【正文】 設(shè)施和維護(hù)方案》和對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行、環(huán)境進(jìn)行必要的修繕和改造。f) 包括廢棄物和排水處理的支持性服務(wù)。b) 作業(yè)布置圖：包括基礎(chǔ)設(shè)施的范圍和位置關(guān)系，以及在作業(yè)范圍內(nèi)的人流、物流、氣流和水流關(guān)系。 危害分析公司HACCP小組應(yīng)針對(duì)每類產(chǎn)品和（或）過程合理預(yù)期發(fā)生的食品安全危害實(shí)施危害分析并記錄，包括如下方面的活動(dòng)和及其方法：a) 必要時(shí)重新進(jìn)行危害分析；b) 危害識(shí)別；可行時(shí)，確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平c) 危害評(píng)價(jià)和分類；d) 控制措施的識(shí)別和評(píng)價(jià)，確定適當(dāng)?shù)目刂拼胧┙M合。 食品安全的驗(yàn)證公司進(jìn)行食品安全驗(yàn)證的策劃，對(duì)食品安全的驗(yàn)證目的、方法（內(nèi)部審核、對(duì)單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)和對(duì)驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果分析）、頻率、職責(zé)和記錄要求進(jìn)行規(guī)范。 HACCP小組總經(jīng)理任命HACCP小組。 產(chǎn)品特性 原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料在文件中對(duì)所有原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料予以描述，其詳略程度為實(shí)施危害分析所需。應(yīng)該記錄與以上方面有關(guān)的食品安全法律法規(guī)要求。 終產(chǎn)品特性終產(chǎn)品特性在文件中予以描述，其詳略程度為實(shí)施危害分析所需（），適用時(shí)，包括以下方面的信息：a) 產(chǎn)品名稱或類似標(biāo)識(shí)；b) 成份；c) 與食品安全有關(guān)的化學(xué)、生物和物理特性；d) 預(yù)期的保質(zhì)期和貯存條件；e) 包裝； f) 與食品安全有關(guān)的標(biāo)識(shí)和（或）處理、制備及使用的說明書；g) 分銷方法。上述描述應(yīng)保持更新。識(shí)別每種冷凍水產(chǎn)品的使用群體，適用時(shí)，應(yīng)識(shí)別其消費(fèi)群體；并應(yīng)考慮對(duì)特定食品安全危害的易感消費(fèi)群體。 流程圖、過程步驟和控制措施繪制冷凍水產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的流程圖。流程圖應(yīng)清晰、準(zhǔn)確和足夠詳盡。HACCP小組應(yīng)通過現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)來驗(yàn)證流程圖的準(zhǔn)確性。對(duì)現(xiàn)有的控制措施、過程參數(shù)和（或）及其實(shí)施的嚴(yán)格度，或影響食品安全的程序，其詳略程度為實(shí)施危害分析所需 ()。上述描述應(yīng)根據(jù)驗(yàn)證的要求進(jìn)行更新。a、 顧客規(guī)定的要求，包括對(duì)交付及交付后活動(dòng)的要求。、與產(chǎn)品有關(guān)要求的評(píng)審、公司供銷部應(yīng)在向顧客做出提供產(chǎn)品的承諾前，負(fù)責(zé)組織公司相關(guān)部門對(duì)已識(shí)別的顧客要求和公司自行確定的要求進(jìn)行評(píng)審。、對(duì)于合同條款的任何更改，業(yè)務(wù)科對(duì)更改的條款進(jìn)行重新評(píng)審，需經(jīng)原評(píng)審部門和顧客的同意，并將更改信息及時(shí)傳遞到公司的相關(guān)部門。、業(yè)務(wù)科負(fù)責(zé)保存評(píng)審的記錄及更改的記錄。、顧客信息反饋及投訴 業(yè)務(wù)科對(duì)客戶的反饋的投訴進(jìn)行記錄，并會(huì)同相關(guān)部門按照《糾正和預(yù)防控制程序》進(jìn)行處理，并將處理意見通知客戶、顧客要求的識(shí)別、評(píng)審及溝通，業(yè)務(wù)科要及時(shí)與生產(chǎn)科及質(zhì)檢科聯(lián)系，以并解決。因此本公司質(zhì)量管理體系可以不包括設(shè)計(jì)和開發(fā)條款要求。 采購(gòu)過程根據(jù)采購(gòu)結(jié)果對(duì)冷凍水產(chǎn)品加工生產(chǎn)的影響程度，對(duì)采購(gòu)的產(chǎn)品及供應(yīng)商進(jìn)行分類，以決定對(duì)供應(yīng)商及采購(gòu)的產(chǎn)品控制的類型和程度，包括不同的審批權(quán)限和供應(yīng)商資格要求等，確保采購(gòu)的產(chǎn)品符合規(guī)定的采購(gòu)要求；根據(jù)供方按公司的要求提供產(chǎn)品的能力規(guī)定對(duì)供應(yīng)商的調(diào)查、評(píng)審和選擇的要求和準(zhǔn)則，并對(duì)供應(yīng)商采取周期性評(píng)審的方法確保其具有持續(xù)向公司供貨/服務(wù)的資格和能力等。對(duì)供方的選擇和評(píng)價(jià)結(jié)果以及所引起的措施應(yīng)記錄并保持。通過采購(gòu)文件的方式明確以下與采購(gòu)產(chǎn)品相關(guān)的信息要求：a) 對(duì)供方的資質(zhì)、生產(chǎn)能力、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)備條件、產(chǎn)品的法律法規(guī)要求或衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求、以往業(yè)績(jī)和信譽(yù)等要求。c) 必要時(shí)，對(duì)供方質(zhì)量、食品安全管理體系的要求。在與供方溝通之前，應(yīng)對(duì)采購(gòu)文件進(jìn)行審核和批準(zhǔn)，確保其內(nèi)容是充分、適宜的。需在供方貨源處進(jìn)行驗(yàn)收時(shí)，派出有資格和能力的相關(guān)人員進(jìn)行采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)證，并出具放行文件。采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證結(jié)果可作為供方評(píng)定的依據(jù)。、生產(chǎn)科按照加工工藝及生產(chǎn)進(jìn)行生產(chǎn)，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行使用和維護(hù)，對(duì)加工過程中需要監(jiān)控的參數(shù)及設(shè)備進(jìn)行監(jiān)測(cè)和調(diào)整，確保產(chǎn)品質(zhì)量。、標(biāo)識(shí)和可追溯性公司通過掛牌、標(biāo)簽、記錄、區(qū)域定置或具有特定形態(tài)的實(shí)物本身等標(biāo)識(shí)的方式在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的全過程中對(duì)品種（原料、半成品、成品）及其檢驗(yàn)狀態(tài)進(jìn)行識(shí)別。品種標(biāo)識(shí)（包括原料、半成品、成品）由生產(chǎn)車間和倉(cāng)庫(kù)實(shí)施，以防止易混淆的產(chǎn)品品種錯(cuò)用或誤用，防止可食品種和有害品種混放或誤用。b) 對(duì)于清潔、消毒、防四害等非食用物品應(yīng)規(guī)定專用的存放區(qū)域并打上警示標(biāo)識(shí)。公司對(duì)食品和主要原料、輔料、與食品接觸材料有可追溯性要求,建立相應(yīng)原記錄構(gòu)成了公司食品的可追溯系統(tǒng)，使?jié)撛诓话踩a(chǎn)品能夠處置和召回。：a) 在采購(gòu)環(huán)節(jié)，記錄供方和產(chǎn)品名稱、采購(gòu)時(shí)間與數(shù)量、采購(gòu)單號(hào)以追溯原料、輔料、與食品接觸材料的來源和采購(gòu)過程；b) 在儲(chǔ)存和發(fā)貨環(huán)節(jié)，通過出入倉(cāng)單和發(fā)貨單的記錄可實(shí)施從食品制作環(huán)節(jié)到采購(gòu)環(huán)節(jié)的追溯；c) 在食品制作環(huán)節(jié)，通過加工作業(yè)指導(dǎo)書，并對(duì)終產(chǎn)品實(shí)行批標(biāo)識(shí)，以實(shí)現(xiàn)終產(chǎn)品與采購(gòu)、儲(chǔ)存和發(fā)貨環(huán)節(jié)的追溯。 產(chǎn)品防護(hù)公司針對(duì)產(chǎn)品和產(chǎn)品的組成部分（原料和輔料、與食品接觸材料）的符合性（包括食品危害的預(yù)防和控制）提供防護(hù)，這種防護(hù)應(yīng)包括標(biāo)識(shí)、搬運(yùn)、包裝、貯存和保護(hù)。搬運(yùn)和運(yùn)輸：應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)選擇合適的運(yùn)載工具進(jìn)行作業(yè)，并注意保護(hù)好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)。包裝：根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)選用合適的包裝物，包裝物上的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)完整、清晰、準(zhǔn)確。貯存應(yīng)遵循干濕分開和有害物品隔離的原則。在清潔區(qū)域和成品區(qū)域的食品應(yīng)加防塵設(shè)施。a) 為證實(shí)產(chǎn)品是否符合規(guī)定要求，用于監(jiān)視和測(cè)量的裝置，不論是本公司所有還是借用，均應(yīng)管理與校正。c) 制定、記錄與維持校正作業(yè)程序，包含設(shè)備名稱、規(guī)格、校正頻率、接收準(zhǔn)則與結(jié)果不滿意時(shí)的措施等細(xì)節(jié)。 對(duì)本公司無法校正的設(shè)備應(yīng)交由國(guó)家認(rèn)可的檢測(cè)機(jī)構(gòu)校正。當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備不符合要求時(shí)，組織應(yīng)對(duì)該設(shè)備和任何受影響的產(chǎn)品采取適當(dāng)?shù)拇胧?。測(cè)量、分析和改進(jìn)、總則公司為確保產(chǎn)品質(zhì)量管理體系和過程的符合性及改進(jìn)對(duì)顧客滿意，內(nèi)部審核過程和產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量作出明確規(guī)定，并通過統(tǒng)計(jì)技術(shù)的運(yùn)用，對(duì)監(jiān)視和測(cè)量的信息進(jìn)行分析和處理。、年底由供銷部調(diào)查顧客對(duì)本公司產(chǎn)品的滿意度，并搜集相關(guān)意見和建議。、內(nèi)部審核、內(nèi)部質(zhì)量審核由管理者代表組織HACCP小組負(fù)責(zé)實(shí)施。 、每次審核前HACCP小組應(yīng)制定具體《審核計(jì)劃》經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后，HACCP小組組織實(shí)施。、內(nèi)部審核按《內(nèi)部質(zhì)量審核程序》進(jìn)行。、過程的監(jiān)視和測(cè)量、公司對(duì)產(chǎn)品的實(shí)現(xiàn)過程。.、生產(chǎn)科采用適當(dāng)?shù)姆椒▽?duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量，確認(rèn)有關(guān)過程持續(xù)滿足預(yù)期效果的能力。根據(jù)監(jiān)測(cè)的結(jié)果，對(duì)過程能力不足或異常的工序應(yīng)按糾正和預(yù)防措施控制程序?qū)嵤┖万?yàn)證。、檢驗(yàn)員根據(jù)檢驗(yàn)指導(dǎo)書的要求進(jìn)行檢驗(yàn)，填寫相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄。 、在所有的監(jiān)視和測(cè)量活動(dòng)均以圓滿完成之前，除非得到有關(guān)授權(quán)人員和顧客的批準(zhǔn)，否則不得放行產(chǎn)品。、對(duì)于生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品，由生產(chǎn)科進(jìn)行標(biāo)識(shí)記錄，防止不符合規(guī)定要求的產(chǎn)品的非預(yù)期使用和交付。、不合格品的處置，根據(jù)評(píng)審結(jié)論采取以下措施： a 、對(duì)不合格品進(jìn)行返工、調(diào)整以達(dá)到規(guī)定要求，并做好標(biāo)識(shí)記錄。d、 采取措施防止不合格品的發(fā)生。、合同有規(guī)定的時(shí)候，若讓步接收，需經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)并應(yīng)向顧客提出書面申請(qǐng)，同意后應(yīng)記錄不合格品情況，以說明不合格品的實(shí)際狀況。當(dāng)交付使用后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格時(shí)，公司應(yīng)根據(jù)不合格的影響或影響的程度，采取相應(yīng)的措施以消除影響。、使用適當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計(jì)技術(shù)對(duì)上述記錄進(jìn)行分析，包括顧客提供數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)分析應(yīng)提供的信息：a、 顧客滿意度。c、 過程與產(chǎn)品的特征與趨勢(shì)，包括采取預(yù)防措施的機(jī)會(huì)。數(shù)據(jù)分析程序見數(shù)據(jù)分析流程圖： 數(shù)據(jù)來源：產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量結(jié)果、顧客或供方反饋信息、法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)變動(dòng)審核或評(píng)審結(jié)果質(zhì)量記錄數(shù)據(jù)收集：規(guī)定責(zé)任部門方式方法、工作程序、 內(nèi)容等 數(shù)據(jù)分析：選用適宜的統(tǒng)計(jì)方法 規(guī)定選定方法實(shí)施要求 按規(guī)定進(jìn)行數(shù)據(jù)傳遞、利用 數(shù)據(jù)的 反饋確定反饋渠道和要求 傳遞根據(jù)分析結(jié)果提出改進(jìn)要求 利用按規(guī)定進(jìn)行數(shù)據(jù)分析、改進(jìn)、改進(jìn)的策劃HACCP小組通過內(nèi)審，管理評(píng)審及相應(yīng)的糾正及預(yù)防措施建立自我完善的機(jī)制，通過數(shù)據(jù)分析，通過質(zhì)量方針質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度，促進(jìn)質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)。、糾正措施、對(duì)于經(jīng)評(píng)審確定需要采取糾正措施的情況，HACCP小組需確定責(zé)任部門，由責(zé)任部門進(jìn)行不合格原因分析防止再發(fā)生，制定糾正措施，填寫相應(yīng)記錄。 b、根據(jù)不合格的程度評(píng)價(jià)采取措施效果以防再發(fā)生。、預(yù)防措施、公司基于數(shù)據(jù)分析析基礎(chǔ)上，識(shí)別必要的預(yù)防措施，以消除潛在的不合格原因，防止不合格發(fā)生。、HACCP小組對(duì)預(yù)防措施的實(shí)施情況驗(yàn)證評(píng)審并記錄。對(duì)預(yù)防措施的控制應(yīng)包括：a、 確定潛在不合格及其原因。c、 確定并實(shí)施所需的措施。e、 評(píng)價(jià)所采取的