冒菜店面管理制度-文庫吧
2025-03-31 22:43 本頁面
【正文】 寸照片1張還有身份證復(fù)印件一份；入職后一周內(nèi)自行去醫(yī)院辦理健康證。新員工從確認(rèn)錄用之日起為試用期員工，試用期時間為1—3個月試用期滿45天可根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用期內(nèi)若不稱職或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工并不作任何賠償。：離職分為辭職和辭退，員工主動提出離職的為辭職，公司讓員工離職的為辭退；離職具體流程如下：1．離職申請：辭職由員工本人提交書面申請后，在店長處填寫《員工離職申請表》。，吧員、冒菜師、主管級及主管以上的員工需提前3個月申請。2．離職審核：《員工離職申請表》經(jīng)相店長——區(qū)長——總經(jīng)理簽字審核后生效。3．離職交接：離職到期之日，由人力資源部通知離職員工辦理離職交接手續(xù)，并由相關(guān)人員填寫《員工離職交接表》。離職交接主要包括以下內(nèi)容：所在部門：工作、工具、資料、工作服等交接，由經(jīng)辦人及部門負(fù)責(zé)人簽名確認(rèn)。財(cái)務(wù)部：對離職員工借支狀況進(jìn)行審核，由經(jīng)辦人及財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人簽名確認(rèn)。人力資源部：收回離職員工宿舍鑰匙、工作服等物品，辦理退宿手續(xù)，計(jì)算員工考勤（實(shí)際工作日截止到通知離職日前一天），由經(jīng)辦人及人力資源部負(fù)責(zé)人簽名確認(rèn)。離職員工：在《員工離職交接表》上，對離職交接內(nèi)容簽名確認(rèn)。4．薪資核算：當(dāng)月10號以前提出辭職的員工，上月工資和當(dāng)月工資一并到下月10號結(jié)算，當(dāng)月10號以后提出離職的，上月工資當(dāng)月10號結(jié)算，當(dāng)月工資下月10號結(jié)算。，如造成公司損失的，在薪資中扣除。由人力資源部填寫《離職員工工資發(fā)放通知單》，報(bào)給財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一造冊發(fā)放。：工裝分為普通工裝和店長工裝，普通工裝需繳納400元押金，店長工裝需繳納1000元押金，凡是工作滿一年的員工,工裝可以免費(fèi)使用押金在離職時退還；未滿一年離職的員工工裝按一年折舊，向員工收取折舊費(fèi)。若工裝破損不予退押金。二、訂餐制度電話訂餐１、接電話人員必須是收銀員、前臺和店長，其他員工未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)接電話。２、接電話使用規(guī)范用語、“您好，嘛啦啦冒菜（XX店），請問有什么可以幫您？”。３、記錄內(nèi)容、送餐菜品以及數(shù)量、顧客姓名、聯(lián)系電話、送餐地址。記錄好以后，重訴一遍，是否正確。４、根據(jù)客人要求為客人配好并冒好菜品。根據(jù)客人送餐地址送到指定地點(diǎn)。如何接聽電話電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,嘛啦啦冒菜（XX店）,有什么可以幫您?如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人。注意事項(xiàng):通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。傾聽注意事項(xiàng):仔細(xì)聆聽客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認(rèn),并做好記錄。向客人致謝，結(jié)束談話時，等對方掛斷電話自己才掛斷，輕拿輕放。三、會議制度每月由店長召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)情況，鼓勵后進(jìn)。 每周由主管或者店長定期召開店鋪行政工作例會。就當(dāng)周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。 每日由主管或店長召開兩次餐檢會，上午11：30，下午4：30；由值日店長記錄會議內(nèi)容。A、餐檢會一定要嚴(yán)肅開會時間；Ｂ、主管或店長負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表；Ｃ、對于領(lǐng)導(dǎo)安排的工作有異議，實(shí)行先服從后上訴 ； Ｄ、餐檢會的內(nèi)容：列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，心情情緒的調(diào)整、唱店歌、練口號以及禮貌用語等；四、衛(wèi)生管理制度餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。
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