前廳服務(wù)與管理教學(xué)大綱(已修改)
2025-09-17 10:51 本頁面
【正文】 《前廳服務(wù)與管理》教學(xué)大綱 一、課的性質(zhì)和任務(wù) 《前廳服務(wù)與管理》是研究前廳服務(wù)與管理工作的基礎(chǔ)知識(shí)和基本規(guī)律的專業(yè)理論課程。本大綱是根據(jù) 2020 年校編專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的要求制定的。 二、教學(xué)目的和要求 《 前廳服務(wù)與管理》主要講授前廳部的相關(guān)知識(shí)，包括客房預(yù)定，前廳禮賓服務(wù)，總臺(tái)服務(wù)前廳銷售，前廳賓客關(guān)系等內(nèi)容。本課程 在論述前廳服務(wù)知識(shí)的同時(shí)，著重要求學(xué)生了解本工種的特定作用，培養(yǎng)其熱愛本職工作，做好本職工作的專業(yè)思想。教學(xué)中，以傳授基本原理、基本方法為主，注重培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。 通過教學(xué)，使學(xué)生掌握前廳的各項(xiàng)接待服務(wù)知識(shí)和專業(yè)所需的其它業(yè)務(wù)知識(shí)，懂得前廳管理的基本原理，能獨(dú)擋一面的開展前廳服務(wù)接待工作。 本課程教學(xué)，以講授前廳服務(wù)與管理的基本理論知識(shí)為主。 三、課時(shí)分配 章次 內(nèi)容 課時(shí) 總課時(shí) 講授課 實(shí)踐課 第一章 前廳部概述 6 6 第二章 課房預(yù)定 8 8 第三章 前廳禮賓部 10 10 第四章 總臺(tái)服務(wù) 16 16 第五章 總機(jī)服務(wù)與商務(wù)中心 6 6 第六章 前廳服務(wù)用語 8 8 第七章 前廳銷售 8 8 第八章 前廳信息溝通前廳銷售 6 6 第九章 前廳賓客關(guān)系 4 4 第十章 ﹡ 前廳部人員管理 8 8 第十一章 ﹡ 前廳部質(zhì)量控制 6 6 機(jī)動(dòng) 4 4 復(fù)習(xí) 6 6 考試 4 4 合 計(jì) 100 100 注：帶 ﹡ 章節(jié)為選學(xué)內(nèi)容。 四、教學(xué)內(nèi)容和基本要求 第一章 前廳部概述 [教學(xué)要求 ] 通過教學(xué)，使學(xué)生明確前廳部的地位和作用，了解前廳部的機(jī)構(gòu)設(shè)置、前廳大堂的構(gòu)成和環(huán)境、總臺(tái)設(shè)計(jì)、前廳設(shè)備，明確前廳部員工的必備素質(zhì)和要求。 [教學(xué)內(nèi)容 ] 一、 前廳部的地位和作用 二、 前廳部的機(jī)構(gòu)設(shè)置 三、 前廳大堂的構(gòu)成和環(huán)境 四、 總臺(tái)設(shè)計(jì) 五、 前廳設(shè)備 六、 前廳部員工的必備素質(zhì)和要求 [教學(xué)重點(diǎn) ] 前廳部的機(jī)構(gòu)設(shè)置、前廳部員工的必備素質(zhì)和要求 [教學(xué)建議 ] 組織學(xué)生參觀賓館飯店，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)飯店前廳部的認(rèn)識(shí)和了解。 第二章 客房預(yù)定
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