培養(yǎng)基及制備ppt課件(已修改)
2025-05-16 22:05 本頁(yè)面
【正文】 培養(yǎng)基組成 培養(yǎng)基 ： 指一切可供微生物細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖和生物合成各種代謝產(chǎn)物所需的按一定比例配制的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的混合物。 培養(yǎng)基的作用： ? 滿足菌體的生長(zhǎng) ? 促進(jìn)產(chǎn)物的形成 一、基本營(yíng)養(yǎng)源 碳源 凡可提供微生物菌種的生長(zhǎng)繁殖所需的能源及合成菌體和產(chǎn)物所必需的碳骨架成分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 常用的碳源有： 糖類(lèi)、油脂、有機(jī)酸和低碳醇等 工業(yè)上常用的糖類(lèi) ① 葡萄糖 ? 所有的微生物都能利用葡萄糖 ? 但是會(huì)引起葡萄糖效應(yīng) ② 糖蜜 糖蜜是制糖生產(chǎn)時(shí)的結(jié)晶母液，它是制糖工業(yè)的副產(chǎn)物。 糖蜜主要含有蔗糖，總糖可達(dá) 50%～ 75%。糖蜜分甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜 。 ③ 淀粉、糊精 使用條件：微生物必須能分泌水解淀粉、糊精的酶類(lèi) 缺點(diǎn) ：難利用、發(fā)酵液比較稠、一般 %時(shí)加入一定的 α淀粉酶，成分比較復(fù)雜，有直鏈淀粉和支鏈淀粉等。 優(yōu)點(diǎn) ：來(lái)源廣泛、價(jià)格低難利用，可以解除葡萄糖效應(yīng) 工業(yè)上常用的糖類(lèi) 油脂類(lèi)： 能利用這類(lèi)碳源的 M一般都有比較活躍的脂肪酶。 M利用這類(lèi)碳源時(shí)所消耗的溶解氧會(huì)增加，當(dāng)供氧不足時(shí)，會(huì)引起 pH下降。 常用的油脂類(lèi)有：各種動(dòng)、植物油，豆油、菜籽油、棉籽油、魚(yú)油、豬油等。 有機(jī)酸 有機(jī)酸的利用常會(huì)引起發(fā)酵體系 pH上升，尤其是有機(jī)酸鹽氧化時(shí)，常伴隨有堿性物質(zhì)的產(chǎn)生，使 pH進(jìn)一步上升。 常用的有機(jī)酸有：乳酸、醋酸、檸檬酸等。 烴和低碳醇類(lèi) 正烷烴已經(jīng)用于有機(jī)酸、氨基酸、抗生素、維生素和酶制劑發(fā)酵中，甘油也常用作抗生素生產(chǎn)和甾體轉(zhuǎn)化的碳源。 ２、氮源： 凡可構(gòu)成Ｍ細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中氮素 來(lái)源的物質(zhì)。 常用的氮源分兩大類(lèi)：有機(jī)氮源和無(wú)機(jī)氮源。 （１）無(wú)機(jī)氮源 種類(lèi)：氨鹽、硝酸鹽和氨水 特點(diǎn)：微生物對(duì)它們的吸收快，所以也稱(chēng)之謂 速 效氮源。 但無(wú)機(jī)氮源的迅速利用會(huì)引起 pH 的變化 (NH4)2SO4 → 2NH3 + 2H2SO4 NaNO3 + 4H2 → NH3 + 2H2O + NaOH （ ２ ）有機(jī)氮源 來(lái)源： 工業(yè)上常用的有機(jī)氮源都是一些廉價(jià)的原料，花生餅粉、黃豆餅粉、棉子餅粉、玉米漿、玉米蛋白粉、蛋白胨、酵母粉、魚(yú)粉、蠶蛹粉、尿素、廢菌絲體和酒糟 有機(jī)氮源成分復(fù)雜，除提供豐富的 Pr.、 aa.外，還含糖類(lèi)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽及生長(zhǎng)因子。由于有機(jī)氮源營(yíng)養(yǎng)豐富， M在含有機(jī)氮源的培養(yǎng)基中表現(xiàn)出生長(zhǎng)旺盛、菌絲濃度迅速增加等特點(diǎn)。 構(gòu)成菌體的成分，作為酶的組成部分、酶的激活劑或 抑制劑、調(diào)節(jié)滲透壓、 pH值和氧化還原電位等 例 A：鐵離子 青霉素發(fā)酵中，鐵離子的濃度要小于 20μg/ml 發(fā)酵罐必須進(jìn)行表面處理 從廣義上講，凡是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量的有機(jī)物質(zhì)，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、維生素等均稱(chēng)生長(zhǎng)因子。 有機(jī)氮源是這些生長(zhǎng)因子的重要來(lái)源，多數(shù)有機(jī)氮源含有較多的 B族維生素和微量元素及一些微生物生長(zhǎng)不可缺少的生長(zhǎng)因子 作用 ： 提供微生物重要化學(xué)物質(zhì)、輔助因子（輔酶和輔基）的組分和參與代謝 前體 指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中 ， 能直接被微生物在生物合成過(guò)程中合成到 產(chǎn)物 分子中去 ， 而其自身的結(jié)構(gòu)并沒(méi)有多大變化 ， 但是產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因加入前體而有較大的提高 。 青霉素：分子量 356 苯乙酸 :分子量 136 . 青霉素發(fā)酵中加玉米漿發(fā)酵單位 由 20U/mL提高到 40U/mL 。 玉米漿中含有苯乙胺，它被優(yōu)先結(jié)合到青霉素分子中去，從而提高產(chǎn)量。 有些前體物質(zhì)，例如苯乙酸、丙酸等濃度過(guò)高時(shí)，對(duì)菌體會(huì)產(chǎn)生毒性。有些菌體還有將前體氧化分解的能力。 在生產(chǎn)中常采用少量多次地加入前體。
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