柑橘貯藏保鮮ppt課件(已修改)
2025-01-31 03:17 本頁面
【正文】 柑橘的貯藏與保鮮 第一小組 組 長：歐 陽（ PPT制作與演講） 組 員：鄭鑫 字銀花 蘇濟鸞 曹付金 王曉航（資料收集） 2022年 4月 2日 本 ppt 共 分 為 五 個部分 1. 柑 橘 簡 介 2. 貯 藏 特 性 4. 室 內(nèi) 貯 藏 技 術 要 點 3. 柑 橘 的 貯 藏 5. 視 頻 資 料 柑橘是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的總稱；也是我國的主要水果之一，南方各省普遍有栽培。柑橘的采收期因地區(qū)、氣候條件和品種等情況而異。通過貯藏保鮮結合種植不同成熟期的品種，可顯著延長鮮果供應期。 水果 柑橘是典型的非呼吸躍變型水果，無后熟作用，在樹上完熟的時間相對較長，成熟期間果內(nèi)的化學成分主要是糖分和固形物逐漸增多，有機酸減少，葉綠素消失，類胡蘿卜素形成，可溶性固形物含量為5%~15%，檸檬酸含量為 %%。 柑橘耐貯性與其大小、結構有密切的關系。成熟期晚、果心小而充實、果皮細密光滑、海綿組織厚而且致密、呼吸強度低的品種較耐貯藏，反之，則不耐貯藏。一般晚熟品種比早熟品種耐貯藏。 柑橘是亞熱帶水果，由于系統(tǒng)生長發(fā)育處在高溫多濕的氣候環(huán)境中，對低
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