20xx人教版高中生物選修一6-1植物芳香油的提取ppt同步課件(已修改)
2024-12-02 22:30 本頁面
【正文】 課題 1 植物芳香油的提取 課程標(biāo)準(zhǔn) 研 究從生物材料中提取某些特定成份。 課標(biāo)解讀 道提取植物芳香油的基本原理。 。 1．植物芳香油具有很強(qiáng)的 ，其組成成份比較復(fù)雜，主要包括 及其衍生物。 植物芳香油及其提取方法 揮發(fā)性 萜類化合物 2． 提取植物芳香油的方法主要有 、 和 等 ， 具體采用的方法要根據(jù) 的特點(diǎn)來決定 。 (1)水蒸氣蒸餾法 ① 原理：利用 將 較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來 ，形成 ， 冷卻后 ， 混合物又會(huì)重新分出 和 。 ② 分類：根據(jù)蒸餾過程中 ， 可以將水蒸氣蒸餾法劃分為 、 水上蒸餾和 。 蒸餾 壓榨 萃取 植物原料 水蒸氣 揮發(fā)性 油水混合物 油層 水層 原料的位置 水中蒸餾 水氣蒸餾 (2)萃取法 ① 原理：植物芳香油不僅 ， 而且易溶于 。 ② 步驟：將 、 的植物原料用 浸泡 ， 使芳香油溶解于其中 ， 之后只需蒸發(fā)出 即可達(dá)到目的 。 ③ 注意事項(xiàng)：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制 ， 除去 ， 否則會(huì) 。 揮發(fā)性強(qiáng) 有機(jī)溶劑 粉碎 干燥 有機(jī)溶劑 有機(jī)溶劑 雜質(zhì) 影響芳香油的質(zhì)量 [思維激活 1] 柑 橘和檸檬是否適于用水蒸氣蒸餾法提取芳香油 ？ 為什么 ？ 提示 不適宜 。 柑橘 、 檸檬在水中蒸餾時(shí) ， 會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題 ， 故不適于用水蒸氣蒸餾法提取芳香油 。 1． 植物芳香油的來源 、 特點(diǎn)及應(yīng)用 (1)天 然香料的主要來源 動(dòng)物和植物 。 植物芳香油可以從 50多個(gè)科的植物中提取 。 某些植物的根 、 莖 、 葉 、 花 、 果實(shí) 、 種子等器官均可用于提取植物芳香油 。 (2)特點(diǎn) 植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性 ， 組成復(fù)雜 ， 主要包括萜類化合物及其衍生物 。 (3)應(yīng)用 廣泛應(yīng)用于輕工 、 化妝品 、 飲料和食品制造等方面 。 2． 植物芳香油的提取方法 (1)水 蒸氣蒸餾法 ① 原理：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來 ， 形成油水混合物 ， 冷卻后 ， 混合物又會(huì)重新分出油層和水層 。 ② 分類：根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置 ， 可分成水中蒸餾 、水上蒸餾和水氣蒸餾 。 玫瑰精油的提取可使用該方法 。 ③ 適用范圍：只適用于具有揮發(fā)性的 ， 能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞 ， 與水不發(fā)生反應(yīng) ， 且難溶或不溶于水的成分的提取 。 (2)壓榨法 利用機(jī)械壓力榨出芳香油 。 柑橘 、 檸檬芳香油的制備可使用該方法 。 (3)萃取法 ① 原理：植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng) ， 而且易溶于有機(jī)溶劑 。 ② 方法 、 步驟：將粉碎 、 干燥的植物原
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