【正文】 作維護(hù)材料，在設(shè)置了較好隔熱層、防潮層和氣密層的地坪上組裝而成的庫(kù)房。 夾套式 ：適用于 傳統(tǒng) 冷藏庫(kù)改建 氣調(diào)庫(kù)，可在庫(kù)內(nèi)用柔性或鋼性的氣密材料，圍建一個(gè)密閉的貯藏空間，安裝調(diào)氣管路和氣調(diào)設(shè)備，利用原有制冷設(shè)備降溫。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 四 氣調(diào)庫(kù)的設(shè)計(jì)與建造 （二） 氣調(diào)庫(kù)的設(shè)計(jì)與建造要求 2 氣調(diào)庫(kù)維護(hù)結(jié)構(gòu) 首先要有機(jī)械冷庫(kù)性能，還必須有密封性能。 為了達(dá)到 氣密性要求 ，通常在氣調(diào)庫(kù)維護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)側(cè)敷設(shè)氣密層，這是氣調(diào)庫(kù)設(shè)計(jì)和建筑中的關(guān)鍵。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 四 氣調(diào)庫(kù)的設(shè)計(jì)與建造 （二） 氣調(diào)庫(kù)的設(shè)計(jì)與建造要求 ① 材質(zhì)均勻密實(shí)，具有良好阻隔氣體性能； ② 有足夠機(jī)械強(qiáng)度和韌性，以抵抗外力作用和變形擠壓作用； ③耐腐蝕、抗老化、無(wú)污染、性質(zhì)穩(wěn)定； ④有一定的抗菌作用，易于清洗和消毒； ⑤ 可連續(xù)施工，粘接牢固、便于檢修。 比較先進(jìn)做法是在建成的庫(kù)房?jī)?nèi) 現(xiàn)場(chǎng)噴涂泡沫聚氨酯 。 測(cè)試方法，主要有正壓測(cè)試法和負(fù)壓測(cè)試法： ① 正壓測(cè)試法 ：實(shí)際生產(chǎn)中多采用此法。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 四 氣調(diào)庫(kù)的設(shè)計(jì)與建造 （三） 氣調(diào)系統(tǒng)與設(shè)備 1 氣體發(fā)生器（降氧機(jī)） 催化反應(yīng)器： O2+燃料氣體 → CO2+H2O 2 CO2吸附器 吸附貯藏過(guò)程中 呼吸釋放 的和 氣體發(fā)生器 在工作時(shí)所放出的 CO2，維持庫(kù)內(nèi) CO2適宜濃度。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 四 氣調(diào)庫(kù)的設(shè)計(jì)與建造 （三） 氣調(diào)系統(tǒng)與設(shè)備 1壓縮空氣入口； 2富氧氣體出口； 3富氮?dú)怏w出口；中空纖維芯； 5鋼外殼 3 制氮機(jī) （降 O降 CO2） 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （一）氣調(diào)指標(biāo) 1 單指標(biāo)氣調(diào) 氣調(diào)貯藏中僅以控制 O2， 或 CO2一種氣體濃度為指標(biāo)，其它氣體不加調(diào)節(jié)或自動(dòng)除去。 貯藏操作簡(jiǎn)單，易推廣。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （一）氣調(diào)指標(biāo) 2 雙指標(biāo)氣調(diào) 對(duì) O2和 CO2兩種氣體成分同時(shí)加以調(diào)控。 O2+CO2＞ 21%。 果蔬氣調(diào)貯藏中，以第 3種氣體應(yīng)用控制最多，也稱為“ 雙低指標(biāo) ”，其余為 氮?dú)?。 這種氣調(diào)方法在調(diào)節(jié) O2和 CO2的同時(shí)，對(duì)庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品釋放出來(lái)的乙烯進(jìn)行脫出。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （二）人工快速降氧法 1 充氮降氧法 即強(qiáng)制性向貯藏庫(kù)內(nèi)充入氮?dú)鈦?lái)置換空氣，使氧氣稀釋達(dá)到要求指標(biāo)。 根據(jù)不同種類、不同品種果蔬對(duì)氣體成分要求不同，合理調(diào)節(jié) O N CO2的比例。 在整過(guò)氣調(diào)貯藏期間，必須始終 不斷地充入 理想的氣體，保持庫(kù)內(nèi)氣體的穩(wěn)定。 氣體發(fā)生器。 ① 放風(fēng)法： 當(dāng) O2和 CO2達(dá)到貯藏極限指標(biāo)時(shí)，沒隔一定時(shí)間，開啟貯藏帳（袋）或氣調(diào)庫(kù)，換入部分新鮮空氣，再進(jìn)行密封貯藏。 五 氣調(diào)貯藏的方法 （三）自然降氧法 ② 調(diào)氣法 ：自然降氧條件下， CO2和 O2氣體指標(biāo)總和 =21%，如果 增加專門的 CO2脫除設(shè)備 ，可以實(shí)現(xiàn)“雙低指標(biāo)”控制。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （四）塑料薄膜封閉氣調(diào)法 1 塑料薄膜選擇 制作 塑料薄膜大帳 貯藏，應(yīng)選用厚度為 、 機(jī)械強(qiáng)度好 、 透明 、 密封性好 和 耐低溫 的塑料。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （四）塑料薄膜帳封閉氣調(diào)法 2 塑料大帳制備 根據(jù)貯藏庫(kù)的容量及帳內(nèi)果蔬 貯藏量 ，制成長(zhǎng)方形大帳 。 帳底 采用一塊比帳體大的塑料薄膜，四沿和帳底卷封壓緊，用細(xì)沙或細(xì)土壓實(shí)，不得漏氣。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （四）塑料薄膜帳封閉氣調(diào)法 3 塑料大帳的管理操作 帳內(nèi)氣體調(diào)節(jié)方法有 2種： 自然降氧法 ：自身呼吸作用調(diào)節(jié)。 機(jī)械降氧法 ：向帳內(nèi)充氮，或直接向帳內(nèi)輸送調(diào)節(jié)好氣體成分。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （四）塑料薄膜帳封閉氣調(diào)法 4 塑料薄膜小袋氣調(diào)法 將產(chǎn)品裝在塑料薄膜袋內(nèi)，小袋 10kg，大袋 2030kg，而后放入冷藏庫(kù)中貯藏。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （四）塑料薄膜帳封閉氣調(diào)法 4 塑料薄膜小袋氣調(diào)法 ② 自發(fā)調(diào)節(jié) ： 采用厚度為 ，因?yàn)檫@種薄膜很薄，具有一定透氣性，在一定時(shí)期內(nèi)，維持適當(dāng)?shù)牡?O2和較高 CO2而不致達(dá)到有害程度，在保鮮期內(nèi)不必進(jìn)行調(diào)節(jié)或放風(fēng)。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （五）硅窗氣調(diào)貯藏 新材料 。 硅橡膠具 有特殊透氣性 ：具有較大的 O2和 CO2的透氣性，對(duì) O2和 CO2的透氣性比聚乙烯高 200倍以上。 → 氣窗大小 。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （五）硅窗氣調(diào)貯藏 法國(guó)學(xué)者 ，建立了一個(gè)經(jīng)驗(yàn)公式： 硅窗面積 = [果蔬重量 *釋放二氧化碳量（ L/） ] / [硅橡膠 CO2滲透系數(shù) *預(yù)期 CO2濃度 ] 規(guī)格 ：硅窗袋： 10kg、 15kg、 20kg、 25kg； 硅橡膠氣調(diào)大帳： 500～ 1000kg。 2 選擇適宜品種、適時(shí)采收 適于氣調(diào)貯藏品種，保證果蔬產(chǎn)品 原始質(zhì)量 。 六 氣調(diào)貯藏的管理 4 貯期管理 ① 溫度管理 ② 濕度管理 ③ O2和 CO2濃度 ④ 乙烯的脫除 ⑤ 出庫(kù)管理 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 1． 同一地區(qū)一年四季土 、 氣溫有何差異 ？ 2． 果蔬簡(jiǎn)易貯藏有哪些方式 ， 在貯藏中其溫 、 濕度狀況有何特點(diǎn) ？ 3． 通風(fēng)庫(kù)設(shè)計(jì)中 ， 庫(kù)墻 、 庫(kù)頂 、 絕熱層的厚度及通風(fēng)孔面積大小計(jì)算依據(jù)如何 ？ 4． 通風(fēng)進(jìn) 、 排氣口設(shè)置原則如何 ？ 5． 通風(fēng)庫(kù)貯藏果蔬包括哪些基本管理內(nèi)容 ？ 6． 果蔬貯藏的方式有哪些 ？ 各有什么特點(diǎn) ？ 7． 制冷機(jī)四個(gè)基本組成部分名稱 、 簡(jiǎn)易構(gòu)造 、 工作原理、 作用是何 ？ 8． 什么是直冷式 、 風(fēng)冷式 、 水冷式 ， 各有何優(yōu)缺點(diǎn) ？ 思考題 思考題 9． 冷庫(kù)管理主要有哪些內(nèi)容 ？ 10． 新鮮園藝產(chǎn)品長(zhǎng)期貯藏成功的關(guān)鍵有哪些 ？ 11． 調(diào)查一座商業(yè)運(yùn)行中的果蔬貯藏庫(kù) ， 詳細(xì)敘述其構(gòu)造設(shè)計(jì) 、 制冷原理和日常管理 ， 總結(jié)其成功的經(jīng)驗(yàn) ，分析存在的問題和不足 ， 并提出合理化的建議 。 1 什么是氣調(diào)貯藏中的單 、 雙指標(biāo) ？ 1 試述簡(jiǎn)易貯藏 、 通風(fēng)貯藏 、 機(jī)械冷藏和氣調(diào)貯藏的不同點(diǎn) 謝謝大家！ 演講完畢，謝謝觀看！