風(fēng)情餐飲吧人力資源管理規(guī)劃-免費(fèi)閱讀
【正文】 服務(wù)員6名 限女性，身體健康，五官端正，口齒清晰。三年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房流程，員工管理。 （ ） 1為了保持餐廳的尊嚴(yán)，在客人出言不遜時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)靜。 （ ） 發(fā)現(xiàn)客人遺留物品時(shí)，要自己保管好，待客人回來尋找時(shí)再交出來。 A．直接 B．間接 C．斟酒 D．送菜 1 零餐服務(wù)中，當(dāng)茶位開好后，服務(wù)員應(yīng)（ ），有意識(shí)地推銷適當(dāng)?shù)钠贩N。 、 。 宴會(huì)擺臺(tái)調(diào)整杯距時(shí)，紅酒杯只能 進(jìn)行調(diào)整。七、考試方式：面試和考試相結(jié)合，面試10分鐘、考試50分鐘。 采購1名 會(huì)計(jì)及經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)大專以上學(xué)歷，有餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，工作細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，有良好的溝通能力及團(tuán)隊(duì)合作精神。 財(cái)務(wù)領(lǐng)班1名 財(cái)務(wù)專業(yè)大專以上學(xué)歷，有餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，原則性強(qiáng)，工作認(rèn)真仔細(xì)，有較強(qiáng)敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。2．按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前準(zhǔn)備工作。9．盡量解決、協(xié)助客人就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將問題反映，尋求解決辦服務(wù)員的職責(zé)： 直接上級(jí)：餐廳領(lǐng)班 1．服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐的準(zhǔn)備工作。 須用普通話,聲音洪亮清晰,服務(wù)熱情,“請(qǐng)”字開頭“謝謝”結(jié)尾. 7.加強(qiáng)安全防范意識(shí)和安全防范措施，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理方面的安全制度，確保不出安全問題。 協(xié)助經(jīng)理編制并執(zhí)行餐飲吧的預(yù)算。4．確保服務(wù)員按照服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)，督導(dǎo)員工為客人提供高質(zhì)量和高效率的服務(wù)。開飯時(shí)，耍及時(shí)掌握窗口供需情況，調(diào)劑各窗口余缺，及時(shí)補(bǔ)充，確保供應(yīng)，不得脫銷。并確保每一個(gè)人的安全職責(zé)能落到實(shí)處，在安全運(yùn)營工作中做到有責(zé)必行、違者必究，營造人人重安全的良好工作氛圍。 5 1 預(yù)測內(nèi)部人力供給：人事部分析、確定施工生產(chǎn)所需的關(guān)鍵、核心崗位，如項(xiàng)目經(jīng)理、專業(yè)技術(shù)人員、管理人員及特殊（關(guān)鍵）工種、技師等的數(shù)量、質(zhì)量、結(jié)構(gòu)、分布的要求，預(yù)測現(xiàn)有人力資源的滿足程度； 2 人事部根據(jù)人事管理信息系統(tǒng)，核查現(xiàn)有人力資源的數(shù)量、質(zhì)量、結(jié)構(gòu)和分布情況。1）核查現(xiàn)有人力資源 2）預(yù)測人力需求《人力資源規(guī)劃方案》報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。 調(diào)配資源保證為保障安全運(yùn)營所采取的措施能夠有效的實(shí)施，并發(fā)生作用。根據(jù)客源、貨源及廚房技術(shù)力量和設(shè)備條件，準(zhǔn)備宴會(huì)菜單經(jīng)經(jīng)理審核后將任務(wù)落實(shí)到每個(gè)操作人員手中。負(fù)責(zé)檢查各班組的衛(wèi)生情況，有權(quán)檢查廚房各地方的衛(wèi)生清潔工作。5,保持灶面及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，調(diào)料盆放在固定位置，做到清潔衛(wèi)生，操作工具用畢洗凈擦千，放在架上。5．全面控制本服務(wù)區(qū)域的客人用餐情況，及時(shí)解決客人所提出的問題，妥善處理客人投訴。 認(rèn)真審核原始憑證，對(duì)違反規(guī)定或不合格的憑證應(yīng)拒絕入帳。1嚴(yán)格遵守，執(zhí)行國家財(cái)經(jīng)法律法規(guī)和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，作好會(huì)計(jì)工作。 不管顧客對(duì)或錯(cuò),嚴(yán)禁與顧客發(fā)生爭吵,由于服務(wù)態(tài)度惡劣被顧客投訴,經(jīng)查實(shí)卻有其事,由經(jīng)理處理. 如錯(cuò)收顧客金額時(shí),須交值班領(lǐng)班處理,嚴(yán)禁私下退款給顧客. . ，每班營額誤差不得超過1元. 1每天負(fù)責(zé)收銀機(jī)、收銀臺(tái)衛(wèi)生工作. 1如工作積極、工作業(yè)績突出,可根據(jù)情況予以獎(jiǎng)勵(lì).吧師的職責(zé)：直接上級(jí)：經(jīng)理餐廳專門從事配制酒水和銷售酒水的人員.采購員的職責(zé)： 直接上級(jí)：經(jīng)理認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐飲吧采購管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，努力提高自身采購業(yè)務(wù)水平。2．預(yù)備好瓷器、銀器、玻璃器皿于正常運(yùn)作。3．將菜肴準(zhǔn)確無誤傳遞到餐廳內(nèi)，向服務(wù)員報(bào)出菜名和臺(tái)號(hào)。 主廚 1名 要求28—40歲，中級(jí)以上學(xué)歷，餐飲管麗專業(yè)優(yōu)先。 服務(wù)員6名
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