán)境保護與廢棄物管理 （二） 綠色酒店的內(nèi)涵 ? （ 4）綠色客房 ? （ 5）綠色餐飲 ? （ 6）綠色管理 (Reducing) 酒店用較少的原料和能源投入，通過產(chǎn)品體積小型化，重量輕型化，包裝簡樸化的途徑，做到既降低成本，又減少垃圾，從而實現(xiàn)既定的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益目標。 （三） 4R原則在綠色酒店建設(shè)中的應(yīng)用 節(jié)水關(guān)鍵是采用節(jié)水設(shè)備與采取節(jié)水措施同時并舉。除了采用 “節(jié)能卡 ”辦法外，還可用節(jié)水籠頭。飯店可把供水分為二種， “純水 ”供飲用， “非純水 ”供洗涮用。餐廳使用小水杯。同時，改進飯店的污水處理系統(tǒng)，以提高污水處理標準和水的再循環(huán)利用率。 北京西苑酒店，全年節(jié)水達 19萬多噸，其中，僅改造的熱水溫控系統(tǒng)一項目節(jié)水量達 300噸，值得大家借鑒。 節(jié)約用水 節(jié)約電能 ? ? 據(jù)統(tǒng)計，星
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