關注合理營養(yǎng)與食品安全概述(已修改)
2025-01-16 09:17 本頁面
【正文】 讓食物中毒遠離家庭 衛(wèi)生部最近公布的今年前三季度食物中毒情況表明，全國共報告重大食物中毒 300起，中毒 10233人，死亡 251人。其中，發(fā)生在家庭中的食物中毒事件占 46％，造成 213人死亡，占中毒死亡總數(shù)的91％。 洋快餐與小胖墩兒 如今的小胖墩兒越來越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關專家指出，肥胖與吃得太多、運動過少有關，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全 合理營養(yǎng) 是指 全面而平衡的營養(yǎng)?！?全面 ”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“ 平衡 ”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。 一、合理營養(yǎng) 早餐很重要 早餐必須有干有稀，有蛋白質(zhì)又有糖類，不能偏食。 吃的粗、吃得雜 谷類、蔬菜和水果要多吃。 長期偏食、挑食，會造成體內(nèi)某種營養(yǎng)素的缺乏，不能保持身體健康。 忌暴飲暴食 暴飲暴食會損害腸胃。 中國居民“平衡膳食寶塔” （從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例）。 每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩； 為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時進餐； 在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐能量應當分別占 30%、40%、和 30%左右。 合 理 營 養(yǎng) 中國營養(yǎng)學會于 1990年公布了《中國的膳食指南》，其要點 : 食物多樣 油脂適量 甜食少吃 食鹽限量 粗細兼搭 饑飽適當 不偏不挑 定時定量 酒要少喝 青少年膳食指南 ? ，供給充足的能量。 ? 、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入。 ? ，避免盲目節(jié)食。 在五顏六色的蔬菜中，蔬菜的顏色深，營養(yǎng)價值就較高，顏色淺的營養(yǎng)價值就較低。顏色由深到淺依次為綠色、黃色、白色。綠色蔬菜包括芥菜、芹菜、空心菜、菠菜、豆角等，它們的營養(yǎng)價值最高；黃色蔬菜主要有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、南瓜、大頭菜等，其營養(yǎng)價值居中；筍、白蘿卜、茭白等白色蔬菜的營養(yǎng)價值低。 蔬菜的顏色與營養(yǎng) 帶皮吃蘋果好嗎？ 果園防治害蟲，大都使用農(nóng)藥。蘋果噴灑農(nóng)藥后，殘留物大部分積存在果皮里。據(jù)專家測定， 90％以上的“ 666”殘留物集中在蘋果的果皮里，“滴滴畏”的殘留物則有 99． 5％以上集中在果皮里，其它農(nóng)藥的殘存量也高達80％以上。如果長期吃蘋果連皮吃下，就會使身體內(nèi)的有毒物質(zhì)越聚越多，輕則可引起惡心、嘔吐、厭食、腹瀉、皮膚過敏等癥狀，重則會損傷腸胃，危害人體健康。因此，吃蘋果等水果時，切記削皮再吃。 二、食品安全 農(nóng)藥殘留 剛從菜市場買回的蔬菜，要用清水浸泡（一般為 20~30min），然后沖洗干凈。 需要削皮的要將皮削去。 食
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1