維生素aceppt課件(2)(已修改)
2025-05-15 06:11 本頁面
【正文】 維生素 A、 C、 E 維生素 A的化學(xué)名為視黃醇，它有兩種形式存在： 維生素 A醇（ retionl），是最初的維生素 A形態(tài)（只存在 于動物性食物中） 胡蘿卜素（ carotene），在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 A的預(yù)成物 質(zhì)（ provitaminA，可從植物性及動物性食物中攝?。? 維生素 A 維生素 A的顯微照片 視黃醇可由植物來源的 β 胡蘿卜 素合成，在體內(nèi) β 胡蘿卜素 15， 15′ 雙氧酶（雙加氧酶）催化下，可將 β 胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞肿拥囊朁S醛（ ratinal），視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。故 β 胡蘿卜素也稱為維生素 A 原。 ? 效用 強(qiáng)力抗氧化，有助于身體免受自由基的傷害 防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼病的治療 （ 維生素 A可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成 ） 維持上皮組織粘膜細(xì)胞的正常功能。 維持頭發(fā)的正常生長，減少斷裂 預(yù)防肺癌 增加腸胃功能（缺乏 Va可使小腸的線毛縮短 1/3，使吸收面積大幅下降，吃不胖即在此） 加強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)骨骼生長發(fā)育 外用有助于對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療 維生素 A 維生素 A ? 如何判別 Va缺乏： 頭皮屑多，掉頭發(fā) 夜盲癥，角膜炎（紅
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