加強(qiáng)食品全過程管理--提高食品質(zhì)量水平(已修改)
2025-06-11 20:52 本頁面
【正文】 加強(qiáng)食品全過程管理 有效應(yīng)對(duì)歐盟新法規(guī) 提高食品質(zhì)量水平 管 恩 平 青島出入境檢驗(yàn)檢疫局 二○○五年十二月二十日 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 二、歐盟新法規(guī)的主要內(nèi)容 三、歐盟歷次來華檢查情況的回顧 四、出口食品企業(yè)普遍存在的問題 五、出口食品企業(yè)急需要做的工作 20xx年全國(guó)出口食品共 美元，與 20xx年的增長(zhǎng)了 %。 億美元億美元05010015020020xx年 20xx年20xx與 20xx年我國(guó)出口食品貿(mào)易總額對(duì)比圖 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 動(dòng)物源性食品 20xx年出口動(dòng)物源性食品 元。其中出口增長(zhǎng)較大的產(chǎn)品分別為： 水產(chǎn)品 ，貨值 ；生豬肉 ，貨值 ； 熟制豬肉 ，貨值 。 主要貿(mào)易品種及貿(mào)易變化情況 植物源性食品 20xx年出口植物源性食品 。其中 出口 蔬菜 ，貨值 ； 出口 干果類 ，貨值 。 主要貿(mào)易品種及貿(mào)易變化情況 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 工業(yè)食品 20xx年出口工業(yè)食品 。其中 出口 罐頭 ，貨值 ； 出口 飲料 ，貨值 ； 出口 糖 ，貨值 。 主要貿(mào)易品種及貿(mào)易變化情況 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 主要貿(mào)易品種及貿(mào)易變化情況 出口貿(mào)易額排名前 10位的是 010203040506070水產(chǎn)品 罐頭 蔬菜 飲料 調(diào)味料 煙 腸衣 雜糧 熟制雞肉 豬肉20xx年20xx年單位：億美元 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 貿(mào)易國(guó)家和地區(qū) 美國(guó) 俄羅斯 香港 日本 韓國(guó) 印尼 馬來西亞 荷蘭 德國(guó) 按貿(mào)易額排序前 10位是 加拿大 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 出口食品不合格項(xiàng)目主要有：微生物超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、產(chǎn)品規(guī)格不合格，食品添加劑超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格、有毒有害物質(zhì)超標(biāo)、檢出有害生物等。 有毒有害物質(zhì)9%添加劑超標(biāo)6%標(biāo)簽不合格6%規(guī)格不合格17%微生物超標(biāo)35%農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)23%有害生物4%質(zhì)量情況 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 —— 動(dòng)物疫病疫情是影響動(dòng)物源性食品出口的首要問題 我國(guó)的動(dòng)物疫病問題一致未得到根本解決。在 20xx年暴發(fā)的禽流感疫情一度導(dǎo)致了我國(guó)出口禽肉的停滯，禽肉出口同比下降 ％，目前仍有47個(gè)國(guó)家 /地區(qū)維持對(duì)我國(guó)生禽肉的限制措施。目前禽流感又在我國(guó)部分地區(qū)發(fā)生。 存在問題及原因分析 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 —— 農(nóng)獸藥殘留問題仍然是影響食品出口的一個(gè)重要問題 目前我國(guó)農(nóng)獸藥生產(chǎn)、銷售和使用管理仍然不夠規(guī)范。有的農(nóng)藥、獸藥未標(biāo)注有效成分或故意隱瞞有效成分，有的未標(biāo)明使用方法和停藥期，國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)獸藥有的在市場(chǎng)上可以買到，甲胺磷、硝基呋喃類、氯霉素、孔雀石綠等禁用藥仍在個(gè)別地方使用。在被國(guó)外檢出問題的通報(bào)中，農(nóng)獸藥殘留問題有 234批，占 22％。 存在問題及原因分析 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 —— 病原微生物、生物毒素、食品添加劑是影響食品出口的突出問題 。 20xx年國(guó)外通報(bào)因 微生物問題 而導(dǎo)致的不合格批次雖比上年明顯減少，但仍高居榜首，共 347批，占 %。主要原因是：一些出口企業(yè)基礎(chǔ)條件差、加工設(shè)備落后、從業(yè)人員素質(zhì)低、生產(chǎn)管理水平不高，沒有切實(shí)有效地執(zhí)行衛(wèi)生質(zhì)量體系和 HACCP管理體系。 存在問題及原因分析 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 —— 病原微生物、生物毒素、食品添加劑是影響食品出口的突出問題 。 出口花生因 黃曲霉毒素 問題被國(guó)外預(yù)警通報(bào) 59批，主要原因是：生產(chǎn)以分散小農(nóng)戶種植為主，不能形成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，無法實(shí)行公司 +基地的管理；花生中黃曲霉控制難度大，缺乏有效的控制和消除措施；收獲以后多采取自然晾曬干燥，質(zhì)量受氣候影響較大；黃曲霉毒素污染與分布的偶然性和不均勻性導(dǎo)致了檢測(cè)結(jié)果重現(xiàn)性差。 存在問題及原因分析 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 —— 病原微生物、生物毒素、食品添加劑是影響食品出口的突出問題。 在被國(guó)外檢出問題的產(chǎn)品， 添加劑 問題 64批，占 6％。主要原因有：由于國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)上的差異，一些國(guó)家禁止使用的添加劑如甜蜜素，我國(guó)仍允許使用，出口調(diào)味品全面受到影響；加工過程企業(yè)過量使用，造成二氧化硫等殘留超標(biāo)，受影響
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1