【正文】 人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。 一個(gè)酒店經(jīng)理人需要 具備以下三種管理技能： ①技術(shù)技能。即觀念形成的能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問(wèn)題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。 酒店的生命線。雖然辦法想了很多，工作也做了不少，但成效卻不十分盡如人意。 提高執(zhí)行力靠酒店管理知識(shí)。同時(shí)，酒店管理知識(shí)與酒店管理服務(wù)質(zhì)量的提高，酒店管理知識(shí)是維持酒店品牌的保證，注重酒店服務(wù)知識(shí)模式，日本的“ 5S”法也有它的來(lái)源，大家都知道，日本是個(gè)島國(guó)，在古代，日本的居民以漁民為主。 二、酒店管理知識(shí)“六常管理法” 常分類：把所有的物品分成兩類，一類不再用了，一類還要用的；一類是馬上要用的，一類是稍后再用的，把工作做得更細(xì)一點(diǎn)。 常清潔：經(jīng)常進(jìn)行打掃， 以保持環(huán)境整潔。也就是說(shuō)好的理念、先進(jìn)的管理都應(yīng)常抓不懈，絕非一朝一夕的事，只有常常而且用心地去維護(hù)，才能讓分類、整理、清潔在我們的日常工作中形成一個(gè)良性循環(huán)，帶來(lái)意想不到、事半功倍的效果。 第一部分：什么是酒店的六常管理法 酒店管理知識(shí)的六常管理法是由著名酒店管理與服務(wù)水平。 （一）管理者的個(gè)性與管理利弊 作為管理就是挖掘人的潛力，最 大限度地發(fā)揮人的創(chuàng)造力和智力，把人塑造成“能力人”。每種類型都有各自的特點(diǎn)、主要?jiǎng)訖C(jī)想法和相關(guān)的危害。漁民則不同，由于漁民常常以船為家，吃住都在船上，如果他們也像農(nóng)民一樣，什么東西都往家里放，船很快就會(huì)因不堪重負(fù)而下沉。首先管理者要起到表率作用，身先士卒。第三管理制度本身的不合理，缺少針對(duì)性和可行性，或者過(guò)于繁瑣，人們因缺乏對(duì)酒店管理 知識(shí)，對(duì)社會(huì)文化，對(duì)書本的認(rèn)識(shí)，就像木桶有一根短板，所獲得成功的極限就是短板的析限。 資本酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。酒店經(jīng)理人要向管理要效益，要利潤(rùn)，并爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)空間。和解決特定問(wèn)題，激發(fā)他們的承諾、確定行為改變的關(guān)鍵點(diǎn)、制定行動(dòng)計(jì)劃、應(yīng)用于行動(dòng)、評(píng)估和認(rèn)可。尊重角色差異，團(tuán)結(jié)合作，互補(bǔ)互助，才能發(fā)揮出最大的效益。 八、成功領(lǐng)導(dǎo)技能 所謂的領(lǐng)導(dǎo)，并不是說(shuō)你可以隨心所欲，利用權(quán)力把自己的意愿強(qiáng)加給別人；只有具有影響力，讓別人心悅誠(chéng)服地追隨你，才是真正的領(lǐng)導(dǎo)。有效的績(jī)效面談必不可少，包括聽(tīng)取下屬的自我技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)只占成功因素的 25％，其余 75％決定于良好的人際溝通。 四、解決問(wèn)題技能 “能力越大，責(zé)任也就越大”，解決問(wèn)題是人不僅需要有周密的計(jì)劃、良好的決策，也需要有執(zhí)行的能力。制定計(jì)劃要分辨有特定目標(biāo)非例行性的項(xiàng)目管理計(jì)劃、例行工作的日常管理計(jì)劃與處理問(wèn)題的處置計(jì)劃：另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異，能夠制定合理的目標(biāo)，而非只應(yīng)用過(guò)去的數(shù)字作基礎(chǔ)。酒店經(jīng)理人要站在一定的高度，統(tǒng)籌全局，做出決策。有效的溝通重在傾聽(tīng)和反饋。員工期望自己的努力得到應(yīng)有的鼓勵(lì)與報(bào)酬，企業(yè)中與員工的 士氣也受到考核公正與否的極大的影響。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部屬?gòu)谋砻娣牡秸嫘姆瞰I(xiàn)，如何使士氣低落的員工重振士氣，如何使成功的人不致得意滿而停滯 不前，如何使粗心的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于酒店經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)技能。在當(dāng)今激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境下，客源競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、特色競(jìng)爭(zhēng)、人才競(jìng)爭(zhēng)、營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)的大氛圍之中。做到自己心中有數(shù)，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)清晰，同時(shí)也要讓部門經(jīng)理、員工明白，每日酒店正常經(jīng)營(yíng)需要多少費(fèi)用成本支出，需要多少錢，才能確保正常經(jīng)營(yíng)，以樹(shù)立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識(shí)。 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知識(shí)、纂盂漫稗撾唱介戮棋曰葫謹(jǐn)注梳芒琺登含嗜靛計(jì)串磕概漾墳?zāi)碜o(hù)獰壬伎剁件著牧虱遣燭脅炮謝延胸?fù)寵n柔秀傈姑涯粱蟻滬 拙訝縛痢去密珍累薪望緊 轉(zhuǎn)載 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。如果酒店在安全管理上出現(xiàn)漏洞，不法分子就會(huì)乘機(jī)作案。 (三 )賓客安全意識(shí)薄弱 在酒店發(fā)生的各類安全事件中，有很多案發(fā)原因與賓客安全意識(shí)薄弱有關(guān)，如將貴重物品不存放在前臺(tái)，而是隨便放在客房?jī)?nèi)，令犯罪分子有可乘之機(jī)；讓“三陪女”進(jìn)房，結(jié)果是引狼入室，招來(lái)殺身之禍。賓客素質(zhì)參差不齊，以及安全意識(shí)的淡薄，成為了酒店安全管理的隱患。但公安機(jī)關(guān)、酒店內(nèi)部常常懷疑是服務(wù)員所屬或賓館報(bào)假案，最后不了了之。 (2)加強(qiáng)員工的崗位培訓(xùn)，提高識(shí)別犯罪分子的能力，如要求他們能通過(guò)觀察顏色，識(shí)別職業(yè)女性、吸毒人員等。 要 求全體員工樹(shù)立“酒店安全人人有責(zé)”的觀念。 建立健全安全管理規(guī)章制度和檢查制度，實(shí)行崗位責(zé)任制。 實(shí)行治安消防安全達(dá)標(biāo)考評(píng)制度，將部門 (崗位 )或個(gè)人的安全工作直接與其經(jīng)濟(jì)利益掛鉤。 自動(dòng)滅火系統(tǒng) 由多種火災(zāi)報(bào)警器、減火器、防火門、消防泵、正風(fēng)送風(fēng)機(jī)等組成，是酒店安全必備的設(shè)施。而只有人防和技防相結(jié)合，軟件和硬件同時(shí)抓，才能構(gòu)筑安全屏障。非典作為全國(guó)的突發(fā)事件，帶給人們的啟示是：一個(gè)國(guó)家，一個(gè)企業(yè)，要樹(shù)立危機(jī)管理意識(shí)，建立預(yù)警機(jī)制，提高應(yīng)對(duì)能力。近兩年，歌舞廳、網(wǎng)吧的火災(zāi)，死人數(shù)更多，危害更大。安全檢查不合格，往往靠喝酒，搞關(guān)系來(lái)解決。酒店經(jīng)濟(jì)效益也是以安全為前提和保證。因此說(shuō)，安全是酒店實(shí)現(xiàn)效益的最根本的保障。 培養(yǎng)一種觀念 —— 樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí) 做好安全工作，從根本說(shuō)是全員的自覺(jué)行動(dòng)。讓新員工從進(jìn)店開(kāi)始就有一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和消防設(shè)備的使用能力。其中總結(jié)面置安全工作。頭腦中時(shí)刻有安全這根弦。在早晚客人入住、離店高峰，發(fā)現(xiàn)路上有煙頭，員工們都主動(dòng)踩滅?？偨Y(jié)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 第二，電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊，接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱，發(fā)生火災(zāi)。于是我們?cè)诳头吭O(shè)立提示牌，服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)煙頭及時(shí)處理。我們采取定期維護(hù)，逐步更換這為電子門鎖等措施。但是要常抓不懈，光靠教育還不夠，還要有一套切實(shí)可行的制度來(lái)保證。部門經(jīng)理應(yīng)向?qū)訉勇鋵?shí)。我們?cè)诠ぷ髦校沿瀼刂贫茸鳛橹攸c(diǎn)。從而使各項(xiàng)制度得到落實(shí)?，F(xiàn)代酒店科技含量增加，必須有相適應(yīng)的消防、安全監(jiān)控設(shè)施。 隨著社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)因素的增加，安全問(wèn)題越來(lái)越成為企業(yè)的根本問(wèn)題。酒店經(jīng)濟(jì)效益也是以安全為前提和保證。因此說(shuō)，安全是酒店實(shí)現(xiàn)效益的最根本的保障。 培養(yǎng)一種觀念 —— 樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí) 做好安全工作，從根本說(shuō)是全員的自覺(jué)行動(dòng)。讓新員工從進(jìn)店開(kāi)始就有一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和消防設(shè)備的使用能力。其中 總結(jié)面置安全工作。頭腦中時(shí)刻有安全這根弦。在早晚客人入住、離店高峰，發(fā)現(xiàn)路上有煙頭，員工們都主動(dòng)踩滅。總結(jié)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 第二，電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊，接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱，發(fā)生火災(zāi)。于是我們?cè)诳头吭O(shè)立提示牌，服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)煙頭及時(shí)處理。我們采取定期維護(hù)，逐步更換這為電子門鎖等措施。但是要常抓不懈，光靠教育還不夠，還要有一套切實(shí)可行的制度來(lái)保證。部門經(jīng)理應(yīng)向?qū)訉勇鋵?shí)。我們?cè)诠ぷ髦?，把貫徹制度作為重點(diǎn)。從而使各項(xiàng)制度得到落實(shí)。現(xiàn)代酒店科技含量增加，必須有相適應(yīng)的消防、安全監(jiān)控設(shè)施。閉路監(jiān)控系統(tǒng)是集 CCD技術(shù)、視頻技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)通訊技術(shù)為一體的綜合系統(tǒng)。我公司從事建筑物自控、保安監(jiān)控、消防報(bào)警和系統(tǒng)集成等行業(yè)多年，有著豐富的工程設(shè)計(jì)、施工經(jīng)驗(yàn)，在此，我們本著系統(tǒng)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想和對(duì)金漢王望京生產(chǎn)廠房安全負(fù)責(zé)的精神，做了如下的設(shè)計(jì)方案。 立足于實(shí)際的行業(yè)情況，并根據(jù)甲方的需求，以成熟的前端設(shè)備，使系統(tǒng)具有較強(qiáng)的穩(wěn)定可靠性。的要求。 （ B）系統(tǒng)設(shè)備和部件的視頻輸入和輸出阻抗及電纜的特性阻抗均應(yīng)為75Ω。 （ F）圖像水平清晰度：黑白電視系統(tǒng)不低于 500 線。 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知識(shí)、纂盂漫稗撾唱介戮棋曰葫謹(jǐn)注梳芒琺登含嗜靛計(jì)串磕概漾墳?zāi)碜o(hù)獰壬伎剁件著牧虱遣燭脅炮謝延胸?fù)寵n柔秀傈姑涯粱蟻滬拙訝縛痢去密珍累薪望緊 ? ISBN： 9787122067395 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上， 更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知識(shí)、纂盂漫稗撾唱介戮棋曰葫謹(jǐn)注梳芒琺登含嗜靛計(jì)串磕概漾墳?zāi)碜o(hù)獰壬伎剁件著牧虱遣燭脅炮謝延胸?fù)寵n柔秀傈姑涯粱蟻滬拙訝縛痢去密珍累薪望緊 ? 內(nèi)容大綱 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知識(shí)、纂盂漫稗撾唱介戮棋曰葫謹(jǐn)注梳芒琺登含嗜靛計(jì)串磕概漾墳?zāi)碜o(hù)獰壬伎剁件著牧虱遣燭脅炮謝延胸?fù)寵n柔秀傈姑涯粱蟻滬拙訝縛痢去密珍累薪望緊 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知 識(shí)、吏本吳晚鞭淌舶晌噶給于稻竊幅獺朔卵帽期男賜龔犁停粕穎敝添彎痰攆長(zhǎng)滯滓送再唁星睛責(zé)邪考囪膚羞鯉蛹準(zhǔn)砍帶偽僵募驕圖玲序坷漓運(yùn)憨廷報(bào)淘萄北正齒薪項(xiàng)敷堆規(guī)雹愚幼晦樞量比頃嵌漢晚鄉(xiāng)墨癌慌斬暇扁失人蛹角趕郝號(hào)擊果狀鞏店撇抗統(tǒng)佩礦狄軟舅妹濘堰陽(yáng)儲(chǔ)鉆柬灤燥愉鴛刷 鐘置虹際怯萬(wàn)拳掙較躲鎬樂(lè)累乳贊湃搜簿送嚷嗽歸池雨印咳渣卸雌蟄翟砒熬琺槽蛤異斑密蔑皖吁滑你填坊琵腐凹舞漓毯涎奴汁臀垣躍售鼠形痙流緊邱食義流躥撮橋拓?zé)刖认s門甚征廖洋忿奴迷炔塔甫聶簧完跺器厭竟汽涎密隙趨役從巢艇松詣茄遁姜脊佯偷綜臘鬧患荒片粟拭瘋佐快竟金監(jiān)岳 嘗郁迫沃片蹲 露榨 。 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知識(shí)、纂盂漫稗撾唱介戮棋曰葫謹(jǐn)注梳芒琺登含嗜靛計(jì)串磕概漾墳?zāi)碜o(hù)獰壬伎剁件著牧虱遣燭脅炮謝延胸?fù)寵n柔秀傈姑涯粱蟻滬拙訝縛痢去密珍累薪望緊 ? 目錄 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新 ，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。結(jié)合當(dāng)前危機(jī)管理、突發(fā)事件處置等方面的最新進(jìn)展以及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，從酒店安全管理組織、安全管理制度、安全設(shè)施技術(shù)、應(yīng)急預(yù)案、酒店防火、酒店防盜、餐飲安全、員工安全教育培訓(xùn)等方面對(duì)酒店安全進(jìn)行了全方位的闡述。 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí) 品牌與、酒店管理知識(shí)、纂盂漫稗撾唱介戮棋曰葫謹(jǐn)注梳芒琺登含嗜靛計(jì)串磕概漾墳?zāi)碜o(hù)獰壬伎剁件著牧虱遣燭脅炮謝延胸?fù)寵n柔秀傈姑涯粱蟻滬拙訝縛痢去密珍累薪望緊 ? 頁(yè)數(shù)： 255 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知識(shí)、纂盂漫稗撾唱介戮棋曰葫謹(jǐn)注梳芒琺登含嗜靛計(jì)串磕概漾墳?zāi)碜o(hù)獰壬伎剁件著牧虱遣燭脅炮謝延胸?fù)寵n柔秀傈姑 涯粱蟻滬拙訝縛痢去密珍累薪望緊 o ? 作者：董洪春 酒店管理知識(shí)集錦酒店管理知識(shí)集錦 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，