藥學維生素ppt課件(已修改)
2025-01-17 18:31 本頁面
【正文】 維 生 素 Vitamins 第一節(jié) 概述 一、維生素 (vitamin,vit)的定義 維持人體正常生理功能所必需的，在體內(nèi)不能合成或合成不足的 ,必須由食物供給的一類微量的小分子有機化合物 。 二、維生素的命名與分類 （一）維生素的命名 1. 發(fā)現(xiàn)的先后： A、 B、 C、 D、 E 、 K.... 2. 化學結(jié)構(gòu)特點：視黃醇、硫胺素 、 維生素 B2 3. 生理功能及治療作用：抗干眼病、抗賴皮病 4. 結(jié)構(gòu)相近、生物活性相同： B B B6 、 B12 （二）維生素的分類 (lipaidsoluble vitamin) 如： VitA、 D、 E、 K 2. 水溶性維生素 (watersoluble vitamin) 如： VitB族、 VitC 三、維生素的需要量 1. 人群調(diào)查驗證： 如 : 維生素 A 2. 實驗研究 如：水溶性維生素 四、維生素缺乏病的原因 1. 維生素的攝入量不足 加工、烹飪方法的不當 2. 吸收障礙 3. 維生素需要量增加而補充相對不足 4. 長期服用某些藥物 長期服用廣譜抗生素，導致 K B6 、 B12等 缺乏 第二節(jié) 脂溶性維生素 特點： 1. 不溶于水，溶于脂類及脂肪溶劑。 2. 在食物中與脂類共存，并隨脂類一同吸收。 3. 吸收的脂溶性 Vit A在血液中與脂蛋白及某些特殊結(jié)合蛋白特異結(jié)合而運輸。 4. 在體內(nèi)有一定的儲存：主要在肝臟 5. 攝入過多，引起中毒。 脂溶性維生素的種類： ? 維生素 A (視黃醇 retinol) ? 維生素 D (鈣化醇 calciferol) ? 維生素 E (生育酚 tocopherol) ? 維生素 K (凝血維生素 ) 含有 β白芷酮環(huán)的二十碳多烯醇。 一、維生素 A（抗干眼病維生素） 維生素 A2: 3脫氫視黃醇 維生素 A1: 視黃醇 (retinol) ? A1 —哺乳動物和海產(chǎn)魚肝臟中。 A2 —淡水魚肝臟中，生理效用僅及 A1的 40%。 ? 化學結(jié)構(gòu) :維生素 A2在 β白芷酮環(huán)上比 A1多一 個雙鍵。 維生素 A2: 3脫氫視黃醇 維生素 A1: 視黃醇 (retinol) ? 維生素 A的側(cè)鏈含有 4個雙鍵，故可形成多種順反異構(gòu)體，其中較重要的天然的維生素為全反型 (Alltrans)。 維生素 A原 ? α維生素 A原 ? β維生素 A原：最為重要 吸收率： 1/3 轉(zhuǎn)化率： 1/2 ? γ維生素 A原 ? β 胡蘿卜素 A、 B環(huán)相同的反向?qū)ΨQ結(jié)構(gòu) ? 主要在小腸粘膜轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 A，一部分也可在肝臟中進行。 β胡蘿卜素加雙氧酶 （二）生化作用及缺乏癥 視黃醇、視黃醛、視黃酸是 Vit A的活性形式 1. 構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì) 視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì) : 暗光 /弱光：視網(wǎng)膜桿狀細胞 視紫紅質(zhì) 視紅質(zhì) 強光：視網(wǎng)膜錐狀細胞 視藍質(zhì) 視青質(zhì) 暗適應 ： 足夠的視紫紅質(zhì)再生后，才能看清物體 夜盲癥 ： 當維生素 A缺乏時，視紫紅質(zhì)合成減少，視網(wǎng)膜對弱光敏感性降低，暗適應能力減弱。 2. 參與細胞膜糖蛋白的合成。 關(guān)鍵物質(zhì)：全反式視黃酸和 9順視黃酸 視黃酸：維持上皮組織的發(fā)育和分化。 干眼?。?xerophthalmia）：淚腺萎縮 3. 促進生長發(fā)育 視黃醛和視黃酸對胚胎發(fā)育也是必要的。 4. 防癌作用 5. 維生素 A過量可引起中毒。 頭痛、惡心、共濟失調(diào) 皮膚干燥、脫屑、脫發(fā) 成人需要量： 1mg 長期過量攝入（超過需要量的 1020倍）可引起中毒。攝入成人需要量的 100倍，可引起急性中毒。 富含維生素 A的食物： 肝臟、蛋黃、奶油全乳、胡蘿卜、番茄 二、維生素 D (抗佝僂病維生素 ) (一 ) 化學本質(zhì)及性質(zhì) Vit D3 (膽鈣化醇）：魚油、蛋黃、肝 種類 Vit D2 (麥角鈣化醇）
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