風(fēng)情餐飲吧人力資源管理規(guī)劃-wenkub
2022-08-17 08:08:36 本頁面
【正文】 況、工作經(jīng)歷、教育培訓(xùn)記錄等；及時(shí)登記、更新，動(dòng)態(tài)掌握集團(tuán)公司員工的個(gè)人信息。 3） 4《人力資源規(guī)劃方案》包括配備計(jì)劃、補(bǔ)充計(jì)劃、晉升計(jì)劃、培訓(xùn)開發(fā)計(jì)劃等。人事部每年底根據(jù)年度工作計(jì)劃完成情況和經(jīng)營生產(chǎn)狀況的變化，對(duì)《人力資源規(guī)劃方案》進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，對(duì)不合理處，在制定下一年度工作計(jì)劃時(shí)予以調(diào)整，保證員工能夠適應(yīng)和跟進(jìn)企業(yè)的變化和發(fā)展。 其目的是通過完善的流程規(guī)程來規(guī)范化日常操作以盡可能的減少可預(yù)見的人為主觀失誤；通過完善的規(guī)章制度來管理參與日常運(yùn)營的每一個(gè)員工，做到以制度管人的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)以人為本的人性化管理的目的。 牽頭組織酒店各部門針對(duì)酒店運(yùn)營范圍內(nèi)的各類突發(fā)事故的總體救援、搶險(xiǎn)預(yù)案并定期演習(xí)以保障其能在關(guān)鍵時(shí)刻能夠?qū)嵤?。主廚的職責(zé)：直接上級(jí)：經(jīng)理協(xié)調(diào)廚師負(fù)責(zé)主持廚房的日常事務(wù)工作。協(xié)調(diào)各班組的工作，檢查各項(xiàng)工作任務(wù)的完成情況，及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)、提出改進(jìn)意見。根據(jù)賓客的不同口味要求，負(fù)責(zé)制定零點(diǎn)菜單和特定菜單，并指派專人制作。經(jīng)常與經(jīng)理服務(wù)人員聯(lián)系，虛心聽取賓客意見，不斷提高菜肴質(zhì)量，滿足賓客需要。配菜時(shí)要注意規(guī)格、質(zhì)量，檔次按配比標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。注意個(gè)人衛(wèi)生，積極落實(shí)衛(wèi)生崗位責(zé)任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。3．了解當(dāng)日廚師長推薦及廚房供應(yīng)情況。7．餐廳營業(yè)時(shí)間結(jié)束后，做好收尾工作，檢查餐廳擺臺(tái)、服務(wù)員清潔，做好交接工作。 負(fù)責(zé)編制月、季、年終決算和其他方面有關(guān)報(bào)表。 定期核對(duì)固定資產(chǎn)帳目，作到帳物相符。 負(fù)責(zé)掌管財(cái)務(wù)印章，嚴(yán)格控制支票的簽發(fā)。 上班時(shí)需著工作制服,并佩帶好工牌 2. 上班時(shí)不得閑聊、不得嚼檳榔、吃東西、喝飲料. 6.3. 負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。7. 做到以餐飲吧利益為重，不索取回扣，饋贈(zèng)錢物上繳公司，遵守國家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。4．協(xié)助安排客人就座，負(fù)責(zé)茶水服務(wù)。8．按不同標(biāo)準(zhǔn)布置貴賓廳的擺設(shè)。10．當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作，營業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。傳菜員的職責(zé)： 直接上級(jí)：吧師 1．聽取吧師布置開餐主要任務(wù)。5．做好溝通工作。責(zé)任心強(qiáng)、具有優(yōu)秀的組織管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力。有良好的溝通能力及團(tuán)隊(duì)合作精神。具有良好的語言表達(dá)能力、溝通協(xié)調(diào)能力及較強(qiáng)的工作責(zé)任感。 兼職服務(wù)員3名 有時(shí)間的兼職人員，反應(yīng)靈活，身體健康，積極主動(dòng)，善于溝通，熱情友善。范圍：?？谑腥?、招聘的時(shí)間2011年3月28日至4月3日四、招聘小組成員：組長：吳文玲 餐廳總經(jīng)理負(fù)責(zé)經(jīng)理、采購人員、吧師、領(lǐng)班及主廚的招聘副組長：林志佳 餐廳行政經(jīng)理負(fù)責(zé)傳菜員、廚師、洗碗工、服務(wù)員、收銀員的招聘成員：姬佳佳 秘書負(fù)責(zé)打雜五、招聘時(shí)間表：3月28日—4月2日張貼招聘廣告 4月3日統(tǒng)一在海職院風(fēng)情餐飲吧進(jìn)行面試并與當(dāng)天結(jié)束 上午八點(diǎn)開始面試，下午以打電話方式通知面試通過的人4月5號(hào)在風(fēng)情餐飲吧進(jìn)行考試 4月6號(hào)以打電話方式通知新員工第二天上班六、招聘原則：堅(jiān)持公開、平等、競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)原則。八、招聘的費(fèi)用預(yù)算宣傳費(fèi)用（印海報(bào)3600份約400元，張貼費(fèi)200元，報(bào)紙宣傳約100元，網(wǎng)上宣傳約200元）招聘費(fèi)用（面試時(shí)所需的水電）50元。 煙灰缸里不超過 個(gè)煙頭，就必須撤換。 餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)有： 、 、 、 。碟邊距離桌邊 厘米。 A．吃完 B．已離開餐廳 C．離開座位 D．付帳后 上鍋?zhàn)蓄惒藭r(shí)，應(yīng)（ ）端上臺(tái)。 A．照顧客人的面子 B．是為了方便客人 C．是為自己留有余地 D． 是為了維護(hù)企業(yè)的形象 1餐廳服務(wù)員的工作是（ ）為客人提供各項(xiàng)服務(wù)。 A．左側(cè) B．右側(cè) C．左側(cè)或右側(cè) 1客人在點(diǎn)菜后上菜時(shí)，應(yīng)該（ ）。 （ ） 受尊重的需求是指客人希望服務(wù)人員能尊重、關(guān)心和重視他們。 （ ） 服務(wù)員的工作就是給客人斟茶和上茶。 （ ） 1為了保持餐廳的
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