維生素的營養(yǎng)功能ppt課件(已修改)
2025-05-15 01:54 本頁面
【正文】 5/31/2022 12:26 AM 1 干眼病 維生素 A缺乏最明顯的癥狀 。 結(jié)膜 、 角膜上皮組織變性 ， 淚腺受損分泌減少 ， 結(jié)膜出現(xiàn)皺紋 ， 失去正常光澤 。 患者常感眼睛干燥 、 怕光 、 流淚 ， 發(fā)炎 ， 疼痛 F1VA缺 5/31/2022 12:26 AM 2 F5VD缺 Vit D缺乏癥 “ O”型腿 5/31/2022 12:26 AM 3 F2VB1缺 5/31/2022 12:26 AM 4 F4VB1缺 5/31/2022 12:26 AM 5 一、核黃素（ Vit B2， riboflavin） （一） 理化性質(zhì) ﹡ 維生素 B2又名 核黃素 (riboflavin) ﹡ 體內(nèi)活性形式為 黃素單核苷酸 (FMN) 黃素腺嘌呤二核苷酸 (FAD) 5/31/2022 12:26 AM 6 Vit B2 FMN AMP FAD Ⅰ Ⅱ Ⅲ NNCNHNCOOCH3CH3CH3H C O HH C O HH C O HH2C POO HOOO HOPOCH3OO HO HNNNNN H25/31/2022 12:26 AM 7 游離型對光 （ 尤其是 UV） 敏感 ?不可逆分解 食物中大多數(shù) Vit B2 + 磷酸 + 蛋白質(zhì) ?復(fù)合化合物 （ 黃素蛋白 ） ， 一般加工 、 烹調(diào)損失率較低 （ 肉類 1520%， 蔬菜 20%） 。 5/31/2022 12:26 AM 8 (二 )吸收 /轉(zhuǎn)運(yùn) 食物中黃素蛋白 (FMN FAD) Vit B2 主動轉(zhuǎn)運(yùn)吸收 血中與白蛋白松散結(jié)合 （ 二 ） 吸收與利用 5/31/2022 12:26 AM 9 ?抗酸劑 氫氧化鋁和氫氧化鎂 等則抑制核黃素的吸收。 ?飲酒 既干擾食物的消化，影響食物中核黃素消化為游離核黃素，也阻礙該維生素的直接吸收。 5/31/2022 12:26 AM 10 （三）生理功能 1． Vit B2以 FMN、 FAD形式作為多種黃素酶類的輔酶 ?催化廣泛的氧化 還原反應(yīng) 。 2． Vit B2還具有抗氧化活性 ， 可能與黃素酶谷胱甘肽還原酶有關(guān) 。 Vit B2缺乏常伴有脂質(zhì)過氧化作用增強(qiáng) 。 5/31/2022 12:26 AM 11 （四） 缺乏 1． 缺乏 原因 攝入不足和酗酒 ?缺乏癥 某些
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1