加強(qiáng)食品全過(guò)程管理--提高食品質(zhì)量水平-wenkub
2023-05-29 20:52:57 本頁(yè)面
【正文】 要有：微生物超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、產(chǎn)品規(guī)格不合格，食品添加劑超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格、有毒有害物質(zhì)超標(biāo)、檢出有害生物等。 主要貿(mào)易品種及貿(mào)易變化情況 植物源性食品 20xx年出口植物源性食品 。 加強(qiáng)食品全過(guò)程管理 有效應(yīng)對(duì)歐盟新法規(guī) 提高食品質(zhì)量水平 管 恩 平 青島出入境檢驗(yàn)檢疫局 二○○五年十二月二十日 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 二、歐盟新法規(guī)的主要內(nèi)容 三、歐盟歷次來(lái)華檢查情況的回顧 四、出口食品企業(yè)普遍存在的問(wèn)題 五、出口食品企業(yè)急需要做的工作 20xx年全國(guó)出口食品共 美元，與 20xx年的增長(zhǎng)了 %。其中 出口 蔬菜 ，貨值 ； 出口 干果類 ，貨值 。 有毒有害物質(zhì)9%添加劑超標(biāo)6%標(biāo)簽不合格6%規(guī)格不合格17%微生物超標(biāo)35%農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)23%有害生物4%質(zhì)量情況 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 —— 動(dòng)物疫病疫情是影響動(dòng)物源性食品出口的首要問(wèn)題 我國(guó)的動(dòng)物疫病問(wèn)題一致未得到根本解決。有的農(nóng)藥、獸藥未標(biāo)注有效成分或故意隱瞞有效成分，有的未標(biāo)明使用方法和停藥期，國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)獸藥有的在市場(chǎng)上可以買(mǎi)到，甲胺磷、硝基呋喃類、氯霉素、孔雀石綠等禁用藥仍在個(gè)別地方使用。主要原因是：一些出口企業(yè)基礎(chǔ)條件差、加工設(shè)備落后、從業(yè)人員素質(zhì)低、生產(chǎn)管理水平不高，沒(méi)有切實(shí)有效地執(zhí)行衛(wèi)生質(zhì)量體系和 HACCP管理體系。 在被國(guó)外檢出問(wèn)題的產(chǎn)品， 添加劑 問(wèn)題 64批，占 6％。 存在問(wèn)題及原因分析 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 —— 摻雜使假是一個(gè)不可忽視的問(wèn)題 （ 1）茶葉是我國(guó)傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，年出口 20多萬(wàn)噸，創(chuàng)匯 4億美元。 結(jié)論 一、 20xx年我國(guó)出口食品情況 二、歐盟新法規(guī)的主要內(nèi)容 (一 ) 法規(guī)體系 歐盟行政機(jī)構(gòu) 法規(guī) 指令 決議 （二） 歐洲議會(huì)與歐盟理事會(huì) 20xx ／ 852 ／ＥＣ規(guī)章 關(guān)于食品衛(wèi)生 政府、食品企業(yè)與主管部門(mén)的關(guān)系 食品運(yùn)營(yíng)商要確保在生產(chǎn)、加工和銷售的所有階段，食品都滿足所規(guī)定的相關(guān)衛(wèi)生要求 。 嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作，交叉污染； 對(duì)溫度、環(huán)境、人員衛(wèi)生操作更為嚴(yán)格； 由獸醫(yī)宰前檢驗(yàn) 對(duì)雙殼貝類產(chǎn)品： 不同區(qū)域 A、 B、 C， 對(duì)暫養(yǎng)要求、對(duì)凈化要求 內(nèi)包裝和外包裝要求， 標(biāo)記要求 《 貝類衛(wèi)生控制指南 》 中國(guó)海洋大學(xué)出版社 20xx年 10月 對(duì)水產(chǎn)品： A、對(duì)船只的要求 B、對(duì)水產(chǎn)品加工廠的要求 水產(chǎn)品要求標(biāo)準(zhǔn)：感觀檢查 實(shí)驗(yàn)室檢查 二、歐盟新法規(guī)的主要內(nèi)容 （四） 歐洲議會(huì)與歐盟理事會(huì) 20xx／ 85４／ＥＣ 規(guī)章 對(duì)供人類消費(fèi)的動(dòng)源性產(chǎn)品進(jìn)行官方控制的規(guī)定 官方監(jiān)管的內(nèi)容 進(jìn)口監(jiān)管：第三國(guó)和部分地區(qū)許可 企業(yè)應(yīng)被注冊(cè) 注冊(cè)名單問(wèn)題 “官方獸醫(yī)”、 “輔助官員”： 職責(zé)、資格與考試 A、宰前檢驗(yàn) B、宰后檢驗(yàn) C、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè) D、加蓋衛(wèi)生標(biāo)識(shí) 家禽和兔類動(dòng)物肉類生產(chǎn)企業(yè) 水產(chǎn)品檢驗(yàn) 二、歐盟新法規(guī)的主要內(nèi)容 （五） 歐洲議會(huì)與歐盟理事會(huì) 20xx／ 882／ＥＣ 規(guī)章 對(duì)食品飼料法以及動(dòng)物衛(wèi)生與動(dòng)物福利法規(guī)遵循情況進(jìn)行核實(shí)的 規(guī)定 各成員國(guó)的官方監(jiān)控 : 歐盟 FVO 動(dòng)物健康和動(dòng)物福利： 企業(yè)與主管當(dāng)局 分析官方樣品的實(shí)驗(yàn)室：方法、儀器設(shè)備與 MRL、
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