管理學(xué)在旅游業(yè)中的應(yīng)用——旅游產(chǎn)業(yè)鏈的管理和完善(已修改)
2025-01-18 20:12 本頁面
【正文】 管理學(xué)在旅游業(yè)中的應(yīng)用 —— 旅游產(chǎn)業(yè)鏈的管理和完善 摘要： 旅游產(chǎn)業(yè)鏈就是為了獲得經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的不同企業(yè)承擔(dān)不同的價(jià)值創(chuàng)造職能，共同向消費(fèi)者提供產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)形成的分工合作關(guān)系 。也 是指旅游消費(fèi)者從獲得旅游信息并決定進(jìn)行某次旅行、經(jīng)過空間移動(dòng)，到最終實(shí)現(xiàn)旅游體驗(yàn)這一系列的活動(dòng)過程中，因吃、住、行、游、娛、購等旅游消費(fèi)涉及的企業(yè)分屬不同的產(chǎn)業(yè)類型而形成的一種產(chǎn)業(yè)鏈接關(guān)系 。 旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且月糜萎a(chǎn)品為紐帶實(shí)現(xiàn)鏈接的 ，所以 提供旅游產(chǎn)品的不同行業(yè)組成了一 個(gè)鏈狀結(jié)構(gòu) 。 其中，不僅包括旅行社、交通部門、餐飲、酒店、景區(qū)景點(diǎn)、旅游商店、旅游車船以及休閑娛樂設(shè)施等旅游核心企業(yè)，還關(guān)聯(lián)到農(nóng)業(yè)、園林、建筑、金融、保險(xiǎn)、通訊、廣告媒體以及政府和協(xié)會(huì)組織等輔助產(chǎn)業(yè)和部門。 而 目前我國旅游產(chǎn)業(yè)鏈上各種類型企業(yè)的結(jié)構(gòu)尚不合理 ，所以 構(gòu)建完善的旅游產(chǎn)業(yè)鏈無論從提高企業(yè)的競爭力還是提升整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)的競爭力都是勢(shì)在必行的。 關(guān)鍵詞： 旅游產(chǎn)業(yè)鏈 問題 現(xiàn)狀 管理與創(chuàng)新 實(shí)踐 旅游產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)各行業(yè)結(jié)構(gòu)和管理均存在不合理之處是產(chǎn)業(yè)鏈不完善的原因。 以產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)構(gòu)建旅游產(chǎn)業(yè)集群可以通過 旅游產(chǎn)業(yè)鏈條上的企業(yè)的集聚實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建以及旅游產(chǎn)業(yè)鏈在區(qū)域內(nèi)的接通。 所以必須將旅游產(chǎn)業(yè)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)都連接好，才能更好地促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而這些行業(yè)的不足之處，也必須通過科學(xué)的管理手段與方法才能予以改正。 （ 1）“吃” — 旅游飯店餐飲業(yè) 隨著旅游業(yè)和餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，飯店餐飲目前的發(fā)展?fàn)顩r及其問題越來越為專業(yè)人士和學(xué)者所關(guān)注。作為旅游住宿機(jī)構(gòu)中的餐飲供給，飯店餐飲對(duì)飯店業(yè)的營收有著重大的貢獻(xiàn)。飯店餐飲，是旅游業(yè)中三大支柱之一 —— 飯店業(yè)的一個(gè)重要的盈利點(diǎn)位，同時(shí)，也是餐飲業(yè)的細(xì)分業(yè)態(tài)。但是，相對(duì) 于其硬件投入額度和在飯店中的空間占用比例，甚至人力資源占用情況來講，其在餐飲業(yè)中的營收貢獻(xiàn)比重和在飯店也中的利潤貢獻(xiàn)比重并不理想。究其原因，固有管理不善，門檻過高的原因，實(shí)際上更重要的，是行業(yè)獨(dú)特性、動(dòng)態(tài)發(fā)展的餐飲業(yè)市場(chǎng)的大格局以及飯店的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其產(chǎn)生的影響等三個(gè)方面的因素。我國的飯店餐飲業(yè)在運(yùn)營中也存在著很多問題，這也是餐飲業(yè)所面臨的必須解決的問題。 首先是市場(chǎng)定位
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