【正文】 ： 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)全廠的經(jīng)營銷售，物資采購供應(yīng)，倉庫管理、產(chǎn)品貯運(yùn)工作； 受經(jīng)理委托，有權(quán)根據(jù)市場、顧客要求的變化，采取必要的經(jīng)營手段和策略； 組織制訂采購及銷售計劃，經(jīng)審批后執(zhí)行，對采購的原輔料質(zhì)量負(fù)責(zé)，對因銷售不利，造成的質(zhì)量信譽(yù)的下降負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)組織顧客、市場的信息收集，傳遞工作，負(fù)責(zé)顧客滿意情況的調(diào)查； 根據(jù)市場及 顧客對產(chǎn)品需求的變化，及時向總經(jīng)理提出開發(fā)新產(chǎn)品 成都市御膳房米業(yè)有限公司 各部門質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 文件編號 WSW072020 版 本 號 A/0 頁 數(shù) 4 及產(chǎn)品的發(fā)展方向。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的搬運(yùn)、防護(hù)和交付工作，負(fù)責(zé)車輛運(yùn)輸、產(chǎn)品儲存的安全管理工作。 做好產(chǎn)品的售后服務(wù)工作，及時收集、處理顧客反饋意見，真正做到以顧客為上帝。 負(fù)責(zé)生產(chǎn)用原輔材料的采購、儲運(yùn)工作，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。 負(fù)責(zé)編制物資采購計劃，掌握物資信息，保證合理庫存。 按 質(zhì)檢部 提供的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，對采購產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。 做好物資的倉儲管理工作，對原輔材料的搬運(yùn)、貯存和防護(hù)進(jìn)行控制，負(fù)責(zé)倉庫的環(huán)境、設(shè)施及安全的管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量不會受到損失。 對原材料的消耗用及庫存情況每月填寫《原材料消耗表》和《原材料庫存表》，定期盤點向總經(jīng)理報告。 生產(chǎn)車間職責(zé)、權(quán)限 ： 指揮調(diào)度生產(chǎn)全過程，確保生產(chǎn)任務(wù)的完成，組織召開生產(chǎn)會議，協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題。 確保生產(chǎn)條件滿足質(zhì)量要求；根據(jù)需要配置生產(chǎn)資源。 組織制定企業(yè)的技術(shù)改造計劃和設(shè)備的檢修、更新計劃，負(fù)責(zé)設(shè)備的管理工作。 組織制定生產(chǎn)計劃，做好生產(chǎn)現(xiàn)場的管理和工藝技術(shù)要求和貫徹落實施。 抓好安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，組織安全生產(chǎn)大檢查，采取安全措施，清除事故隱患； 制訂設(shè)備檢修計劃，負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和檢修、驗收工作，填寫《設(shè)備檢修計劃》及《保養(yǎng)、檢修、驗收報告》。 生產(chǎn)車間與 質(zhì)檢部 共同職責(zé)、權(quán)限 ： 根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)，編制年度和月份生產(chǎn)計劃，編制原材料、設(shè)備配件需求計劃； 定期組織召開調(diào)度會議和專題工作會議， 及時掌握生產(chǎn)情況，解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的各種問題； 負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中各種原材料、半成品的管理，負(fù)責(zé)工藝技術(shù)要求的貫徹及操作規(guī)程的正確實施； 建立健全生產(chǎn)崗位的質(zhì)量責(zé)任制，提高工人的操作技術(shù)水平； 抓好安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)，組織安全生產(chǎn)大檢查，采取安全措施，清除事故隱患； 制訂設(shè)備檢修計劃，負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和檢修、驗收工作。 化 驗員職責(zé) ： 嚴(yán)格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進(jìn)行產(chǎn)品的抽險工作，按檢驗質(zhì)量準(zhǔn)備對產(chǎn)品進(jìn)行外觀、理化、衛(wèi)生指標(biāo)檢驗，作出檢驗結(jié)論； 完成本崗位擔(dān)負(fù)的檢驗和臨時性試驗工作，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報； 確保檢驗項目齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、檢驗記錄填寫字跡清楚、真實，檢 成都市御膳房米業(yè)有限公司 各部門質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 文件編號 WSW072020 版 本 號 A/0 頁 數(shù) 4 驗結(jié)果應(yīng)及時通知有關(guān)部門、崗位； 按規(guī)定方法取樣，確保取樣有代表性，留樣標(biāo)清楚、正確。 操作工人的職責(zé) 嚴(yán)格遵守工藝紀(jì)律，按規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書要求進(jìn)行操作，對本工序的質(zhì)量負(fù)責(zé)； 參加公司組織的質(zhì)量 管理、專業(yè)技術(shù)和崗位技能培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)業(yè)習(xí)本崗位技術(shù)業(yè)務(wù)知識，熟悉工藝和操作規(guī)程要求； 做好生產(chǎn)過程的各種記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時報告； 遵守衛(wèi)生規(guī)范要求，做好本崗位的清潔衛(wèi)生、清洗消毒工作，保持個人和環(huán)境衛(wèi)生。 、權(quán)限 ： 負(fù)責(zé)計劃 ,組織、協(xié)調(diào)，督促檢查企業(yè)各部門的質(zhì)量管理活動； 負(fù)責(zé)組織制訂公司方針和有關(guān)質(zhì)量政策； 負(fù)責(zé)組織制訂公司質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)規(guī)定； 負(fù)責(zé)公司質(zhì)量體系例的建立，健全和管理； 負(fù)責(zé) 實現(xiàn)質(zhì)量保證，提高產(chǎn)品的競爭能力和公司的信譽(yù)； 對于未能接期公司全面質(zhì)量管理年度計劃和發(fā)展計劃，應(yīng)負(fù)主要責(zé)任； 對年度公司方針中有關(guān)質(zhì)量方面的計劃未實現(xiàn)的或沒全面實現(xiàn)的，負(fù)督促檢查不力責(zé)任； 對上級機(jī)關(guān)組織檢查組來公司檢查（考核、評審）全面質(zhì)量管理工作，按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)衡量達(dá)不到要求時，因而影響公司的名譽(yù)，應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。 財務(wù)科職責(zé)、權(quán)限 必須嚴(yán)格遵守國家的財經(jīng)方針、政策、法令和制度； 樹立全面觀點，在生產(chǎn)經(jīng)營活動中，正確處理等方面的財務(wù)關(guān)系； 要做到監(jiān)督財務(wù)支出，又要為生產(chǎn)經(jīng)營活動服務(wù)； 按照有關(guān)規(guī)定，保證公司生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理活動對資金的需要； 結(jié)合成本管理通過利潤核算和分析，促進(jìn)公司增加生產(chǎn)，擴(kuò)大縮售，減少消耗，增加盈利。 分解各項財務(wù)計劃指標(biāo)，行分級、歸口管理； 根據(jù)各項財務(wù)計劃，實行對資金的運(yùn)用情況進(jìn)行事前，事中的財務(wù)控制工作。 成都市御膳房米業(yè)有限公司 管理人員及主要崗位人員資質(zhì)要求 文件編號 WSW082020 版 本 號 A/0 頁 數(shù) 2 管理人員及主要崗位人員資質(zhì)要求 一．質(zhì)量管理人員任職資格： ：高中以上學(xué)歷 ：接受過《食品安全法》等國家質(zhì)量法規(guī)知識培訓(xùn)和食品安全生產(chǎn)管理，質(zhì)量管理，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)知識培訓(xùn)，受過系統(tǒng)的食品質(zhì)量安全職業(yè)訓(xùn)練。 ： 2 年以上生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量管理經(jīng)驗。 ：具有較強(qiáng)的組織，協(xié)調(diào)，溝通能力，熟知企業(yè)的生產(chǎn)工藝技術(shù)原理及生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制工序要求，熟知產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)要求，精通原材料檢驗，驗證，過程產(chǎn)品，成品檢驗全過程，熟練掌握食品生產(chǎn)許可證和質(zhì)量管理體系認(rèn)證專業(yè)知識。具有 處理重大突發(fā)質(zhì)量安全事故的能力，具有一般電腦操作技能，熟練使用一般電腦軟件。 ：誠實，敬業(yè)，工作積極主動，有較強(qiáng)的責(zé)任心，執(zhí)行力強(qiáng)，能吃苦耐勞，具有團(tuán)隊協(xié)作精神。 二 .生產(chǎn)管理人員任職資格 ：高中以上學(xué)歷 ：接受過《食品安全法》等國家質(zhì)量法規(guī)知識培訓(xùn)和食品安全生產(chǎn)管理，質(zhì)量管理，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)知識培訓(xùn)，受過系統(tǒng)的食品質(zhì)量安全職業(yè)訓(xùn)練。 ： 2 年以上生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量管理經(jīng)驗。 ：具有較強(qiáng)的組織，協(xié)調(diào)，溝通能力，熟知企業(yè)的生產(chǎn)工藝技術(shù)原理及生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制工序要求 ，熟知產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)要求，精通原材料檢驗，驗證，過程產(chǎn)品，成品檢驗全過程，熟練掌握食品生產(chǎn)許可證和質(zhì)量管理體系認(rèn)證專業(yè)知識。具有處理重大突發(fā)質(zhì)量安全事故的能力，具有一般電腦操作技能，熟練使用一般電腦軟件。 ：誠實，敬業(yè)，工作積極主動，有較強(qiáng)的責(zé)任心，執(zhí)行力強(qiáng)，能吃苦耐勞，具有團(tuán)隊協(xié)作精神。 三 .質(zhì)檢員任職資格 ：高中以上學(xué)歷 ：接受過《食品安全法》等國家質(zhì)量法規(guī)知識培訓(xùn)和食品安全生產(chǎn)管理，質(zhì)量管理，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)知識培訓(xùn)，受過系統(tǒng)的食品質(zhì)量安全職業(yè)訓(xùn)練。受過技術(shù)監(jiān)督食品檢驗專業(yè)培 訓(xùn)合格并持有食品專業(yè)化驗員職業(yè)資格證書。 ： 1 年以上生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量管理經(jīng)驗。 ：具有較強(qiáng)的組織，協(xié)調(diào)，溝通能力，熟知企業(yè)的生產(chǎn)工藝技術(shù)原理及生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制工序要求，熟知產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)要求，精通原材料檢驗，驗證，過程產(chǎn)品，成品檢驗全過程，熟練掌握食品生產(chǎn)許可證和質(zhì)量管理體系認(rèn)證專業(yè)知識。具有處理重大突發(fā)質(zhì)量安全事故的能力，具有一般電腦操作技能，熟練使用一般電腦軟件。利用電腦能做質(zhì)量報表和質(zhì)量記錄。 ：誠實，敬業(yè)，工作積極主動，有較強(qiáng)的責(zé)任心，執(zhí)行力強(qiáng)，能吃苦耐勞，具有 團(tuán)隊協(xié)作精神。 成都市御膳房米業(yè)有限公司 管理人員及主要崗位人員資質(zhì)要求 文件編號 WSW082020 版 本 號 A/0 頁 數(shù) 2 四 .技術(shù)人員任職資格 ：高中以上學(xué)歷 ：接受過《食品安全法》等國家質(zhì)量法規(guī)知識培訓(xùn)和食品安全生產(chǎn)管理，質(zhì)量管理，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)知識培訓(xùn)，受過系統(tǒng)的食品質(zhì)量安全職業(yè)訓(xùn)練。 ： 2 年以上生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量管理經(jīng)驗。 ：具有較強(qiáng)的組織，協(xié)調(diào)，溝通能力，熟知企業(yè)的生產(chǎn)工藝技術(shù)原理及生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制工序要求，熟知產(chǎn)品質(zhì) 量安全指標(biāo)要求，精通原材料檢驗，驗證，過程產(chǎn)品，成品檢驗全過程，熟練掌握食品生產(chǎn)許可證和質(zhì)量管理體系認(rèn)證專業(yè)知識。具有處理重大突發(fā)質(zhì)量安全事故的能力，具有一般電腦操作技能，熟練使用一般電腦軟件。 ：誠實，敬業(yè)，工作積極主動，有較強(qiáng)的責(zé)任心，執(zhí)行力強(qiáng)，能吃苦耐勞，具有團(tuán)隊協(xié)作精神。 五 .食品操作工人任職資格 ：初中以上學(xué)歷 ：接受過《食品安全法》等國家質(zhì)量法規(guī)知識培訓(xùn)和食品安全生產(chǎn)管理，質(zhì)量管理，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)知識培訓(xùn)，受過系統(tǒng)的食品質(zhì)量安全職業(yè)訓(xùn)練。受過本崗位產(chǎn)品制作工藝，食品加工 衛(wèi)生知識和勞動防護(hù)安全知識崗前培訓(xùn)。 ： 1 年以上食品生產(chǎn)加工經(jīng)驗。 ：熟知企業(yè)的生產(chǎn)工藝技術(shù)原理及生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制工序要求，熟知產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)要求，精通原材料檢驗，驗證，過程產(chǎn)品，熟練掌握本崗位產(chǎn)品生產(chǎn)加工技能，能看懂生產(chǎn)工藝流程圖并按流程進(jìn)行操作。 ：誠實，敬業(yè)，工作積極主動，有較強(qiáng)的責(zé)任心，執(zhí)行力強(qiáng)，能吃苦耐勞，具有團(tuán)隊協(xié)作精神，服從領(lǐng)導(dǎo)管理。 六 .倉庫保管員任職資格 ：初中以上學(xué)歷 ：接受過《食品安全法》等國家質(zhì)量法規(guī)知識培訓(xùn)和食品安全生產(chǎn) 管理，質(zhì)量管理，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)知識培訓(xùn)，受過系統(tǒng)的食品質(zhì)量安全職業(yè)訓(xùn)練。受過倉儲管理專業(yè)知識培訓(xùn)。 ： 1 年以上倉儲保管工作經(jīng)驗。 ：熟知倉儲保管知識，熟知倉庫物品儲存及出入庫程序要求，準(zhǔn)確標(biāo)注庫存物資狀態(tài)標(biāo)識，熟練運(yùn)用電腦進(jìn)行記賬和填寫出入庫記錄，精通盤庫技能，做到賬卡物相符。 ：誠實，敬業(yè)，工作積極主動，有較強(qiáng)的責(zé)任心，執(zhí)行力強(qiáng)，能吃苦耐勞，具有團(tuán)隊協(xié)作精神，服從領(lǐng)導(dǎo)管理。 成都市御膳房米業(yè)有限公司 不合格 控制程序及糾正措施 文件編號 WSW092020 版 本 號 A/0 頁 數(shù) 1 不合格 控制程序及糾正措施 1．目的 消除在企業(yè)管理中出現(xiàn)的不合格情況的原因，采取和實施必要的糾正措施，防止不合格的再發(fā)生。 2．適用范圍 適用于質(zhì)量管理體系和企業(yè)生產(chǎn)全過程的不合格以及產(chǎn)品的標(biāo)示與可追溯。 3．職責(zé) 3． 1 質(zhì)檢部 負(fù)責(zé)糾正措施管理。 3． 2 各部門負(fù)責(zé)本部門糾正措施的制定和實施。 4．工作流程 4． 1 識別不合格 4． 1． 1 收集質(zhì)量管理體系中各過程輸出的出現(xiàn)不合格信息； 4． 1． 2 信息來源可以有： a）顧客投訴（或抱怨）； b）不合 格的檢驗報告； c）行政部門監(jiān)督檢查、巡查中出現(xiàn)的問題； d）其他。 4． 2 確定不合格原因 4． 2． 1 根據(jù)不合格的信息，由質(zhì)量組織不合格產(chǎn)生的責(zé)任部門對不合格進(jìn)行調(diào)查分析確定原因。 4． 2． 2 評價出現(xiàn)不合格對質(zhì)量影響的重要程度。 4． 3 確定為防止不合格發(fā)生該采取的措施。 4． 4 不合格產(chǎn)生的責(zé)任部門負(fù)責(zé)人確定并實施所需的糾正措施，根據(jù)實際情況若需要其他部門配合，由管理者代表協(xié)調(diào)處理和解決。 4． 5 跟蹤并記錄所采取措施的結(jié)果，包括原因、內(nèi)容及采取措施完成情況。 4． 6 評審所采取的糾正措施 4． 6． 1 質(zhì)檢部 組織評審所采取的糾正措施的有效性，能否防止類似不合格的繼續(xù)發(fā)生。 4． 6． 2 經(jīng)評審，糾正措施未達(dá)到預(yù)期要求時，則須調(diào)整或重新制定糾正措施，再次循環(huán)實施，直至完成。 成都市御膳房米業(yè)有限公司 技術(shù)工藝控制程序 文件編號 WSW112020 版 本 號 A/0 頁 數(shù) 1 技術(shù)工藝控制程序 1 目的 為確保產(chǎn)品生產(chǎn)過程能按照生產(chǎn)技術(shù)工藝規(guī)程得到嚴(yán)格控制要求。 2 范圍 適用于大米生產(chǎn)加工從投料到最終產(chǎn)品的生產(chǎn)加工全過程的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)工藝流程控制。 3 職責(zé) 質(zhì)檢部 是其歸口部門，直接負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)； 生產(chǎn)車間協(xié)助管理，嚴(yán)格按照其產(chǎn)品工藝標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)。 4 程序： 生產(chǎn)工藝流程圖：稻谷→清理→比重去石→壟谷→碾米→色選→包裝→成品 關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 。 清理、碾米、包裝。 必備生產(chǎn)設(shè)備 篩選設(shè)備、比重去石機(jī)、磁選設(shè)備、壟谷機(jī)、篩理設(shè)備、碾米機(jī)、包裝設(shè)備、噴碼機(jī)。 5 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與工藝工序標(biāo)準(zhǔn) 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)檢部 負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)文件，應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)， 以及企業(yè)自身技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)車間應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)自身技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。 企業(yè)必備相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)： GB27152020(糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) )、 GB7718－ 2020(預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 )、GB148811994(食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 )。 工藝工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 雜質(zhì)不超過 %，其中砂石不超過 %，糧谷雜質(zhì)不超過 %，基本不含磁性雜質(zhì)。符合 GB13502020 的要求 . 磁選工藝標(biāo)準(zhǔn) 磁性金屬雜質(zhì)去除率＞ 95%,取樣點出口。 篩選工藝標(biāo) 準(zhǔn) 大小雜去除率≥ 65%,取樣點出口 。 去石工藝標(biāo)準(zhǔn) 去石率≥ 95%,泥塊≥ 60%,取樣點出口。 著水潤麥工藝 加水量 %,時間 1636