紅樓夢之飲食文化-閱讀頁
2025-07-13 01:18本頁面
【正文】 的力盡神危，忙命小丫頭子來替他捶著，彼此捶打了一會歇下。一時王太醫(yī)來了，診了脈，疑惑說道：“昨日已好了些，今日如何反虛微浮縮起來，敢是吃多了飲食？不然就是勞了神思?！币幻嬲f，一面出去開了藥方進來。寶玉忙命人煎去，一面嘆說：“這怎么處！倘或有個好歹，都是我的罪孽?！?9回:一日清曉，寶釵春困已醒，搴帷下榻，微覺清寒，啟戶視之，見園中土潤苔青，原來五更時落了幾點微雨。：在紅樓夢中，人們的“飲”一般是指飲酒、飲茶。茶是清淡的，所以大家一般在飯后或者家庭聚會時；喝酒是濃烈的，所以一般適合在吃飯、聚會時喝。除此之外，飲酒時也有很多規(guī)矩，比如說酒必須溫了之后才能喝。”寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發(fā)散的就快，要冷吃下去，便凝結在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢?！睂⒕茰責崃撕?，應該說是一種很好的做法。酒，其實還暗示許多事物，如第五回中寶玉游幻境時警幻拿出一杯名叫“萬艷同杯”的酒，“杯”諧音“悲”，“萬艷”則是指紅樓夢中的眾女子?！叭f艷同杯”，這不是虛構的酒，而是封建時代殘酷的現(xiàn)實。如第63回《壽怡紅群芳開夜宴》中行的就是“占花令”。探春是紅杏、湘云是海棠、黛玉是芙蓉??????這些酒令看似簡單但都包含了人物的命運，也是當時生活的一種體現(xiàn)，人們在喝酒時避免席間無聊而活躍氣氛的游戲。在這回中，眾人拿出了許多名貴的茶具，泡茶用的水是舊年積存的雨水。你吃這一海，便成什么？”說明喝茶需要功夫，絕非心浮氣躁的人所能做到。第二十五回中，鳳姐、黛玉、寶釵、寶玉等人，圍繞泰國的貢茶，人人都品出是好茶。短短的一段對茶的吐槽，就可以看出主要人物的心理與命運。這位長壽賈母喝著這象征長壽的茶，當然會很高興。只見“黛玉微微一笑，因叫紫鵑：‘把我龍井茶給二爺沏一碗，二爺如今念書了，比不得里頭。茶在紅樓夢中，不僅僅是喝的，也有別的用處：茶祭是《紅樓夢》中喪禮的重要部分，當秦氏的靈柩停在鐵檻寺里時，和尚也要向亡人奠茶（第15回）?；槎Y中茶是少不了的物品?！都t樓夢》第25回，王熙風在遇見林黛玉，就問起日前贈送的茶是否品嘗了?！兵P姐笑道：“倒求你，你倒說這些閑話，吃茶吃水的。由飲食文化可見的深厚的文化沉淀為后世的歷史學家提供了研究清初歷史的豐富資料。通讀全書，由賈府人喜愛野味，喜愛各式各樣的奶制品，使用滿族的烹飪方式，使用滿族對于事物的稱呼幾點可知，紅樓夢中的飲食是有滿族的文化的身影的。同時用飲食描寫來推動情節(jié)發(fā)展，用飲宴上的活動來展示個人才華，暗示個人命運，預言結局。參考文獻：[1]鄧云鄉(xiāng)．紅樓風俗譚：中華書局，：116－119[2]曹雪芹．紅樓夢：人民文學出版社，199612：128－379[3]王慧．大觀園研究：紅樓夢學刊，20088：3844 完美DOC格式
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