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正文內(nèi)容

《20xx年仧紅生物(乳品)危害分析和haccp計劃書》-文庫吧

2025-06-23 17:47 本頁面


【正文】 低于 25℃,相對濕度小雨 65%的環(huán)境中。 保質(zhì)期12 個月。 使用或生產(chǎn)前的預(yù) 處理 無 接收準(zhǔn)則或規(guī)范 企標(biāo) 原料名稱 : 全脂奶粉(五) 10 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo) 成 分 原料 :牛奶 重要的特性(化學(xué)、生物、物理) 物理特性:呈均勻一致的乳黃色;具有純正乳香味的干燥粉末; 經(jīng)攪拌可迅速溶解于水中,不結(jié)塊。 化學(xué)特性: 蛋白質(zhì), % ≥非脂乳固體的 34 脂肪, % ≥ 26 復(fù)原乳酸度, 0T ≤ 水分, % ≤ 雜質(zhì)度, mg/kg ≤ 12 衛(wèi)生特性: 鉛, mg/kg ≤ 銅, mg/kg ≤ 10 硝酸鹽 ( 以 NaNO3) ,mg/kg ≤ 100 亞硝酸鹽 (以 NaNO2) ,mg/kg ≤ 2 酵母和霉菌, cfu/g ≤ 50 黃曲霉毒素 M1,181。g/kg ≤ 菌落總數(shù), cfu/g ≤ 30000 大腸菌群, MPN/100g ≤ 40 致病菌 不得檢出 保質(zhì)期和貯存條件 常溫保存, 18 個月 包裝 復(fù)合袋 相應(yīng)標(biāo)志或處理制備及使用說明 有 QS 標(biāo)識 分銷方法 代理銷售 特殊運輸要求 避光、防雨 原料名稱 : 配方奶粉(六) 11 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo) 成 分 原料 :牛奶、 乳清粉 、 植物油 等。 重要的特性(化學(xué)、生物、物理) 物理特性:呈均勻一致的乳黃色;具有純正乳香味的干燥粉末;經(jīng)攪拌可迅速溶解于水中,不結(jié)塊。 化學(xué)特性: 蛋白質(zhì), % ≥非脂乳固體的 34 脂肪, % ≥ 26 復(fù)原乳酸度, 0T ≤ 水分, % ≤ 雜質(zhì)度, mg/kg ≤ 12 衛(wèi)生特性: 鉛, mg/kg ≤ 銅, mg/kg ≤ 10 硝酸鹽 (以 NaNO3) ,mg/kg ≤ 100 亞硝酸鹽 ( 以NaNO2) , mg/kg ≤ 2 酵母和霉菌, cfu/g ≤ 50 黃曲霉毒素 M1,181。g/kg ≤ 菌落總數(shù), cfu/g ≤ 30000 大腸菌群, MPN/100g ≤ 40 致病菌 不得檢出 保質(zhì)期和貯存條件 常溫保存, 18 個月 包裝 復(fù)合袋 相應(yīng)標(biāo)志或處理制備及使用說明 有 QS 標(biāo)識 分銷方法 代理銷售 特殊運輸要求 避光、防雨 原料 名稱 : 牛初乳(七) 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 企標(biāo) 12 成 分 原料 :牛初乳 重要的特性(化學(xué)、生物、物理) 物理特性:淡黃色片狀晶體、具有本品特有滋氣味 化學(xué)特性: 蛋白質(zhì), % ≥ 50 水分, % ≤ 衛(wèi)生特性: 硝酸鹽 ( 以 NaNO3) ,mg/kg ≤ 100 亞硝酸鹽 (以 NaNO2) ,mg/kg ≤ 2 酵母和霉菌, cfu/g ≤ 50 黃曲霉毒素 M1,181。g/kg 不得檢出 菌落總數(shù), cfu/g ≤ 30000 大腸菌群, MPN/100g ≤ 40 致病菌 不得檢出 組 成 牛初乳 生產(chǎn)方 式 奶牛場 交付方式 直接從生產(chǎn)企業(yè)(國家特許)購買 包裝類型 塑料桶裝、塑料袋裝等 貯存方式 避光、防雨、冷藏 使用前處理 經(jīng)檢驗合格后使用 接受準(zhǔn)則或用 途說明 具有檢驗合格證明 原料名稱 : 復(fù)合營養(yǎng)強化劑(八) 13 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 企標(biāo) 成 分 原料 :維生素 A、維生素 D、維生素 C、乳酸亞鐵、葡萄糖酸鋅 重要的特性(化學(xué)、生物、物理) 物理特性:灰白色粉末狀、具有本品特有滋氣味 化學(xué)特性: 水分, % ≤ 衛(wèi)生特性: 酵母和霉菌, cfu/g ≤ 50 黃曲霉毒素 M1,181。g/kg 不 得檢出 菌落總數(shù), cfu/g ≤ 10000 大腸菌群, MPN/100g ≤ 40 致病菌 不得檢出 保質(zhì)期和貯存條件 常溫保存, 18 個月 包裝 復(fù)合袋 相應(yīng)標(biāo)志或處理制備及使用說明 有使用說明 貯存方式 避光、防雨、冷藏 使用前處理 經(jīng)檢驗合格后使用 接受準(zhǔn)則或用 途說明 具有檢驗合格證明 14 二、輔料特性描述 輔料:食品包裝袋(一) 重要的特性(化學(xué)、 生物、物理) 項目名稱 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 蒸發(fā)殘渣, mg/L 4%乙酸, 60℃, 2h ≤ 30 65%乙醇, 20℃, 2h ≤ 30 正己烷, 20℃, 2h ≤ 60 高錳酸鉀消耗量(水 60℃, 2h) ≤ 10 重金屬( 4%乙酸, 60℃, 2h) ≤ 1 配制輔料組成(添加 劑和加工工助劑) 聚乙烯 產(chǎn) 地 生 產(chǎn) 方 式 復(fù)合 包裝和交付方式 汽車運輸,到款付貨 貯存條件和保質(zhì)期 陰涼干燥 使用或生產(chǎn)前的預(yù) 處理 消毒 接收準(zhǔn)則或規(guī)范 GB96871988《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 輔料:食品包裝袋(二) 重要的特性(化學(xué)、 生物、物理) 項目 技術(shù)要求 清潔 由油或其他原因造成的 100mm2 以下的明顯污點不多于 3處。 復(fù)合 不允許出現(xiàn)復(fù)合寬度不足,復(fù)合不牢,劈膜,氣孔或硬塊,剪布切傷編織布。 破洞 不允許 切口 不允許粘連 中縫 不允許內(nèi)連或燙傷 印刷 版面正確無誤色彩清晰,無污染,復(fù)合標(biāo)準(zhǔn)要求,附著力好,手搓不退色。 折邊向 背面 配制輔料組成(添加 劑和加工工助劑) 無 產(chǎn) 地 溫州 生 產(chǎn) 方 式 復(fù)合 包裝和交付方式 汽車運輸,到款付貨 貯存條件和保質(zhì)期 陰涼干燥 使用或生產(chǎn)前的預(yù) 處理 消毒 接收準(zhǔn)則或規(guī)范 復(fù)合塑料編織 袋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 15 輔料:食品包裝瓶、罐(三) 重要的特性(化學(xué)、 生物、物理) 項目 技術(shù)要求 表面質(zhì)量 完好整潔、外壁及封口卷邊的錫層完整、無擦傷、 生銹、棱角。 接縫 接縫平滑、美觀、搭接均勻一致,接點均勻一致 印刷 罐外印鐵標(biāo)簽的主要圖案文字清晰 卷邊 不得有快口、卷邊不完整、跳封卷邊破裂、鐵舌、 垂齒、卷邊牙齒等其他缺陷 配制輔料組成(添加 劑和加工工助劑) 無 產(chǎn) 地 生 產(chǎn) 方 式 制瓶、制罐生產(chǎn)線 包裝和交付方式 汽車運輸,到款付貨 貯存條件和保質(zhì)期 陰涼干燥 使用或生產(chǎn)前的預(yù) 處理 消毒 接收準(zhǔn)則或規(guī)范 GB/T14251— 93 16 三、包裝材料特性描述 包材:食品包裝袋(一) 重要的特性(化學(xué)、 生物、物理) 項目 技術(shù)要求:色澤正常,無異味、異物。理化及衛(wèi)生要求符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn) 清潔 由熱燙其他原因造成的 100mm2 以下的明顯點不多于 3 處熱燙。 復(fù)合 不允許出現(xiàn)復(fù)合寬度不足,復(fù)合不牢,劈膜,氣孔或硬塊。 破洞 不允許 印刷 版面正確無誤色彩清晰,無污染,復(fù)合標(biāo)準(zhǔn)要求,附著力好,手搓不退色。 粘口 兩面扣緊不得散口 配制輔料組成(添 加劑和加工助劑) 無 組 成 聚乙烯袋。 產(chǎn) 地 具有國家衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)企業(yè) 生 產(chǎn) 方 式 有資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn) 包裝和交付方式 各種規(guī)格聚乙烯袋、等。汽車運輸,到款付貨 貯存條件和保質(zhì)期 貯存在陰涼干燥、通風(fēng)良好的場所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品貯存在一起 使用或生產(chǎn)前的預(yù) 處理 消毒 接收準(zhǔn)則或規(guī)范 具有檢驗合格證明 17 包材:食品包裝罐(二) 重要的特性(化學(xué)、 生物、物理) 項目
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