餐飲成本控制論文開題報(bào)告-閱讀頁
2024-11-21 13:40本頁面
【正文】 雪 淺談我國中小企業(yè)成本控制 以山東魏橋創(chuàng)業(yè)集團(tuán)有限公司為例 [期刊論 文 ] 企業(yè)導(dǎo)報(bào) 2020(20) [3] 李文濤 私營企業(yè)會(huì)計(jì)核算存在的問題和對策 [期刊論文 ] 華章 2020(21) [4] 王艷麗 淺析中國中小企業(yè)成本控制中存在的問題及對策 [期刊論文 ] 大科 技在這 30年的發(fā)展過程中，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)之一，始終保持著旺盛的發(fā)展勢頭。 2020年實(shí)現(xiàn) 億元，同比增長 %，比上年凈增 1336 億元，對社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為 %，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長 。 2020 年已經(jīng)達(dá)到 12352 億元，同比增長 %，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長 個(gè)百分點(diǎn)，對社會(huì)消 費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為 %。 2020年社會(huì)消費(fèi)品零售總額 125343億元，同比增長 %；全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到 17998 億元，同比增長 %，雖然增幅比上年相比降低了約 8 個(gè)百分點(diǎn)，但仍保持高位增長。餐飲消費(fèi)拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長 個(gè)百分點(diǎn)，對社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為 %，繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。 2020/2020 年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)資產(chǎn)總額約 320億元、利潤總額約 60億元、從業(yè)人員 約 80萬人，分別較去年同期增長 %、 %和 %，高于全社會(huì)餐飲業(yè)的平均增長水平。 2020年對餐飲業(yè)來說稱得上艱難之年。 2020年同樣也是餐飲業(yè)的機(jī)遇之年，不少餐飲企業(yè)變壓力為動(dòng)力，開辟新市場、拓展新業(yè)務(wù)，闖出了一番新天地 . 2020年餐飲行業(yè)歷來的消費(fèi)旺季已悄然生變，高端餐飲業(yè)消費(fèi)遇冷，中端餐飲消費(fèi)受追捧，餐飲行業(yè)出現(xiàn)“冰火兩重天”的局面。 （二）我國餐飲業(yè)現(xiàn)狀 據(jù)悉，我國現(xiàn)有各類餐館近 400 多萬家，年?duì)I業(yè)額超過 15000 億元人民幣，并保持著 15%17%的年增長率?？傮w來講，我 國餐飲業(yè)與國外餐飲業(yè)相比，在經(jīng)營管理、運(yùn)營模式、發(fā)展思路等方面還存在著很大的差距，主要表現(xiàn)以下幾個(gè)方面： 餐飲消費(fèi)市場穩(wěn)定且快速發(fā)展，給餐飲企業(yè)帶來了巨大的發(fā)展空間。 2020年，我國的人均年餐飲消費(fèi)額達(dá)到 576 元，是 1978 年的 100 倍。 從以上數(shù)據(jù)可以明顯看出，我國人均年餐飲消費(fèi)額每年都以15%以上的速度增長，而大中城市的人均年餐飲消費(fèi)額更是全國平均水平的若干倍，可見，餐飲企業(yè)的需求空間是逐年大幅增長的，為餐飲企業(yè)的持續(xù)發(fā)展帶來了極大的動(dòng)力。 2020 年，我國餐飲前 100 強(qiáng)企業(yè)營業(yè)額比 2020 年度增加了 166164億元，增幅達(dá) % ，高于餐飲行業(yè)增幅 20%。其中，內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖公司達(dá)到 3514 億元，比上年增長 % ，特許經(jīng)營發(fā)展快速；上海錦江國際有限公司營業(yè)額達(dá)到 23105 億元，比上年增長10 % ，表明我國大型餐飲企業(yè)的集團(tuán)化和規(guī)?；陌l(fā)展步伐進(jìn)一步加快。我國的餐飲市場中，中式正餐（全聚德、小肥羊、福記等）占有正餐市場的大部分份額，而西式快餐（肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等）卻占有快餐市場的大部分份額。隨著城市 人口的不斷增加和可支配收入的增加，我國餐飲市場需求不斷擴(kuò)大，許多中大型餐飲企業(yè)逐步向品牌化和多元化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，并有潛力進(jìn)入國際市場，因?yàn)楹芏嗤鈬硕颊J(rèn)為中式餐飲是美味喲。 餐飲行業(yè)競爭愈演愈烈，企業(yè)贏利出現(xiàn)兩極分化。首先，供應(yīng)鏈采購系統(tǒng)中間成本過高，中小型餐飲企業(yè)在采購時(shí) 全靠中間商，并且存在采購員的回扣問題，原料從產(chǎn)地到餐館的過程中，價(jià)格 篇三：成本控制研究論文開題報(bào)告
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