13私營酒店人力資源淺析(已修改)
2025-07-04 12:39 本頁面
【正文】 私營酒店人力資源淺析 王希華私營酒店是我國酒店業(yè)的一個重要組成部分，是市場競爭的主體，如何選人、用人、育人、留人已成為許多私營酒店業(yè)主非常關(guān)注和亟待解決的問題。從酒店經(jīng)營管理的實(shí)踐出發(fā)，試圖探索和解答這一課題，并給人們啟迪。一、人力資源的歷史演變（一）人的特性綜合國內(nèi)外的論述，我認(rèn)為，人的定義包括以下五層含義：（1）人是有頭腦的動物。有思想，有創(chuàng)造性，有自己的個性。（2）人是有社會性的。生活在人類社會，成長在社會環(huán)境中，受到社會系統(tǒng)的教育，接受社會文化的影響，其個性包含著社會文化的基本屬性，擺脫不了社會與文化的影響。（3）人是群居動物。人需要交流、理解，更需要尊重，在許多情況下人與人之間的關(guān)系比自身更重要。（4）人是競爭的動物。除了適者生存的原因外，社會發(fā)展規(guī)律及價值規(guī)律進(jìn)一步強(qiáng)化了人們的競爭意識。（5）人是有感情的動物。在人類生活中感情始終占據(jù)重要地位。人的五個特性又與其需求相關(guān)。生理需要指食物、水、住所、性滿足以及其他方面的生理需要；安全需要是指保護(hù)自己免受身體和情感傷害的需要；社會需要包括友誼、愛情、歸屬及接納方面的需要；尊重需要分為內(nèi)部尊重和外部尊重，內(nèi)部尊重因素包括自尊、自主和成就感，外部尊重因素包括地位、社會認(rèn)可等；自我實(shí)現(xiàn)需要包括個人成長與發(fā)展、支持自身潛能、實(shí)現(xiàn)理想的需要，這是一種追求個人能力實(shí)現(xiàn)的內(nèi)驅(qū)動力。馬斯洛認(rèn)為需求層次的每一步必須得到滿足，下一層次才被激活，一旦某種需要被充分滿足，它就不再對行為產(chǎn)生激烈作用。馬斯洛還認(rèn)為當(dāng)一種需要得到滿足后，另一種需要就會占據(jù)主導(dǎo)地位。而自我實(shí)現(xiàn)需要（即發(fā)揮出一個人的全部潛能）是人類生存的最高需要。（二）人力資源發(fā)展的四個階段在奴隸社會、封建社會或半殖民半封建社會以及資本主義社會初期，封建地主或資本家，為完成其財(cái)富的原始積累，肆無忌憚地榨取勞動者的剩余價值，雇用勞動者的目的就是為了榨取勞動者的血汗，用最廉價的方式、最殘酷的手段，無償?shù)鼐鹑趧诱叩淖畲蟮膬r值，這種最原始、最野蠻的“用人”機(jī)制，延續(xù)時間很長，被稱為“用人”機(jī)制的原始階段，即稱為動物人時期。19世紀(jì)末至20世紀(jì)初，隨著西方工業(yè)革命的日漸深入和資本原始積累的完成，許多學(xué)者和企業(yè)的老板開始注重研究人力資源的問題。這一時期稱為科學(xué)管理時期，最著名代表人物是美國的泰勒，創(chuàng)造了泰勒制。泰勒制的主要特征是一切以事為中心，把人稱為“經(jīng)濟(jì)人”，認(rèn)為工人只關(guān)心經(jīng)濟(jì)收入，金錢乃是刺激工人勞動積極性的惟一手段，將工人視為勞動工具，在人力資源使用上缺乏人的感情因素。因此，這一階段稱為經(jīng)濟(jì)人階段。為彌補(bǔ)科學(xué)管理理論的不足，20世紀(jì)中葉，美國哈佛大學(xué)管理學(xué)教授梅約等人通過霍桑實(shí)驗(yàn)，提出“社會人”的概念，從而形成了行為科學(xué)學(xué)派。行為科學(xué)改變了以事為中心的傳統(tǒng)管理的理論，提出以人為中心，認(rèn)為要重視人的因素，要在激勵人的積極性上下功夫。它改變了傳統(tǒng)管理理論把人假設(shè)為“經(jīng)濟(jì)人”的思想，提出了人是“社會人”的概念，認(rèn)為金錢不是刺激積極性的惟一動力。人除了物質(zhì)金錢的需要之外，還有社會和心理方面的需要。并認(rèn)為生產(chǎn)效率的提高或下降在很大程度上取決于人的工作態(tài)度。行為科學(xué)的產(chǎn)生為現(xiàn)代人力資源管理揭開了新的篇章。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人力資源管理的日臻完善，現(xiàn)代社會人力資源管理的地位和作用日趨重要。在20世紀(jì)中后期，西方提出了人本管理，使人力資源和理論躍上了新的臺階。其顯著特征是一切從人出發(fā)，以人為本。在管理實(shí)踐中，“價值工程”人本屬性強(qiáng)：（1）價值的大小，決定于功能和成本之比，功能越高，成本越低，價值就越大；反之，如果功能越低，成本越高，價值就越小。（2）發(fā)揮員工最大的積極性，挖掘潛能，提高勞動生產(chǎn)率。一般來說，酒店員工的潛能平均只發(fā)揮了40%－60%，其余部分正等著各級管理人員去開發(fā)。（三）酒店用人的基本原理酒店用人是一項(xiàng)系統(tǒng)的綜合性的工程，必須遵循以下原理：同素異構(gòu)原理一般是指事物的成分在空間關(guān)系即排列次序和結(jié)構(gòu)形式上的變化而引起不同的結(jié)果，發(fā)生質(zhì)的變化。酒店是勞動密集型企業(yè)，部門類別較多，員工相對集中。在各部門成員的組合上，同樣數(shù)量和素質(zhì)的一群人，由于排列組合不同就會產(chǎn)生不同的效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)整體大型部分之和，也就是人們常說的“1+1＞2”。在不同的條件下，人的不同組合，有著不同的群體效能。有一句格言講“垃圾是放錯了位置的人才”。可見一
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