【正文】 總經(jīng)理： 孔祥玉 日 期： 20xx 年 06 月 28 日 公司簡(jiǎn)介 吉林省阿滿(mǎn)食品有限公司成立于 1998 年，是一家以熟肉制品生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的大型民營(yíng)加工企業(yè)。目前已成為地域性知名暢銷(xiāo)品牌及行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，現(xiàn)擁有 700 多名員工。阿滿(mǎn)食品工業(yè)園占地 萬(wàn)平方米，坐落在環(huán)境優(yōu)美的長(zhǎng)春經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。 阿滿(mǎn)食品的所有原料均來(lái)自省內(nèi)外知名的大型養(yǎng)殖、屠宰集團(tuán)企業(yè)，保障著貨源的充足和原料的品質(zhì)，并由采購(gòu)、品控人員抽檢合格后進(jìn)入冷庫(kù)分門(mén)別類(lèi)存儲(chǔ)，原料出庫(kù)時(shí)本著先進(jìn)先出的原則，從而確保原料新鮮，奠定食品安全的基礎(chǔ)。 阿滿(mǎn)食品的制作工藝包涵了祖?zhèn)髋浞胶透咚降目萍己浚糠N 產(chǎn)品對(duì)溫度、時(shí)間等工藝參數(shù)均有 99 道工序嚴(yán)格控制。一絲不茍的精心醬鹵始成色澤誘人、香氣濃郁的阿滿(mǎn)食品。阿滿(mǎn)食品不對(duì)外加盟招商，所有店面均為直營(yíng)連鎖，統(tǒng)一由工業(yè)園配貨，從而保證了所有產(chǎn)品無(wú)論在任何時(shí)間、任何批量、任何地點(diǎn)里都有著統(tǒng)一的口味和品質(zhì)。阿滿(mǎn)食品涵蓋醬鹵、油炸和灌制三大系列，分為豬產(chǎn)品、雞產(chǎn)品、牛產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、腸類(lèi)產(chǎn)品、油炸產(chǎn)品、臺(tái)式風(fēng)味、豆制品等 50 余個(gè)品種。阿滿(mǎn)食品全程冷鏈、保證新鮮。阿滿(mǎn)食品會(huì)一如既往為廣大消費(fèi)者提供美味可口的熟食。 04 年阿滿(mǎn)食品走出春城，邁出了外埠市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的第一步，先后 進(jìn)駐了吉林、公主嶺、四平、通化、白山、松原、白城、遼源等地。 07 年沈陽(yáng)市場(chǎng)、大連市場(chǎng)同期啟幕，完成了地產(chǎn)品牌到區(qū)域品牌發(fā)展的跨越，目前兩省三地共設(shè)有直營(yíng)店面近 300 家。 吉林省阿滿(mǎn)食品有限公司先后被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)；國(guó)家第四批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)；中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)和吉林省肉類(lèi)協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位以及長(zhǎng)春肉類(lèi)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位；吉林省第五批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。吉林省誠(chéng)信企業(yè)、食品安全示范單位、吉林省首批最具成長(zhǎng)型企業(yè)，長(zhǎng)春市名牌產(chǎn)品、吉林省暢銷(xiāo)品牌。全面通過(guò) ISO9001:20xx 質(zhì)量管理體系認(rèn)證； HACCP 食品安全管理體系認(rèn)證； ISO14001： 20xx 環(huán)境管理體系認(rèn)證。 佳肴聚來(lái)四方客，真情贏得眾生緣，香隨好風(fēng)馨千里，味伴美譽(yù)傳百年。綠化的園區(qū)充溢著新鮮的空氣，寬敞的吉林大路保障著迅捷的運(yùn)輸。阿滿(mǎn)食品工業(yè)園儲(chǔ)滿(mǎn)了取之不竭的美味食品，源源不斷地輸出美味生活。 主營(yíng)業(yè)務(wù)范圍 主要銷(xiāo)售產(chǎn)品 ：醬鹵制品 灌制品 油炸制品 業(yè)務(wù)性質(zhì) ：生產(chǎn)商 主要市場(chǎng) ：中國(guó) 公司地址：長(zhǎng)春經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)吉林大路 5018 號(hào)阿滿(mǎn)食品工業(yè)園 電話(huà)： 043184827777 阿滿(mǎn)服務(wù)宗旨 ACCURACY 準(zhǔn)確無(wú)誤的供 應(yīng) MAD 熱情周到的服務(wù) MAINTENANCE 優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施 OPERATION 高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品 NEATNESS 美觀整潔的環(huán)境 阿滿(mǎn)服務(wù)內(nèi)容 供應(yīng)新鮮 安全 健康的美味食品 提供貼心 便捷 愉悅的優(yōu)質(zhì)服務(wù) 目標(biāo) 質(zhì)量 方針 ： 傳承、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)食品； 創(chuàng)新、領(lǐng)引消費(fèi)時(shí)尚。 關(guān)注顧客要求， 精心制作， 提供安全、健康、美味、營(yíng)養(yǎng)的食品。 質(zhì)量 目標(biāo) ： 1. 成品一次交檢合格率：≥ 98%； 2. 市場(chǎng)抽查合格率： 100%； 3. 顧客投訴處理率： 100%； 4. 顧客滿(mǎn)意率：≥ 95%。 構(gòu)圖 （見(jiàn)附錄一） （見(jiàn)附錄二） （見(jiàn) ） 發(fā)布宗旨： 本公司的質(zhì)量管理體系是采用 GB/T 19001－ 20xx / ISO9001： 20xx （以下簡(jiǎn)稱(chēng)： ISO9001）標(biāo)準(zhǔn)建立和實(shí)施的。明確規(guī)定了本公司所建立的質(zhì)量管理體系的要求： a) 主 要用于證實(shí)公司有能力穩(wěn)定地提供滿(mǎn)足客戶(hù)和適用法規(guī)要求的食品行業(yè)的產(chǎn)品 與相關(guān)服務(wù)； b) 通過(guò)質(zhì)量管理體系的有效應(yīng)用，包括對(duì)體系的持續(xù)改進(jìn)過(guò)程以及保證其符合顧客與適用法律、法規(guī) 的要求，以達(dá)到使顧客滿(mǎn)意； c) 手冊(cè)適用范圍覆蓋公司與質(zhì)量有關(guān)的部門(mén)和人員的各項(xiàng)工作； d) 手冊(cè)體現(xiàn)了對(duì)顧客滿(mǎn)意的監(jiān)控要求，對(duì)顧客的有關(guān)信息進(jìn)行評(píng)價(jià)并設(shè)定客戶(hù)滿(mǎn)意程度目標(biāo)； 手冊(cè)描述了公司質(zhì)量管理體系的總體構(gòu)架、基本要求和體系所包括的各相關(guān)過(guò)程之間的相 互作用，包含了為公司質(zhì)量管理體系編制的《程序文件》。 本手冊(cè)是公司所有對(duì)質(zhì)量有影響的工作都必須遵循的綱領(lǐng)性和法規(guī)性文件?，F(xiàn)予頒布，要求公司全體員工遵照?qǐng)?zhí)行。 編寫(xiě)目的： 本手冊(cè)編制之目的是確定本公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、工作程序和質(zhì)量要求，實(shí)施有效的質(zhì)量管理體系，預(yù)防 不合格，保證質(zhì)量，為用戶(hù)提供符合要求的產(chǎn)品和滿(mǎn)意的服務(wù)。 本手冊(cè)依據(jù) ISO9001 的要求結(jié)合本公司的實(shí)際情況編寫(xiě)而成。適用于本公司研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量管理及質(zhì)量保證。 文件控制： 本手冊(cè)屬受控文件，經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)生效，各部門(mén)必須遵守手冊(cè)規(guī)定執(zhí)行。 向顧客或合作者等需要而對(duì)外提供本手冊(cè)時(shí)，應(yīng)明確是否需要受控，非受控本應(yīng)作“非受控”或“僅供參考”之標(biāo)識(shí)。非受控本不受文件修改控制。 本手冊(cè)由辦公室 負(fù)責(zé)組織編寫(xiě)、修訂、發(fā)放和管理，每年至少審核一次。當(dāng)每年進(jìn)行管理評(píng)審時(shí)，如有對(duì)手冊(cè)內(nèi)容提出新的修改 意見(jiàn)時(shí)，由管理者代表組織進(jìn)入修改文件程序。 本手冊(cè)（ 包括程序文件和可以達(dá)到使用要求的三級(jí)文件）的對(duì)內(nèi)發(fā)放范圍由辦公室 負(fù)責(zé)，若需發(fā)放書(shū)面本則留發(fā)文記錄存查。本手冊(cè)的持有者只允許使用“受控”版本，必須妥善保管，不得遺失、不得復(fù)制、不得借給本公司以外的任何個(gè)人和組織。當(dāng)手冊(cè)不甚損壞嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)由持有人首先提出申請(qǐng)，管理者代表批準(zhǔn)后按照《文件控制程序》辦理更換、補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。 特別聲明： 本手冊(cè)發(fā)布時(shí)，所引用的相關(guān)文件（包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和管理方面規(guī)定性文件）其所示版本均為有效，但不排除其后將被修改的可能性，使用文件的內(nèi)外部各 方，應(yīng)考慮使用最新版本的規(guī)定性文件，若有沖突，以最新版本為準(zhǔn)。 擬制：辦公室 審核： 王輝 批準(zhǔn)： 孔祥玉 規(guī)定質(zhì)量手冊(cè)主管部門(mén)及其批準(zhǔn)、修訂、生效和控制的要求。 適用于質(zhì)量手冊(cè)的管理。 總經(jīng)理負(fù)責(zé)本手冊(cè)的批準(zhǔn)。 管理者代表負(fù)責(zé)本手冊(cè)的審定。 辦公室 是本手冊(cè)歸口管理部門(mén)，負(fù)責(zé)本手冊(cè)的發(fā)放 及控制；按照《文件控制程序》對(duì)本手冊(cè)進(jìn)行管理。 質(zhì)量手冊(cè)的編寫(xiě)依據(jù) GB/T 1900120xx《質(zhì)量管理體系 要求》標(biāo)準(zhǔn)。 有關(guān)質(zhì)量法律、法規(guī)和規(guī)章。 質(zhì)量手冊(cè)的編寫(xiě) 由辦公室 負(fù)責(zé)編寫(xiě)，管理者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。 質(zhì)量手冊(cè)的控制方式 本手冊(cè)分 “ 受控 ” 和 “ 非受控 ” 兩種方式。受控手冊(cè)在其封面的適當(dāng)位置上加蓋“受控”印章，編號(hào)后發(fā)放，受控本的持有者可得到最新有效版本；“非受控”手冊(cè)在封面的適當(dāng)位置加蓋“非受控” 或“僅供參考”之標(biāo)識(shí) 印章，并編號(hào) 發(fā)放，僅供持有人參考，不列入追蹤控制。 質(zhì)量手冊(cè)的發(fā)行范圍 受控文件的發(fā)放： a) 本公司與質(zhì)量管理體系有關(guān)的部門(mén)； 決策層：公司的總經(jīng)理、管理者代表、副總經(jīng)理。 管理層：各部門(mén)經(jīng)理。 授權(quán)人員：負(fù)責(zé)統(tǒng)一歸口管理手冊(cè)的部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和主管人員。 b) 認(rèn)證機(jī)構(gòu)。 ：根據(jù)顧客要求或外部工作需要，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后方可提供。 、下載。 ，辦公室 協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修改，并在修改控制表中標(biāo)明 修改狀態(tài)。 ，執(zhí)行《文件控制程序》的有關(guān)規(guī)定。 當(dāng)質(zhì)量管理體系的結(jié)構(gòu)發(fā)生重大變化或必須遵循的法律、法規(guī)有 重大修改時(shí)，或手冊(cè)的大部分章節(jié)修訂且與原版有較大變動(dòng)時(shí)，由辦公室 提出申請(qǐng)，管理者代表審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可對(duì)手冊(cè)進(jìn)行修訂換版。 換版后的手冊(cè)按照文件發(fā)放登記表和發(fā)放范圍發(fā)放，并同時(shí)收回作廢版本的手冊(cè)。收回的作廢版本，加蓋作廢印章后，留存兩本存檔，其余予以銷(xiāo)毀。 為使質(zhì)量手冊(cè)保持為現(xiàn)行有效版本，并與公司質(zhì)量方針和目標(biāo)協(xié)調(diào)一致 ，本手冊(cè)在年度內(nèi)部質(zhì)量管理體系審核時(shí)對(duì)其實(shí)用性、有效性進(jìn)行評(píng)審。 范圍 總則 本手冊(cè)依據(jù) GB/T 1900120xx 標(biāo)準(zhǔn)的要求制定。 《質(zhì)量管理手冊(cè)》規(guī)定了本公司的質(zhì)量方針、目標(biāo)，以及為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量方針、目標(biāo)而建立的質(zhì)量管理體系，包括組織結(jié)構(gòu)、職責(zé)、權(quán)限以及部門(mén)之間的相互關(guān)系，做到從獲取顧客需求開(kāi)始到交付后的服務(wù)全過(guò)程的有效控制?！顿|(zhì)量管理手冊(cè)》是質(zhì)量管理體系的綱領(lǐng)性文件。 本手冊(cè)適用于本公司質(zhì)量管理體系所需的全過(guò)程的內(nèi)部管理，也適用于向顧客證實(shí)本公司具有提供滿(mǎn)足顧客要求 和適用的法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的質(zhì)量保證能力，通過(guò)質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行和持續(xù)改進(jìn)，增強(qiáng)顧客滿(mǎn)意。 八項(xiàng) 質(zhì)量管理原則 為了成功地領(lǐng)導(dǎo)和運(yùn)作公司質(zhì)量管理體系，需要采用系統(tǒng)和透明的方式進(jìn)行管理。針對(duì)所有顧客和內(nèi)部的需求，實(shí)施并保持持續(xù)改進(jìn)其業(yè)績(jī)的管理體系，可使公司獲得成功。質(zhì)量管理是公司各項(xiàng)管理的內(nèi)容之一。為促進(jìn)質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，明確了以下八項(xiàng)質(zhì)量管理原則： 1）以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) 公司依存于其顧客，因此，我們應(yīng)理解顧客當(dāng)前的和未來(lái)的需求，滿(mǎn)足顧客要求并爭(zhēng)取超越顧客期望。 2）領(lǐng)導(dǎo)作用 領(lǐng)導(dǎo)者將本公司的宗 旨、方向和內(nèi)部環(huán)境統(tǒng)一起來(lái)，并創(chuàng)造使員工能夠充分參與實(shí)現(xiàn)公司目標(biāo)的環(huán)境。 3）全員參與 公司員工是財(cái)富之本，只有他們的充分參與，才能使他們的才干為公司帶來(lái)最大的收益。 4）過(guò)程方法 將相關(guān)的資源和活動(dòng)作為過(guò)程進(jìn)行管理，可以更高效地得到期望的結(jié)果。 5）管理的系統(tǒng)方法 針對(duì)設(shè)定的目標(biāo)，識(shí)別、理解并管理一個(gè)由相互關(guān)聯(lián)的過(guò)程所組成的體系，有助于提高公司的有效性和效率。 6）持續(xù)改進(jìn) 持續(xù)改進(jìn)是公司的一個(gè)永恒的目標(biāo)。 7）基本于事實(shí)的決策方法 對(duì)數(shù)據(jù)和信息的邏輯分析或直覺(jué)判斷是有效決策的基礎(chǔ)。 8）互利的供方關(guān)系 通過(guò)互利的關(guān)系，增加公司及其供應(yīng)商創(chuàng)造價(jià)格的能力。 應(yīng)用 適用產(chǎn)品范圍 適用于本公司 醬鹵制品、油炸制品、灌制品 的 生產(chǎn)、銷(xiāo)售服務(wù)過(guò)程的質(zhì)量管理和質(zhì)量控制。 刪減說(shuō)明 本公司的所有產(chǎn)品的生產(chǎn)都采用相關(guān)技術(shù)或標(biāo)準(zhǔn)，故所建立的質(zhì)量管理體系不包括ISO9001： 20xx 標(biāo)準(zhǔn)中的 設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)中控制的活動(dòng)和過(guò)程。 引用標(biāo)準(zhǔn) 及相關(guān)文件 引用標(biāo)準(zhǔn)： GB/T 1900020xx / ISO9000:20xx 《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》 GB/T 1900120xx / ISO9001:20xx 《質(zhì)量管理體系 要求》 ISO14001： 20xx 《 環(huán)境 管理體系認(rèn)證 》 GB 2726— 20xx 熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T5009 20xx 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 GB7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 相關(guān)文件： （見(jiàn)附錄六） 法律法規(guī)： 食品安全法 術(shù)語(yǔ)和定義 GB/T 1900120xx 確立的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn) 。 但考慮到食品行業(yè)的特殊性，對(duì)如下術(shù)語(yǔ)和定義作必要的說(shuō)明。 1）產(chǎn)品： 指向消費(fèi)者提供的 醬鹵、油炸 和灌制等產(chǎn)品 2）顧客： 指產(chǎn)品需要方 3）過(guò)程： 指使用、管理資源將一個(gè)（一組）輸入轉(zhuǎn)化為輸出的活動(dòng)系統(tǒng)。 注： 1）一個(gè)過(guò)程的輸入通常是其他過(guò)程的輸出； 2）為了增值，通常對(duì)過(guò)程進(jìn)行策劃，并使其在受控條件下完成。 4）供方： 指原料供應(yīng)商 . 質(zhì)量管理體系 總要求 公司按照 ISO9001： 20xx 標(biāo)準(zhǔn)的要求建立并保持了文件化的質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定的要求，使質(zhì)量方針和目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。體系范圍包括了從最初識(shí)別市場(chǎng)需求到最終滿(mǎn) 足要求的所有過(guò)程。 各級(jí)部門(mén)主管應(yīng)： a）識(shí)別質(zhì)量管理體系所需要的過(guò)程及其在體系中的應(yīng)用； b）確定這些過(guò)程的順序和相互作用； c）確定為確保這些過(guò)程有效運(yùn)行和控制所需要的準(zhǔn)則和方法； d）確?？梢垣@得必要的信息，以支持這些過(guò)程的有效運(yùn)作和過(guò)程的監(jiān)控； e）測(cè)量、監(jiān)控和分析這些過(guò)程； f）實(shí)施必要的措施，以實(shí)現(xiàn)對(duì)這些過(guò)程策劃的結(jié)果和過(guò)程的持續(xù)改進(jìn)。 各部門(mén)應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)的要求管理這些過(guò)程 ，以增強(qiáng)消費(fèi)者和社會(huì)的滿(mǎn)意 。 （見(jiàn)附錄三） 針對(duì)公司所選擇的任何影響產(chǎn)品符合要求的過(guò)程進(jìn)行了認(rèn)識(shí)，本公司目前暫無(wú)外包過(guò)程。 文 件要求 總則 本公司質(zhì)量管理體系文件共包括以下幾個(gè)方面： a) 質(zhì)量管理手冊(cè)； b) 程序文件； c) 操作指導(dǎo)類(lèi)文件； d) 質(zhì)量記錄； e) 外來(lái)文件。 質(zhì)量管理手冊(cè)：闡述本公司的質(zhì)量方針和目標(biāo)，規(guī)定質(zhì)量管理體系的基本結(jié)構(gòu)，描述本公司建立的質(zhì)量管理體系。它是公司內(nèi)部質(zhì)量管理的綱領(lǐng)性的法規(guī)；對(duì)外是公司質(zhì)量保證能力的證明，對(duì)顧客和社會(huì)的承諾。 程序文件：描述了為實(shí)施質(zhì)量活動(dòng)所規(guī)定的方式與要求。它是質(zhì)量管理手冊(cè)的支持