高中生物同步課件：51dna的粗提取與鑒定5人教版選修1(已修改)
2025-11-28 15:23 本頁面
【正文】 固定化酵母細(xì)胞和傳統(tǒng)發(fā)酵法生產(chǎn)啤酒的比較研究 第四組：植保 1002 周鑫 動醫(yī) 1104 趙帝 食工 1103 魏海濤 應(yīng)化 1101 萬宣宣 前言 隨著生物工程技術(shù)的發(fā)展，固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵生產(chǎn)啤酒是當(dāng)前啤酒生產(chǎn)的重大改革和發(fā)展方向。固定化細(xì)胞具有生長快，可連續(xù)使用的特點(diǎn)。越來越廣泛的應(yīng)用于發(fā)酵工業(yè)中，同時(shí)可實(shí)現(xiàn)可連續(xù)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率。所以，固定化酵母細(xì)胞與傳統(tǒng)發(fā)酵法生產(chǎn)啤酒的比較有很重要的意義。 麥芽汁的選擇 由于人工制作麥芽汁比較辛苦，本實(shí)驗(yàn)采用直接購買麥芽汁的方式。 實(shí)驗(yàn)原理 ? 使用包埋法固定酵母菌細(xì)胞。 ? 酵母菌在不同的 PH下發(fā)酵程度不同，我們組選擇了 PH為 。 ? 啤酒的發(fā)酵程度可以用殘?zhí)橇亢途凭葋頊y定。 ? 測定啤酒中所含的酵母菌可用平板計(jì)數(shù)法。 實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備 實(shí)驗(yàn)前的準(zhǔn)備主要是儀器的準(zhǔn)備。 5個（ 500ml) （裝有無菌水） 1個 （裝有生理鹽水） 6個， 3組 、離心管 3瓶 10個，三組 ，試紙，鹽酸，燒堿 酵母細(xì)胞固定和測定 ? 一、酵母細(xì)胞的固定 ? （一）、基本原理 ? 本次實(shí)驗(yàn)使用包埋法來固定細(xì)胞，即將微生物細(xì)胞均勻的包埋在不溶于水的多孔的海藻酸鈉膠體中。 ? （二）、實(shí)驗(yàn)儀器和試劑 ? 儀器： 100ml燒杯、 500ml燒杯、磁力攪拌器、玻璃棒、量筒、恒溫水浴鍋、針筒、瓶子等。 ? 化學(xué)材料：活化酵母菌、蒸餾水、 CaCl2溶液、 。 （三）、實(shí)驗(yàn)步驟 1. 稱取酵母菌液，離心操作。 2. 稱取 ，放入 500 ml錐形瓶中，加入 300 ml無菌水，現(xiàn)配先用。 3. 稱取 ，放入100ml燒杯中，加入 40 ml蒸餾水，攪拌后放入磁力攪拌器，開始攪拌。 冷卻至室溫，加入已
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