冒菜店面管理制度-文庫(kù)吧資料
2025-04-21 22:43本頁(yè)面
【正文】 除。注意防火防盜、防煤氣中毒。自尊自愛(ài)，嚴(yán)禁宿舍內(nèi)傳看翻閱不健康的書報(bào)及影碟影帶等。進(jìn)入住宅區(qū)時(shí)務(wù)必安靜，不能大聲喧嘩，做到尊老愛(ài)幼，禮貌待人，在通道內(nèi)嚴(yán)禁追趕、打鬧，避免出現(xiàn)安全事故，以及影響他人，違者一律重罰。六、宿舍管理制度宿舍管理由店長(zhǎng)掌握，男女宿舍分別各設(shè)一名室長(zhǎng)，明確責(zé)任，層層負(fù)責(zé)，共同抓好宿舍管理。凍貨需要提前三天申請(qǐng)。科學(xué)、客觀、認(rèn)真地進(jìn)行收貨質(zhì)量檢測(cè)。所有采購(gòu)，必須事前獲得批準(zhǔn)，未獲得審核和批準(zhǔn)的，一律不得進(jìn)行采購(gòu)作業(yè)。嚴(yán)格遵守采購(gòu)規(guī)范流程，按流程辦事，能及時(shí)的按質(zhì)量的采購(gòu)個(gè)部門的所需物品，在滿足公司需求的基礎(chǔ)上最大限度的降低采購(gòu)成本。采購(gòu)回來(lái)的物品要及時(shí)入庫(kù)，保管對(duì)采購(gòu)回來(lái)的物品要采樣留存（保存期限根據(jù)實(shí)際確定），采購(gòu)發(fā)票要及時(shí)核銷，采購(gòu)渠道要經(jīng)經(jīng)理審批。五、采購(gòu)管理制度后臺(tái)管理人員在每天下班前要提供次日采購(gòu)清單，采購(gòu)工作有專人負(fù)責(zé)，定點(diǎn)采購(gòu)。冰柜內(nèi)生食與熟食、成品與半成品、肉海鮮分離存放，不得混放。餐飲器具使用做到一洗、二清、三消毒、四保潔，不得供用未經(jīng)消毒的餐具，保潔櫥專用，做好餐飲具消毒記錄。３、手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。 C 工作衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)１、上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽， 嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。桌椅、無(wú)灰塵無(wú)油漬，擺放整齊。 地面；無(wú)雜物、光亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡。要求無(wú)污跡、水跡、水印、手印、指痕。 B 餐廳衛(wèi)生打掃標(biāo)準(zhǔn) 餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。每天上班要刮胡子，保持臉部干凈。３、工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無(wú)皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。 A 個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。 每日由主管或店長(zhǎng)召開兩次餐檢會(huì)，上午11：30，下午4：30；由值日店長(zhǎng)記錄會(huì)議內(nèi)容。 每周由主管或者店長(zhǎng)定期召開店鋪行政工作例會(huì)。向客人致謝，結(jié)束談話時(shí)，等對(duì)方掛斷電話自己才掛斷，輕拿輕放。注意事項(xiàng):通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人,聲調(diào)自然。根據(jù)客人送餐地址送到指定地點(diǎn)。記錄好以后，重訴一遍，是否正確。２、接電話使用規(guī)范用語(yǔ)、“您好，嘛啦啦冒菜（XX店），請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫您？”。若工裝破損不予退押金。由人力資源部填寫《離職員工工資發(fā)放通知單》，報(bào)給財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一造冊(cè)發(fā)放。4．薪資核算：當(dāng)月10號(hào)以前提出辭職的員工，上月工資和當(dāng)月工資一并到下月10號(hào)結(jié)算，當(dāng)月10號(hào)以后提出離職的，上月工資當(dāng)月10號(hào)結(jié)算，當(dāng)月工資下月10號(hào)結(jié)算。人力資源部：收回離職員工宿舍鑰匙、工作服等物品，辦理退宿手續(xù)，計(jì)算員工考勤（實(shí)際工作日截止到通知離職日前一天），由經(jīng)辦人及人力資源部負(fù)責(zé)人簽名確認(rèn)。離職交接主要包括以下內(nèi)容：所在部門：工作、工具、資料、工作服等交接，由經(jīng)辦人及部門負(fù)責(zé)人簽名確認(rèn)。2．離職審核：《員工離職申請(qǐng)表》經(jīng)相店長(zhǎng)——區(qū)長(zhǎng)——總經(jīng)理簽字審核后生效。：離職分為辭職和辭退，員工主動(dòng)提出離職的為辭職，公司讓員工離職的為辭退；離職具體流程如下：1．離職申請(qǐng)：辭職由員工本人提交書面申請(qǐng)后，在店長(zhǎng)處填寫《員工離職申請(qǐng)表》。：入職分以下流程首先新員工入職需要先填寫入職申請(qǐng)表然后交納1寸照片1張還有身份證復(fù)印件一份；入職后一周內(nèi)自行去醫(yī)院辦理健康證。員工請(qǐng)假應(yīng)按下列規(guī)定辦妥相關(guān)手續(xù)后方可休假。：?jiǎn)T工每
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